U toplom vremenu, najmanje žele jesti vruće juhe. Srećom, postoje mnogi recepti za juhu hladno - to popularno mljeveno meso, a danas gotovo zaboravljena botvinya i ukusna cikle. Potonji se može proizvesti na različite načine: Na repu bujona ili repe kvas, uz dodatak fermentiranih mliječnih proizvoda, ili čak i leda. No, tu je uvijek osvježavajući juha i jednostavan.

Godina tradicija

Repa - jedan od najvažnijih pristupačne povrća. Međutim, obroci izvan nje, nema toliko: zbog svog specifičnog slatkog okusa repe nije pogodan za sve namirnice. Iako repe zna da čovječanstvo od davnih vremena, često se koristi kao lijek, ali ne i za kuhanje. S vremenom su izvedeni vrste poput šećerne repe i krmnog bilja. Prva sorta dovodi stoke, druga se koristi za proizvodnju šećera.

Najpopularniji kupili repe u nacionalnim kuhinjama slavenskih zemalja. Poštovanje koje od korijena usjeva u baltičkim zemljama, a posebno u Litvi. Cikla se koristi za pripremu mnogih jela u sjevernoj Europi.

Cikla jednako dobro u oba toplih i hladnih jela. Na primjer, zima ne nalazi ništa ukusnije gori jarko crveni boršč. A kako bi preživjeli ljetnu toplina će cikle - hladna juha lijepa ružičasta boja. Ova juha je nevjerojatno korisna, jer njegova priprema ne samo korijene, ali i mladi repe vrhovima, koji sadrži mnogo hranjivih tvari.

Cikla juha - juha idealno za one koji žele izgubiti na težini. Friedge izvrsno osvježenje i kalorija sadrži vrlo malo. Za one koji sanjaju o vitke linije, bolje je ne ispuniti puno cikle vrhnje i koristiti kao mliječna kiselina komponente jogurta - okus ne trpe.

Kuhanje opcije

Tko je i kada prvi put pripremio hladno repe juhu, ne zna se. Prvi pisani spomen repe kvas odnose se na 989 godina. Cikla, ali ne uvijek i ne svugdje spremni na osnovi kvas, tu su recepti na temelju repe juhu ili čak mliječnih proizvoda.

U svakom slučaju, danas je cikle smatra nacionalni jelo u gotovo svim slavenskim zemlji: je pripremljen od pamtivijeka u Rusiji i Ukrajini, Bjelorusiji, Poljskoj i Litvi. Recepti su vrlo raznoliki: snažan cikle temelji kvas s hrenom Hren: snažan korijen kušati nešto poput delikatnog cikle juha s jogurtom. Postoje recepti cikle juha s mesom (osobito mesa) i bez, s rakova i čistog vegetarijanac, s kuhanim jajima s vrhnjem ili masti jogurt.

Priprema repe kvas

Kvas - piće koje je poznato svima, barem u slavenskim zemljama. To pivo s malo šećera - idealna baza za osvježavajuće ljetne mljeveno meso. Ali za kuhanje cikle kvas to neće raditi: potrebno je pripremiti napitak pripremljen od repe.

Cikla kvas je vrlo korisno, može se koristiti ne samo kao osnova za juhu, ali i kao ljekovita piće, bogata elementima u tragovima. Ona je spremna, kao i ime implicira, od repe. Trebate korijen rešetku, dodati prokuhanu vodu, malo šećera i kvasac. Fermentacija traje nekoliko dana, prvo pivo treba lutaju na toplom mjestu, zatim se filtrira, ulije u boce i inzistirati na hladnjaku. Što je rezultiralo piće je svijetla Ruby ton boje i savršeno osvježenje u vrućim vremenskim uvjetima. Friedge temelju takvih kvas jača i poboljšava raspoloženje. Ovaj recept je posebno popularan na jugu Rusije, Ukrajine i Bjelorusije.

Cikla juha

Hladna juha na repe juhu poznat gotovo kao i juhe na temelju dizano. Ova vrsta ima friedge mekši, delikatan okus, a njegova priprema ne traje dugo: Uvarak se priprema brže nego pivo.

Idealno za takve repe boršč sa mladim vrhovima. Korijena usjeva ovisi o izboru boja i okusa budućnosti boršč. To je najbolje da odaberete malu jak svekolki. Oni su izrezati na trake ili utrljati na grubo većih, dodajte narezane vrhove i ispunite s vodom. Kuhati juhu dok do repa omekša. Za spremanje ugodnu hladovinu u juhu na početku kuhanja dodati limunsku kiselinu. Okus je prilagođen dodavanjem šećera, soli i kiseline - tekućina ne treba se pretjerano slatko. Nema začina pri kuhanju repe juhu obično ne koristi. Spremni repe juha hladi - za kuhanje cikle mora biti potpuno hladna.

Tajne okusa

Princip kuhanja cikle je isti kao i na načelu kuhanje šifra: svi sastojci su mješovite i izlije ohlađene tekućine - u ovom slučaju, repe kvas, ili juhu. U klasičnom receptu uključuje svježe cikle krastavac, svježe bilje (kopar, vlasac, barem neke - peršin) i kuhana jaja. Odjeveni juha s vrhnjem Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Naravno, to osnovni recept može biti beskonačan niz, sve više i više varijacija.

Na primjer, Litve cikle juha od cikle juha pomiješana s debelim masnoće jogurt Kefir: jedinstveni napitak za zdravlje i harmoniju, Uliti ovu smjesu sjeckani krastavac, zeleni luk i sjeckani kuhana jaja. I umjesto kruha na litavskom tradicije u juhu se poslužuje vruće mlade kuhani krumpir s koprom.

Da bi juha više srdačna, možete dodati komponentu mesa - kocke kuhana govedina, mesa peradi, čak i kobasica. Često hladno cikle staviti kuhani krumpir ili kuhano mrkva, celer komada petiolar, rotkvice, pa čak i rajčice. No, povrće treba jesti sirovo ili kuhano, ali u svakom slučaju ne prže - razne "prženje" samo pokvariti okus ljetnih laganih obroka.

Maria Bykov

Vezani članci

Gumbo juha - poslastica iz Louisiane

Kharcho juha: Pearl Gruzijski kuhinje

Čorba - klasični gusta juha od školjaka

Shurpa - ručak u istočnoj