Lijepa i jednostavno jelo za one koji žele da se upoznaju s novim izvornom ukusu - meso u umak od soje. Ovo jelo ima mnogo prednosti: jednostavnost i brzina pripreme, lijepo teksture, ukusna okusa i zabavno, bez obzira što se ne sviđa okus. Odličan izbor za diverzifikaciju svoje dnevno ili čak i svečane izbornika.

Meso i umak od soje

Soja umak je toliko popularan u Japanu, dugo je u kombinaciji, prvenstveno ribe i plodova mora. Meso u Zemlji Izlazećeg Sunca nikad nije požalio i zato receptima mesna jela u japanskom kuhinje Japanska kuhinja malo. Sasvim drugačije je to bio slučaj u Kini, gdje se svinjetina ili patka uvijek odnositi s poštovanjem. U svim vjerojatnost, to je prvi put da se s kineskom kuhar ili služe meso u umak od soje.

Postoje mnoge mogućnosti za podnošenje: to meso s roštilja sa sojinim umakom, služio je kao zalijevanje; i mesa, marinirana u sojinom umaku; i mesa, pirjano u umaku od soje. U svakom slučaju, dodatak pikantnom umaku smeđa s jakim mirisom daje meso poseban okus fin orijentalne kuhinje.

Tipično, za pripremu sojin umak odabrati meso koje su popularne u Kini - to je, prije svega, svinjetina, i peradi. Soft neutralan okus svinjetine ide dobro blefirati i bogat okus sojinog umaka, što je rezultiralo u ukusnoj hrani u najboljim tradicijama kuha Kini. Piletina i patka osobito često marinirane u ulju, sok od limuna i umak. Zahvaljujući ovom marinade piletine ili patka hrskave dobiti, uz ukusan smeđe kore.

Meso u med-soja umak - također zanimljiva opcija: Kombinacija slatkog okusa meda sa svijetle okus umami (tzv specifičnog okusa umak od soje) dobiva se jednostavno nezaboravno.

Nešto manje za kuhanje sa sojinim umakom pomoću teletinu ili govedinu Govedina - Meso vodič, To ima manje veze sa specifičnostima govedine, ali sa svojim vrlo izraženom aromom.

Janjetina kuhana sa sojinim umakom je izuzetno rijetka. Budući da sama ovčetina ima jak okus i miris, svi začini ove vrste mesa su dizajnirani kako bi se naglasila okus. Miris sojin umak je u sukobu s aromom janjetine i nepredvidive rezultate može dogoditi.

Pečena meso u umak od soje

Najčešće, soja sos koristiti marinirati meso prije pečenja. Namakanje meso u raznim tekućinama je tipičan istočne kuhinje. Soja umak, koji je također došao s Istoka, savršeno odgovaralo da meso mekše i mekše, ubrzati vrijeme kuhanja, a ujedno i dati joj novi i zanimljiv okus.

Mariniranja meso u umak od soje za nekoliko sati vam omogućuje da se vrlo poseban okus jela. Meso pretvara sočan i nadmetanje, mirisno i pikantno. Osim toga, nije potrebno dodati sol od umak od soje sadrži dovoljno soli.

Okus jelo prije svega ovisi o tome što soja sos se koristi za pripremu marinada. To je najbolje dati prednost kvalitete cesta umak pripremiti konvencionalnim tehnikama. Za razliku od jeftinih umacima, ovaj proizvod nije kancerogena i neće oštetiti zdravlje. Nadalje, u ovom kvaliteta sojin umak, u pravilu, samo minimalna količina okusa i pojačivača okusa - aditivima koji često izazivaju alergije.

Na policama supermarketa možete pronaći mnogo boca na bazi soje umacima. Za pripremu mesa je bolje da se "klasični" varijantu. Prikladno kao soja umak s gljivama, crno vino, papar. U svakom slučaju, baza marinada ne smije biti niti previše slano niti previše slatko. Višak soli može napraviti meso tvrd, višak šećera u istim jelima općenito vole vrlo malo.

Priprema marinadi

Spremi na umaku ne bi trebalo biti bolje kupiti malu bocu kvalitete soja sos od surogat litarsku bocu neizvjesne ukusa. Dobro soja sos ima jak miris i okus svijetle, pa čak i mali spremnik za dovoljno dugo. Obično za meso marinadi dodao soja umak umjereno kombinirajući ga s drugim sastojcima.

U pravilu, soja sos marinadi pomiješana sa sjeckanim lukom (žarulja ili - pri kuhanju kineskih jela - zeleno), češnjak, slatki i ljute papričice, đumbira. Još jedan recept za meso u umak od soje i potiče korištenje manje tradicionalnih začina - poput cimeta ili klinčića. Ova kombinacija je posebno pogodan za mariniranja svinjetinu. Govedina je dobro natopljena u mješavini sojin umak sa senfom - tako da meso omekša.

Vrlo zanimljiva kombinacija okusa daje slani umak od soje i meda Prednosti meda: ukusna oporavak, Mirisna meda ne samo da neutralizira pretjeranu saliniteta, ali i daje meso novi okus.

Tajne kuhanja

Koliko treba marinirati meso? Prema Cook, tri sata bi biti dovoljna da se srednja komada mesa (oko sto grama) sve mirisni umak. Usitnjenog mesa može stajati i manje - sat ili sat i pol. A ako je meso peradi ili pečena jedan veliki komad, bolje je da se poveća vrijeme mariniranja za četiri ili pet sati, idealno općenito ostaviti meso marinirati u ovom slučaju za noć.

Mali komadi mesa češće pirjana u sojinom umaku pomiješana s vodom i masti. Ispada jelo "s kineskog znaka", koja ide dobro s kuhanu rižu ili tjesteninu. Veliki komadi često pečena u foliji ili testu. Savršena pratnja takvo meso - riža, povrće će biti vrlo korisno.

Maria Bykov

Vezani članci

Soja meso: korist ili štetu

Recepti sa sojinim mesa: proračun i ukusan ručak

Soja prehrane mesom: mršavljenja i čišćenja

Kako kuhati ukusna sojino meso: koristiti bez ugrožavanja okus