Piletina - na raspolaganju proizvod koji, štoviše, brzo za pripremu i lako probavljiva. Pileći jela uzeti prvo mjesto kao odmor, a na dnevnom jelovniku. Razmazite takva jela praktički nemoguće salate i grickalice Niske kalorijske zalogaje, Juhe i topla jela od pilećeg mesa uvijek dobiva ukusno i mirisno.

Prednosti pilećeg mesa

Više osjetljiva u strukturi od svinjetine ili govedine, piletine, lako se probavlja, pa se preporučuje uključiti u prehranu bolesnika i rekonvalescentima. Bijelo meso pileća prsa općenito smatra prehrani - sadrži minimalnu količinu masti i kalorija, ali bogate proteinima.

U svim vremenima, kokoš kuha cijenjena ekonomska, zbog trupa može biti kuhana juha, i vruće. Za drugu jela naravno koriste mesnate bedra, batake, grudi i krila, a za okus juha - Pileći Ridge.

Pileći jela - pravi božji dar za početnike kuhara: Sirovina je jeftin, a plijen mu nepravilno kuhanje je vrlo teško. Bez obzira na metodu kuhanja piletina dobiveni su ukusna i ukusan. Načini pripreme, u međuvremenu, tu je veliki izbor: piletina savršeno u kombinaciji s različitim namirnicama i začinima, umake i prilogom. Zbog toga okus hrane je gotovo dosadno.

Kako kuhati piletinu

Kuhanje piletina je vrlo jednostavan. Glavna tajna kuhanja piletina je meso koje je potrebno donijeti na spremnosti. Ako volite jesti govedinu, mnogi neprozharennoe "krv", piletina mora biti u potpunosti pečena temeljito. To, međutim, je ugriz, jer piletina kuha brže.

U prodaji piletine dolazi rashlađeni ili smrznuti. Prva mogućnost je poželjno: smrznuto meso manje sočno od rashlađeno. Možete kupiti pojedinačne dijelove piletine, tako da ne nered s particije, a može se kupiti cijeli trup - što je više isplativo. U svakom slučaju, trebalo bi se pretpostaviti da će se dio na oko tristo pedeset grama piletine (sirovog).

Cijeli piletina obično se peče. Općenito, pečenje - jedan od najpopularnijih načina da se kuhati perad: piletina postaje ukusna svjež i zadržava juiciness. Mnogi ljudi vole pržene piletine - pohani Paniranje: Tajne ukusne pržene hrane ili bez. Vrlo ukusno jelo od piletine pirjana. Lijepa i jasno pileća juha.

Piletina omogućuje neograničeno eksperiment sa začinima i začinima. Svaki put poznato jelo poprima novi okus. Klasični recept za pržene piletine uključuje korištenje začina kao što su češnjak i crvenu papriku. Dobro piletina u umaku od slatke paprike. Kad prženje cijelo pile truplo može staviti unutar narežite na velike komade limuna ili naranče - to će dati jelu nevjerojatan miris. Za pileće orijentalne odijelo curry, đumbir, sojin umak. Je prekrasan okus piletina kuhana sa začinskim biljem - timijana i ružmarina. Ukratko, uporaba piletine otvara neviđene mogućnosti za eksperimentiranje.

Tajne ukusnu juhu

Zlatna pileća juha često spominje u klasičnoj literaturi kao idealna hrana za one koji su bolesni ili slabi. Kup juhe daje snagu, daje energiju, pomaže tijelu u borbi protiv infekcije. A osim toga, pileća juha - to je također ukusno jelo.

Cook ova juha je jednostavna. Po kilogramu piletine treba uzeti pet litara vode. Možete koristiti bilo koji dio od piletine, uključujući i grebena, koji nije pogodan za kuhanje drugih jela. Vidljivo masnoća iz mesa, poželjno je smanjiti. Mnogi preporučuju uklanjanje i kože, koja se razlikuje veliki masnoće.

U pileća juha nužno dodati mrkvu i celer stabljika. Celer korijen će također raditi. Luk žarulja može se koristiti, ali poriluk okusom pileća juha je nježniji. Prije dodavanja u juhu povrće preporuča lagano popržite suho vruće tavi na površinu je presušio, a okus je intenzivniji.

Od začina u pileća juha tradicionalno staviti crni papar, lovorov list i peršin. Pa s piletinom koprom i timijan. No, s jakim mirisom začina, kao što su klinčića, bolje je odustati - oni "osvojiti" nježan okus piletine.

Hen stavi u hladnu vodu i staviti na vatru. Jedva juha zakipi, to bi trebao biti sol i svjetlo treba smanjiti na čir i dalje je slaba. Dakle, dati jasan juhu, čak i ako pjene tijekom kuhanja kuhar nije poletjeti ili ne u potpunosti ukloniti. Spreman juha treba isprazniti, uklanjajući tako povrće i začine.

Pečena piletina

Pecite piletinu može biti u cijelosti ili u dijelovima. Cijela trupla prije pečenja ponekad punjena. Kao nadjev možete upotrijebiti žitarice (najčešće riža, koja ide dobro s piletinom na okus), kiselo i slatko voće (trešnje, jabuke, marelice), gljive, pa čak i kajgana.

Pečena piletina treba biti sočno sa hrskavom zlatno smeđe. Da bi se postigao taj rezultat u nekoliko načina. Na primjer, na pečenje ulijte debeli sloj soli i staviti na vrhu piletine. Ili potopiti pticu za nekoliko sati u salamuri (četvrtina šalice soli na dvije litre vode), a zatim obrišite suhom i ispeći. Ili kaput piletina razne marinade koji ne samo da će učiniti kožu hrskav, ali će također dati meso delikatan okus. Sastav ovih marinade može uključivati ​​začina, aromatičnog bilja, med, soja sos, đumbir, kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Majoneza, limun sok.

To je najbolje ispeći piletinu na roštilju, pod kojima se staviti u posudu za kapanje soka. Ako piletina pečena cijela, postoji mogućnost da će doći do grudi spremnost brže nego na nogama, i početi presušiti. Da bi to izbjegli, kuhari su savjetovali između mesa dojke i kože staviti komadiće maslaca, koji će dati bijelo meso sočno.

Maria Bykov

Vezani članci

Meso u pećnici: korisna, jednostavna, ukusna, svečani

Govedina Stroganoff - win-win

Dish od mljevenog mesa: jednostavna, brza, pristupačna, ukusna

Odrezak: poslastica za ljubitelje mesa