Vjeruje se da je kao takav nacionalne kuhinje Italije u-dubina razumijevanja teme ne postoji. Ali ne i za ljubitelje talijanske kuhinje Talijanska kuhinja - Bogati, mirisne, strastveni i kolač - oni su uvjereni da ona sadrži neke od najkorisnijih, i raznih ukusnih jela na svijetu.

A posebne boje joj daje činjenica da je u svakoj pokrajini jela se pripremaju na različite načine. Možda zato što su Talijani ne vole monotoniju, ali drevnu tradiciju, tako da je samo jedan izbor recepata pizza neobično širok. U središtu njegove pripreme i receptima obavezno - prisutnost svježih mediteranskih proizvoda i stoljetnih načela razvila pod utjecajem nacionalnih kultura, sve naseljene Italija.

Povijest kruha ploča

Stoljetne povijesti, kao što su tkani uzoraka na platnu satkana od različitih niti, tako da to nije uvijek moguće točno odgovoriti na niz pitanja, a osobito, koji je nastao na ideju pećnice kolača, koji je kasnije postao pizza. Njezina pečena od starih Egipćana, oni je došao gore sa kvascem i gnječenje tijesta na njega. Stari Grci nazivaju iste kruha "pokal" plakuntos i priprema na isti način kao i svi stanovnici Mediterana, polaganje na sirovu tijesta povrća, ljekovitog bilja, sira i pekaya na žeravici. Stari Rimljani su napravili kuhanje pogača, nazivajući ga «posteljica», kreativniji, donoseći recept širi spektar proizvoda, čime se diverzifikacijom okus.

Kolači od tijesta, zamjena ploče, s otvorenim punjenje hrane za dugo vremena bili su siromašni. Pojava u Europi u 16. stoljeću rajčice sada može se smatrati početak ere pizza kao što znamo. Uvezena iz Amerike crvene bobice uživala napolitanske seljake, a oni počeli pripremati tortilje s maslinovim uljem, slanine i ove ukusne rajčice. U 17. stoljeću došlo je već profesija pekara - pizzaioli, oni pripremljeni kolač s inćunima, peče ih na žeravici i prodanih mornara. Posebne peći su izmislili nešto kasnije, zahvaljujući supruzi kralja Napulja, u kraljevskom dvoru.

Moderna Pizza - Pizza Međunarodni

Tradicionalni moderna pizza - to je posljedica sveopće priznanje i neiscrpnu ljubav za nju one koji pripremaju i onima koji ga jedu. To se stalno poboljšanje kulinarski izum uobičajenog skupa proizvoda. Pizza koristi i danas: sve vrste povrća, ljekovitog bilja i začina, voća, likera, gljiva, badema, morskih plodova, govedine ili svinjetine, riže i, naravno, maslina, maslinovog ulja i poznatih talijanskih sireva.

Danas pizza mora nužno poslastica - to nije kolač i rožata, ali, naravno, maslinovog ulja i sira.

No klasični talijanski pizza i dalje popularan do danas. Na primjer, "Margarita» (Pizza Margherita), prema legendi, postao poznat u 19. stoljeću. On je rekao da je njegov tvorac napuljski kuhar Pappino Brandi, koji je rođendan peče pizza Margherita Savoy, to uređenje je kao zastavu crvene, bijele i zelene boje za redom - Crvena rajčica, mozzarelle i bosiljka. Usput, pismo primio od kralja gospodara, to se može vidjeti i danas u pizzeriji njegove obitelji "Brandi".

Zanimljivo, popularni klasični talijanski pizzaPizza u Italiji mnoga imena i svi od njih su vrlo poznati širom svijeta - "capriccioso", "Četiri sira" i "Četiri godišnja doba", "diabolo", "Roman", "napuljske" i mnogi drugi. Istina talijanski pizza je strogo definirani kriteriji koji upravljaju DOC - Pizza treba pripremiti samo s rukama, kao što je u prošlom stoljeću, s drveta i pecite posebnu pećnicu na 200 stupnjeva.

Pizza je odavno stekao međunarodno priznanje. Na primjer, svi znaju što je američka pizza - to znači pizzu za dizanog tijesta Dizano tijestoS visokim rubovima staviti ga mnogo preljeva. Hawaiian pizza je vrlo duhovit, egzotično okus (i ne drugačije), zahvaljujući kobasica i ananas u sastavu. Talijani, usput, ne prepoznaju, ispravno vjerujući da pizza mora biti pripremljena isključivo od prirodnih i svježih namirnica.

Među ostalim nevjerojatna japanski pizza "okonomiyaki". To je proglašena nacionalnim željama i princip kuhanja podsjeća ruske palačinke s punom suncu ili kajgana. Pizza Japanski je prže palačinke s mesom ili plodovima mora, tonkatsu umaka zalijevaju majoneze i posuti strugotine suhog alge ili tune, koja se kreće na vruće pizze, što stvara vrlo snažan dojam.

Pizza, koji je došao s Japancima, vrlo podsjeća na klasične talijanske pizze, ali i, kao i svi japanski, a ne kao europsku. U isto vrijeme zadržava glavni princip - "okonomiyaki" u prijevodu znači "vatra daleko svega što želim." Očigledno, drevni Mediteranci su od istog mišljenja kod pripreme svoje kolače s povrćem i sirom.

Vezani članci

Talijanski pizza - omiljeno jelo za djecu i odrasle

Kuhanje pizza: tajne talijanskih kuhara

Kuhanje pizza: tajne majstora

Pizza sa piletinom i gljivama, pizza-Julienne