Mnogi ljudi nemaju pojma o tome kako napraviti sladoled kod kuće, vjeruje se da je ova delikatesa je vrlo teško pripremiti. Ali, u stvari, pripremaju domaći sladoled je relativno jednostavna, iako je proces njegove proizvodnje je ponekad vrlo dugotrajan. Korištenje visokokvalitetnih sirovina i precizno pridržavanje tehnologije omogućuje vam da se liječiti, daleko superiorniji na sladoled, koji se prodaje u trgovinama.

Trebam zamrzivač?

Unatoč činjenici da je sladoled kod kuće može biti jednostavno pripremljena bez zamrzivača, ova jedinica je znatno brže kuhanje jela leda. Ako opterećenje u zamrzivaču potrebne sastojke prije večere, desert je već moguće blagdan na ukusnu sladoled - Kuhanje kilograma slast ne traje više od sat vremena.

Razni proizvođači aparata nude širok raspon sladoleda. Princip rada ovih uređaja je isti: jedinica istovremeno hladi sastojke i umutiti ih. Stalna bućkanje omogućuje cijepanje formiran tijekom smrzavanja, ledenih kristala i daje sladoled mekoću i fluffiness.

Zamrzivač ne zauzimaju puno prostora u kuhinji i da će biti dobar dar kućanica koja se često upuštati obiteljske smrznuti deserti. Ako sladoled je pripremljena samo povremeno, u stjecanju sladoleda nije potrebno - možete pomiješati sastojke mikserom ili udaranje Corolla, i zamrznuti - u konvencionalnom zamrzivaču.

Tajne ukusnog sladoleda

Kuhati jako ukusna sladoled, što će povoljno usporediti s kemijskim analozima industrijske proizvodnje, potrebno je koristiti samo visoko kvalitetne sirovine - prirodni masni vrhnje, mlijeko u prahu, bez dodanog biljnih masti, zrelo voće i prvoklasnu čokolade. Više masne namirnice koriste, više delikatna kremasti okus će biti gotov sladoled. Dodavanje male količine vrhnja mlijeka u prahu također pomaže dati desert za baršunastu teksturu.

Tradicionalni sladoled je, u stvari, zamrznuti krema od žumanjaka, šećera i mlijeka. Ponekad se mlijeko zamijenjen kreme, šlag i ponekad dodaje već gotove kreme. Da biste dobili ukusan engleski vrhnje, pridržavati pravilne proporcije: jedan žumanjak po sto mililitara mlijeka ili vrhnja. Spremi na šećer ne bi trebao biti - okus kreme mora biti jako slatko, čak i stalnu, nakon zamrzavanja će biti skladan. Ponekad domaći sladoled je dodao malu količinu škroba - što omogućuje postizanje ujednačenosti desert.

Spremni krema budite sigurni da naprezanje kroz sito kako biste dobili osloboditi od grudica. Brže sladoled zamrzne, slađi okus. To treba imati na umu da ako sladoled se dodaje alkohol, dok je zamrzavanje može značajno povećati. Na početku zamrzavanje (ako zamrzivač ne koristi) desert trebao biti što je češće moguće miješati mikserom ili udaranje Corolla. Kada koristite zamrzivač ne treba ispuniti ga u potpunosti - velika količina sladoleda je bolje kuhati u nekoliko faza.

Nježna krema s rumom grožđicama

Da bi mirisnog desert, uzeti pet žumanjke, sto osamdeset grama šećera, pola litre za mlijeko i teških krema, nekoliko velikih grožđica i rum. Grožđice treba oprati u vrućoj vodi i sipati rum. Dok grožđice impregnirane alkohol potrebno žumanjke sa šećerom da se poveća volumen smjese tri puta. Mlijeko kuhati i ulijte u tankom struja žumanjčana mase, bez okretanja mućenje. Nakon toga, ulijte smjesu u posudu i kuhajte na laganoj vatri stalno miješajući, izbjegavajući vrenje. Nakon što se smjesa zgusne, potrebno je ukloniti iz topline i hladi na sobnoj temperaturi.

U ohlađenu masu dodati šlag u čvrstu pjenu i stavite smjesu u zamrzivaču. Nakon pola sata da se sladoled, šlag uz pomoć Corolla i ponovno stavite u zamrzivač. Ovaj postupak treba ponoviti tri ili četiri puta, a posljednji miješanje dodati sladoled natopljene u rumu s okusom grožđa.

Po želji, grožđice može biti zamijenjen drugim sušenog voća, nasjeckanog na male komadiće - šljive, marelice, trešnje. Za sladoled je bogata aroma čokolada s kremastim mase, možete dodati nekoliko žlica kakao praha. Sladoled "creme brulee" u sladoledne smjese može dodati malo karamela Karamela: slatka poslasticaProizvodi se od jednake količine vrhnja i šećera.

Maria Bykov

Vezani članci

Kuhanje sladoled kod kuće - jednostavno i bez problema

Pet načina da ukrasite sladoled: novi izgled

Eskimo: slatki okus djetinjstva

Domaći sladoled - led poslastica