Hrana mora biti ne samo hranjiv i ukusna, ali i estetski privlačan - danas rijetko tko će tvrditi s tim. Ukrašavanje jela nije izgubio svoju važnost za mnoga stoljeća. Iskusni kuhari mogu pretvoriti čak i jednostavnog jela u umjetničko djelo, ali i kod kuće, možete se prijaviti poznata jela sa spektakularnim dekor.

Novi trend

Zanimljivo je vidjeti kako se promijenio odnos prema hrani u različitim vremenima. Nakon dekoracija hrane bio hir bogatih, a oni platili pozornost na dekor hrane nije uvijek, ali samo na bankete i gala večere. Obični ljudi pohaban hranu previše teško da se brine o ukrasa: hrana je trebao biti iskren, kalorija i ukusna je moguće, iako je potonji bio već potpuno neobavezno. Kad se proizvodi postaju pristupačne, počevši cijeniti raznolikost. Gost iznenađenja domaćini bogata, raznolika stol, egzotična hrana, meso bez presedana.

Na kraju XX - početkom XXI stoljeća situacija se promijenila. Raznolikost proizvoda danas, ne čudi, iako je kvaliteta tih proizvoda je loša. Tako je rođen novi trend, a jela je danas praznik moraju biti ne samo različiti i ukusni, ali i lijepa, spektakularna. U određenoj mjeri to se odnosi i na svakodnevne hrane: mnogi domaćice pokušavaju razaznati lijepo čak i najobičniji jela. Možda je to zbog činjenice da je danas njihova priprema traje minimalno vremena, zbog raznih kuhinjskih aparata, a kuhari je minutu ili dvije o tome što učiniti jela povjerenja u oku. Ili možda slučaj u modnim slikama hrane i poslati fotografije poznanstva. U svakom slučaju, dekoracija hrane postala važnija nego ikad.

Opći principi

Ono što je najvažnije u ukras jela? Ne, izumi, posebni noževi i plijesni. Kao i kod bilo koje umjetnosti, dolaze prvi okus i osjećaj za mjeru. Obilje i veličanstveni, ali ukrašena okusa hrane - prilično tužan pogled.

Donedavno se smatralo loš okus u home dekor koristiti iste jela kao na bankete u restoranu. Danas, to je prihvatljivo, ali zaboraviti smislu mjera još uvijek ne isplati. Jednostavnije jelo i jeftinije sastojke za njega, a više skromne ukrase treba biti - teško i brzo pravilo. Dakle, nemojte posipati zlatne pahuljice haringe s lukom, ali kavijar je prikladno primijeniti u kantu leda posrebrenog.

Malo se s učinkovita i istovremeno elegantan dekor - morate shvatiti naše planove. Jednostavan, ali dobro je nakit je uvijek bolje od izvornika, ali jeziv i netočni. Na internetu postoje mnogi primjeri takvih "remek" od zastranjenim nasjeckanog povrća, voća spljošten i premazani kremom. Oni uzrokuju na najbolji osmijeh, ali nije po volji.

Tradicionalno se koristi za ukrašavanje jelima iste proizvode od kojih su pripremljeni ovi jela, ili u skladu s njima. Očito, to je malo vjerojatno da je čak i najljepši bombona ukrasa pogodna za meso Niske kalorijske zalogaje, Kriške limuna ili drugih citrusa može se koristiti za ukrašavanje jela od ribe i mesnih jela prikladniji svježe ili ukiseljeno povrće. Zelenilo je univerzalna ukras, ali ako ima jak okus, važno je da je ovaj parfem u skladu s mirisom hrane.

Svečani stol bi trebao izgledati skladno. Svi obroci moraju biti uređena u istom stilu. To je apsolutno neophodno da svaka ploča je položio privlačan hrpu povrća: dovoljno je da je samo jedno jelo će značajka originalan i svijetle. To je važno za dekoriranje u skladu ne samo međusobno, ali i sa posuđem, stolnjakom. Na primjer, ako večera organizirana je u narodnom stilu s keramičkih posuda, naglasak rafiniran dekor će gledati izvan mjesta.

Alat

Izrežite spektakularne nakit pomoću konvencionalnih noževi ne priuštiti svatko. No, danas u supermarketima možete kupiti posebne setove za ukrašavanje jela. Ovaj okrugli žlica smanjiti dinje lopte, bundeve Bundeva za zdravlje: kraljevsku povrće u kućnoj apoteci, Lubenica i drugih plodova; i lopatice različitih oblika i veličina; i škare s nazubljenim rubom; i napadaji; i plijesni; i kulinarske šprice; i uređaji koji omogućuju da se dugo čips od citrusa pilinga ili čokolade; i lopaticom za podloge.

Je li to vrijedi za kupnju svih tih alata, svatko odluči na svoje vlastite. No, oni koji čine prve korake u dizajnu jela, takvi uređaji će postati pouzdan alat. Ne mogu bez njih, a oni koji su, na primjer, je odlučio da se ozbiljno uključe u rezbarenje (rezanje uzoraka na površini od povrća ili voća).

Jestiva, nejestiv

Ukrašavanje jela može se podijeliti na jestive i nejestive. Nejestive ukrase - to su različiti svijeće, vatromet, cvijeće, plastični ili drveni ražnjići i još mnogo toga. Ova kategorija se odnosi na kao dekor, koji se sastoji od sirovog povrća, kao što su krumpir; lubenice, dinje i limuna pilinga.

Takvo uređenje može izgledati vrlo atraktivno, ali to treba koristiti s oprezom. Dakle, potrebno je odabrati samo one ukrase, koje nije proizveo koristiti potencijalno toksičnih tvari, inače lijep dekor može izazvati trovanje. Osim toga, bolje je da se izbjegne vrlo krhki i pucaju ukrase: jednu neugodnu pokret - a jelo će biti zauvijek okaljana malim fragmentima dekor.

Od ne-jestive dekoracije trebao biti napušten, ako obrok će sudjelovati djeca: djeca ne mogu odoljeti iskušenju da pokuša ne kušati prekrasne cvjetove. Nemojte se uključe u takav dekor i ako festival uključuje obilne ljevanice: pijani gosti ne mogu shvatiti što je stol za jelo i da je - ne.

Maria Bykov

Vezani članci

Svečani stol ukras - umijeće ukrašavanja

Pribor za jelo u skladu s pravilima