Suncokret, sezama, kikirikija - izbor badema na policama trgovina je vrlo široka, a mnogi snalažljiv same domaćice su savladali svoje pripreme za tradicionalne i nove neobične recepte. Uvijek su jedna - bademi su ukusne, hranjive, a često i uglavnom korisna.

Med povijest

Slatki bademi su bogati i zanimljiva povijest. Ona ima svoje korijene u drevnoj Gruziji, gdje su deserti za odmor stol da igraju posebnu ulogu.

Slatkiši i sada već tradicionalno završava svečanu gozbu kao nezaboravan poklon dragim gostima, tako da gruzijske kuhinje deserti uvijek imaju svijetlu bogat okus. Za njihovu pripremu iskoristio meda i oraha - proizvod starog klanjali na ovoj zemlji.

Gruzijski kulture za ovaj orah nije samo kulinarska sastojak, ali fokus duhu prirode, svete talismana, simbol odlučnosti i snage. Vojnici koji idu na dugo putovanje opasno, dao maticu s churchkhela, a vratio se s pladnjem pobjeda gozinaki (kako ime zvuči Goodies na izvornom jeziku).

U tim stoljećima siromašni ne mogu priuštiti takav užitak zbog svoje visoke cijene, nego zato badema na stolu služio kao atribut bogatstva i utjecaja. Na kraju, kada se šećer je prestao biti rijetkost, klasična Georgian priprema recept slatkiša je doživjela velike promjene, a bademi su dostupni svima. Danas Gruzijski domaćica nužno pripremiti ih za novogodišnjih blagdana, kao zalog za slatkim, sretan život, a ljube kozinaki prikazivan kao simbol jake veze.

Povijest sezama kikirikija Gruzije nema veze - svoju domovinu - u drevnoj Perziji (današnji Sirija), a prvi se put spominje delikatnost meda i sezama, pripremljene za kralja Darija, datirana V. stoljeću prije Krista.

Značajke i tajne domaće kuhinje

U kući kuhanje recepti KOZINAKI interpretirati na desetke, ako ne i stotine, od vremena. U tijeku su lijeske, badema, indijskih oraščića i svaki drugi, i kandirano voće, sušeno voće, makom, laneno sjeme, suho voće, začini i bilje. Od Prekrupa, razne žitarice i zeleno heljde kuhani prehrambene opcije dobar.

Kozinaki kuhane slatkiše od šećera Karamela: slatka poslasticaMnogo teže od meda, prženi orašasti plodovi, oni nalikuju Grilyazh: Francuski slast orijentalnoga podrijetla, Da bi ih mekši, dodajte med šećer, melasa ili maslac. U nekim receptima karamel zamijeniti kuhana jabuka ili pire od suhog voća.

Orašasti plodovi sadrže određeni enzim - inhibitore koji sprečavaju prerano klijanje jezgre i istovremeno ih čini teško probaviti. Inhibitori su izvedeni namakanjem zrna u vodi, nakon čega su vitamini, minerali i hranjive tvari proći u lako probavljiv oblik. Prije kuhanja badema matice suše ili pečena.

Ukusna i zdrava?

Bademi su visoko-kaloričnu hranu. Oni sadrže velike količine biljnih proteina, masti i ugljikohidrata. Ova delikatesa, zajedno s hranjivim barovima žitarica, popularan među sportašima pomaže da brzo zadovoljiti glad i oporavio se nakon napornog vježbanja.

Gruzijski bademi su bogati nestabilnim proizvodnje, masnih kiselina, minerala i vitamina sadržanih u orasima, ljekovita svojstva koja su opisani Hipokrat i Avicenna. Plodovi oraha bogat vitaminima B B, blagotvorno djeluje na mozak i središnji živčani sustav. Mnogo ih i vitaminom C, je odgovoran za zdrav imunološki sustav i antioksidacijskim procesima.

Kozinaki sjemenke suncokreta sadrže mnogo kalija, magnezija, fosfora, vitamina E, D, A i F. sjemenki može sniziti kolesterol, štite stanice tijela od slobodnih radikala, pa čak i spriječiti razvoj bolesti raka.

Sezam sadrži puno kalcija, vrijedne zdravlje lokomotornog sustava, zubima i noktima. To sjeme je korisno hematopoetskog, probavnog i živčanog sustava. Sadržane u njima fitoestrogena pomaže ženama hormonalne neravnoteže.

Čini se da takva svojstva KOZINAKI ih staviti na vrhu prehrani, ali zapravo ih nazvati iznimno koristan proizvod ne može biti. Kao i bilo koji drugi desert sadrži velike količine šećera, ova delikatesa se može koristiti bez štete na slikama samo u malim količinama, a za osobe koje pate od dijabetesa, kronične bolesti gušterače i žučnog mjehura, i to ne kontraindicirana. Osim toga, ugljikohidrati razgrađuju zubnu caklinu, što, s obzirom na strukturu kikirikija tvrdoće, teško može utjecati na zdravlje zuba. Nemojte zaboraviti da se orasi i kikiriki može izazvati alergije.

Med desert skriva još opasnost. Med kad se zagrije na temperaturu iznad šezdeset stupnjeva počinje proizvoditi opasne tvari - hidroksimetilfurfurala, potiče razvoj stanica raka u tijelu. Od klasični recept badema daje trostruku topljenja med Prednosti meda: ukusna oporavakTo slast je potencijalno opasno.

Kako izbjeći pogreške?

Obično u "pravom" shopping KOZINAKI prikazuje ime oraha ili sjemenki, šećer, sirup ili med. Kvaliteta proizvoda ne može sadržavati sladila, pojačivače okusa, umjetne boje i okuse.

Odabir bademe, potrebno je obratiti pažnju na datum isteka, ako oni mogu biti pohranjeni za više od šest mjeseci, što je vjerojatnije, proizvođač koristi antioksidanse i konzervanse. Takvi aditivi za slastice mogu izazvati alergijske reakcije.

Maria Bykov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan