Croutons se često može naći na švedskom stolu ili na izvornom podnošenja prvih jela: tanke kriške prepečenog kruha s laganim strukture i posebnih veličina, u kombinaciji s predjela i juhe. Ovi hrskavi kriške bijelog kruha uspješno završe tečajeve, kombinirajući skladno s njima. Često se naziva slano tost croutons ili krekere i služio je kao self-predjela Niske kalorijske zalogaje Pivo i vino.

Što je croutons

Njegovo ime croutons dobila od francuske riječi «kruton», što znači "rep". U početku, komadi pržene kruha koriste se samo za opskrbu rijetke slastice i voće, gdje croutons su služili kao temelj, koje pokazuju povoljan egzotičnih jela. Međutim, tijekom vremena taj kruh "postolje" su postavljena komade mesa i ribe, peradi i povrća, je služio za pire krumpir i krem ​​juha.

Moderni croutons, kao i obično za europske zdravice, su komadi pržene kruha. U idealnom slučaju, oni bi trebali biti od posebnog kruha koji se peče samo za croutons. Međutim, u praksi, te kruh su izrađene od raznih peciva i Saeki, kruha i baguettes. Tradicionalni klasični croutons su u obliku kocke, nedavno se pojavio ovalni i okrugli vrste. Više nego često ne priprema ih bijeli kruh, iako postoje proizvodi od raženog brašna i pelata.

Croutons jednostavno zove i svjetla, male zalogaje, služio na pržena kruha. Takva jela su najčešće koristi za stranke. U tom smislu, kruh izrezati na tanke kriške i pržene na maslacu, dvije strane, ili rešetke toster bez ulja. Metalni kalupi hrskavih prezla izrezati razne figure u obliku zvijezde, polumjesece, trgovima, četkanje ih s maslacem i proširila se na vrhu raznih komada mesa, ribe ili povrća pladnju.

Često s okusom češnjaka croutons, raznih začina, rajčica, slanina Bacon - vodič za meso, Sir i tako dalje. Kod kuće, to se može postići ako pospite pržen croutons utrljava brijanje proizvode ili mješavinu fino nasjeckanog bilja i povrća. U industrijskom aromatizacije provodi raspršivanjem praha okusa na gotovim croutons.

Bonton za opskrbu croutons

U slučaju kuhanje kruton Fourchette za gozbu, služili su na platnenim ubrusom na velikom pladnju ili ladicu. Konobar, etiketa hrane traje Beretki - simbol francuskog šarma svaka kruton lopaticom ili kliješta i stavlja ga na tanjur la carte gostima. Često u središtu gastronomske salatu ili rezanje, nalazi se na kruton, staviti plastike, metala ili drvene kos da je svaki sudionik mogao odvesti svoje gozbe svidjelo jelo. Nož i vilicu na croutons nisu služili, gosti jesti ovo jelo ruke.

To je zanimljivo

Popularni veličine croutons za salate u restoranu svijetu priznata komada kruha i debljine od deset milimetara veličine 13x13, 18x18, 24x24 mm. Croutons u krug promjera od dvadeset pet milimetara se najčešće koriste u proizvodnji grickalica.

Ponekad priprema poznatog američkog salatu "cara", što je više od osamdeset godina korištenja, umjesto tosta i krekere, sušeno croutons. Oni ukrasiti salatu nakon potpune njegovoj izradi, istaknuta šarenim mirisnim kriške na vrhu salate. Pripremite croutons za salatu "Cezar" bijelog kruha, rezali nositi na obje strane u biljnom ulju. Zatim ih izrezati na kocke 10x10 mm, staviti na pleh, pospite solju i staviti u jako zagrijanu pećnicu na pet minuta, okrenite i poslao još pet minuta. Rezultat je hrskav zlatne croutons s mirisnim kore, mekane iznutra - Savršeno za salatu.

Posluživanje jela na croutons su uvijek spektakularni, lijepa i originalna, štoviše, vrlo ekonomičan, jer vizualno povećava jelo. Samo par voća, ananasa i sto grama kobasice i kruh da nahrani cijelu tvrtku. Croutons - izbor kreativnih i troškovno svjesni vlasnika.

Jeanne Pyatirikova