Fondi - tradicionalni švicarski jelo, što je također čest u zemljama koje graniče Švicarska - Francuska i Italija. Riječ "fondue" Francuska (fondue) i znači "istopi", koji je u potpunosti određuje suštinu hrane. Jelo je kuhana u posebnoj bakeware kakelon (fr. Caquelon). Fondi - drugar jelo - to je značilo da se zbližiti ljude za ugodan stol za lijepo ležerno razgovor jer spremni odmah na stolu svih sudionika. To je ne samo švicarski tradicija, na ovaj način kuhanja prakticira već tisućama godina, osobito u Kini, gdje se i danas očuvana. No, kombinacija sira i vina fondue je iznimno shvetsarskim.

A tu je jelo s obzirom na činjenicu da je u zimskom vremenu, stanovnici udaljenih sela u Alpama nisu bili u mogućnosti jesti raznolika, sve što je imao - ustajao sir, vino, krekeri i začine. Pronalaženje da rastopljeni sir ima izvrstan okus, švicarski je iskoristio to i tako je počeo pripremati jelo.

Tradicionalni recept za fondue

Bakeware ojačao na "nogama" Duha-lampe. Na dnu posude je ispunjen 1, 5 čaša suhog bijelog vina, nakon zagrijavanja smjese se prelije dvostruko više ribani Ementaler i gryuer. Smjesa se miješa da se otopi sir u vinu. Zatim u lonac i miješa 3-4 žlice brašna od krumpira, koji ne zgusne fondue. Zatim uzeti posebne vilice s ručkama (metalni čepovi nisu grijani), oni moraju biti montirani komada kruha i umočiti u fondue. Jelo možete posuti sa začinima, često se koristi oraščić, ukusan, timijana i papra. Operite dolje najbolje fondue u istom vinu koje se koristi u posudu ili crnog vina na sobnoj temperaturi.

Sve što vam je potrebno za fondue

Da biste uživali u prekrasnom fondue u dobrom društvu, ne mora nužno steći posebnu fondyushnitsu. Možete prikupiti set posuđa za jelo i konvencionalnih aparata.

Dakle, prije svega brinuti o grijanja. Najlakši način je da se zagrije na svijeću. Međutim, to se često proizvodi dovoljno topline da zagrijete različite vrste fondova, tako da je najbolje da koristite poseban plamenik (žarulje alkohol). Obično ima gornji poklopac za kontrolu veličinu požara.

Umjesto posebna kakelona će biti dovoljno da se sa debelim tava ili lonac - to je idealan za fondue od sira i umaka. Jednostavni inox tave će stati za naftom fondue. Za postavljanje tava nad duhovnog svjetiljke, koristite rešetku položi na štandu na nogama.

Umočiti komada kruha i drugih namirnica u fondue vilice su potrebni. Jednostavno metal može postati vrlo vruće ako se ostavi na toplom jelu. Zato molimo vilica s posebnim ručkama.

Vrste fondova

Osim sira, ima i nafte, juha i slatko fondue.

Bouillon fondue se pripremiti kao juha, potrebno je snažan juhu i dodajte tjesteninu u njemu. U naftnom fondue prepečenog kruha i slatkog fondue obično izrađena od čokolade, krema i rakije.

Osim toga, postoje varijacije ovisno o fondue podrijetla. Na primjer, u Francuskoj za sir fondi Savojac koristiti Comte, Beaufort i Emmental. I u Italiji koriste fontina (meki sir), mlijeko, jaja i tartufima, a jelo je malo drugačija - fondyuta. S obzirom domovinske jela, Švicarskoj, tu su i veliki broj varijacija sira: Gruyère i vasheran, Gruyère, Emmental i Sbrinz. Umjesto vina ponekad ponekad koriste slomiti rajčice, a za gljive fondue - Gruyère, vasheran i same gljive.

Neuchatel (Swiss jelo)

Sastojci:
 1 češanj češnjaka,
 450 g sira Gruyère,
 250 g Emmentaler sira,
 1, 5 čaša suhog bijelog vina,
 1 žličica soka od limuna,
 4 žlice krumpirovog škroba,
 Svježe mljeveni crni papar
 Muškatni oraščić.

Utrljajte češnjak jela, koja će pripremiti fondue. Rešetka sir. Pomiješajte vino sa sirom, stavite u zdjelu. Zatim dodajte limunov sok i krumpirov škrob. Lagano promiješajte jelo dok dok sir ne otopi. Dodaj jedan prstohvat začina, držite antenu malo više i početi jesti zajedno, porinuće komada kruha u fondue. Svatko tko jede obrok, treba spriječiti rastopljeni sir sama.

Vezani članci

Mascarpone - kremasti nježnost

Cheesecakes: idealno jelo za ručak ili večeru

Kako čuvati sir je točna - važni bodovi

Sir Chechil: minimalno masti, maksimalno okusa