Marelice se pojaviti u prodaji u kasno proljeće, au kolovozu nestati s polica, ostavljajući svoje samo dobre uspomene i pažljivo opskrbljena staklenku džema, pekmez ili marmeladu. U međuvremenu, nekoliko domaćice znaju kako kuhati džem marelica pravo plodovi ne pretvore u "kašu", i zadržava oblik i lijepu narančastu boju Koje je boje mješavine naranče: bold i mirna kombinacija,

Što se događa džem marelica

Jam marelice mogu biti kuhani na različite načine. Ako sirovine koriste male guste plodove, oni mogu kuhati u potpunosti s kostima ili bez nje (u ovom slučaju kosti nježno ukloniti iz marelica, morat ćete oprezno kako bi se izbjeglo oštećivanje voće). Veliki marelice s čvrstom tijelu narezane prije kuhanja. Ako marelice su zreli, oni su vrlo mekani i raspadaju u vašim rukama, voće ne zadržava svoj oblik u pekmez, koji, međutim, ne utječe na okus i miris koji će biti velika.

Često marelica pekmez Marelica Jam: Amber banke dodao razne začine. Dakle, s marelicama kombinirati i vanilije Vanilla: slatka nježnost i cimet. Mali dodatak džema đumbir dati oštar, duhovit okus: Zastoj je vrlo dobro koristiti za umake u Tursku ili divljači. Dodavanje sok od limuna ili koricu limuna ili naranče, dodaje poseban okus pekmeza i svježeg okusa. Ponekad džem od marelice ili marmeladu staviti par žlice jake okusom alkohola - kao što su rakije ili ruma. Ovaj dodatak ne samo da pojačava okus pekmeza, ali i povećava vijek trajanja.

Drugi popularan dodatak marelice - različitim orasima: lješnjaci, bademi, indijski oraščić i orasi. Ponekad, umjesto oraha koristiti jezgrama koštica marelice.

Moguće je dodati marelice i drugo voće, kao što su jabuke, kruške, šljive i breskve. Okus i miris je jam-pladnju uvelike razlikuju ovisno o tome što voće i ono što proporcije služe da ga kuhanje. Kao rezultat toga, džem nije dosadno i uvijek svidi svoj ukus.

Kuhanje Jam marelice: korak po korak

Kuhati ukusna i, što je najvažnije, lijepa marelice pekmez, biti vrlo oprezni pristup odabiru voća. To je najbolje koristiti male marelice, zrelo, ali s prilično čvrstom tijelu. Naravno, voće mora biti cijela i netaknuta, bez grešaka i propped stranice.

Pripravljen voća temeljito ispere i osuši. Čini se, sušenje - Izborni rad, bez koje možete učiniti, ali to nije tako lako kuhati mekom vlažnom voće, pretvara se u homogenu masu. Naravno, ovo je džem ukusna, ali izgleda puno manje atraktivna od džema od marelice cijelim.

Sljedeći korak - izvadak iz voća sjemena. Najpovoljniji način da se iz kosti marelica kroz mali rez na vrhu ploda. Također možete koristiti olovku ili ukosnicu lagano gurnuti kost. To bi trebao biti što je moguće manje oštećenja ploda. Ako želite, možete zamijeniti marelica maticu (idealne bademi i indijski oraščić) ili marelica jezgra je. U tom slučaju, oraha ili koštice marelice lagano ubrizgava fetusa kroz isti otvor kroz koji je uklonjen kosti.

Nakon toga, marelice ubod na sve strane s tanjura ili (po mogućnosti) drvenom čačkalicom. To je učinjeno kako bi se lakše prodrijeti u šećerni sirup na voće i džem brzo kuhani.

Pripremljeni marelice prelijte vruće šećera sirup. Kuhanje ovaj sirup ima svoje karakteristike. To treba imati na umu da je još gore pročišćeni šećera, više pjene dat prilikom kuhanja sirup od toga. Stoga pekari vole koristiti najčišći šećer - rafinirano. U svakom slučaju, bez obzira na šećer se koristi, ona mora biti zagrijana s malom količinom vode sve dok se šećer ne rastopi, a zatim uklonite sve je rezultiralo pjena zid obrišite vlažnom krpom posuđe za kuhanje i sirup za male vatre. Odrediti spremnosti sirup može se pomoću klasičnih ispitivanja: kap sirupa na mokroj ploči zadržava svoj oblik, ne širi.

Jam se u posebnoj zdjelici: konzervirana ili bakar bazena. Fit i nehrđajućeg čelika pan. No, aluminija i emajl spremnici za kuhanje džem nisu prikladni. Vrijednosti i ima oblik: jelo više preferira koristiti posude velikog promjera u kojima se javlja brže jam kuhanje.

Natopljena šećerne sirupe marelice kuhanim za točno jednu minutu, a zatim unosi za osam do dvanaest sati. Nakon tog razdoblja, sirup treba pažljivo spojiti s marelicama, pokušavajući da ne oštetite ili kaša s voćem. Donesite sirup na čir, prelijte marelice, kuhajte dvije ili tri minute, a opet ostaviti za osam do dvanaest sati. Nakon ove operacije je ponovio još jednom, ali ovaj put, kuhati dok se ne obavlja.

Jam Digest, kuhani na ovaj način, to je gotovo nemoguće, a ipak moraju biti oprezni: ako je boja potamni zastoj, ona mora odmah ukloniti iz topline.

Elegantan jam stolom

Po kilogramu malih marelice treba uzeti kilo i dvjesto grama šećera i pola čaše vode. Isprani ukloniti voće iz kostiju, kože prick svaku marelicu na nekoliko mjesta. Ulijte voćni šećer sirup i kuhati dati nekoliko minuta, a zatim inzistirati buduće zastoj za osam sati. Ponovite ove korake dok kuhani džem.

Ako želite, možete poboljšati okus pekmeza, marelice dodavanjem male količine limuna. Uz dodatak džema stekne dodatne primamljive arome, svježeg i delikatna.

Maria Bykov

Vezani članci

Marelica Jam: Amber banke

Jam marelice sa sjemenkama: Royal recept

Marelica Jam - Recepti goodies

Apple i marelice Jam - slatki okus ljeta