Kugle sladoleda - savršen desert na vrući dan, i to je prirodno da se prodaja ljetna poslastica leda znatno povećati. Domaći sladoled će biti izvrsna alternativa za sladoled proizvodnje: ako kuhanje desert sebe, možete koristiti samo najbolje proizvode i mijenjaju recept po vašim željama.

Antička povijest

Smatra se da je prva led desert pripremljen prije četiri tisuće godina. Deserti iz smrznutog voćnog soka (tj voće leda na suvremenoj klasifikaciji) volio počastiti čak i car Neron. I u drevnoj Kini su popularne slastice od snijega i leda, s nara sjemenki i agruma.

Smatra se da je kineski recept za sladoled u Europu donijeli slavni putnik Marco Polo. Od mlijeka u Kini ne odnosi se na zajedničke hrane, najvjerojatnije, bilo je oko popsicles. U početku, ovaj desert bio dostupan samo na plemstvo, ali na kraju proizvodnja leda su dobivanje jeftinije, i sladoled - sve dostupno.

Moderni smrznuti deserti pripremaju na temelju mlijeka. Prototip ovog sladoleda može smatrati zamrznuto mlijeko koje dovodi se dalje u tablici Kijevske. U Rusiji, na pokladni utorak često priprema izvorni desert smrznute sir s vrhnjem Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje i šećer.

Dugo vremena sladoled pripremio strane, dugo whisking mješavinu mlijeka, vrhnja, jaja i šećer u hladnoći. Tijekom vremena, postoje posebni uređaji za pripremu Goodies - sladoleda, najprije mehanički, a zatim - snage. U industrijski količine su proizvodnju sladoleda na hladno skladištenje: tako cool poslastica bila dostupna svima.

Dostojan alternativa

Danas, kupiti paket sladoleda može, možda, u svakom kutku svijeta. Ali okus tretira ponekad razočaravajuće: kako bi se smanjili troškovi proizvodnje proizvođača često zlostavljani umjetnih aditiva za sladoled koji nužno utječe na okus desert. Dakle, umjesto sladoleda nalazi se u jeftin palminog ulja ili drugih biljnih masti, kao što je "kremasti okus" oponašaju pomoću mirisa i arome. Mnogi boje i arome mogu izazvati alergijske reakcije, pa se ne preporučuje kupiti sladoled sa "sumnjivim" sastav za djecu i osobe s alergijama. Mnogo bolje se pripremiti sladoled, pogotovo sada kada je mnogo lakše od par stotina godina prije.

Za proizvodnju domaćeg sladoleda čak ne morate kupiti poseban zamrzivač - to će biti dovoljno konvencionalne mikser i hladnjak sa zamrzivačem. O kupnji sladoled je vrijedna razmatranja, možda, samo pravi ljubitelj ove delicije, spreman jesti sladoled svaki dan. Oni koji jednostavno žele pokvariti obitelji povremeno nježno hladan desert može učiniti bez kupnje ovog uređaja.

Tekstura Natječaj

Kao i sladoled proizvodnje, domaći sladoled mliječni proizvodi, maslac, jogurt i voće-based. Nadalje, u sladoled sastavu pripremljena kod kuće često uključuju žumanjka, koji će predati baršunast strukturu desert. Okusom sladoleda možete s bilo vaše srce želi: kakao, čokolada, karamela Karamela: slatka poslastica, Likeri, džem, marmelada, kandirano voće, orašasti plodovi, metvica, limun koricu - popis aditiva je vrlo širok. Oni se mogu koristiti u bilo kojoj kombinaciji, stvaranje novih i novih okusa.

Najteže je u izradi domaćeg sladoleda - da je to delikatna tekstura. Ako ste upravo zamrznuti mlijeko, vrhnje ili krema, te dobiti nikakvu sladoled i komad čvrstog leda. Dakle, sladoled je pripremio posebnu tehnologiju pomoću posebne aditive koji imaju delicija homogenost.

Tipično, sladoled je zamrznuta u nekoliko faza. Pa creamed smjesu stavite u zamrzivač i ohladi. Teško budućnost sladoled prekriven tankim slojem leda da ga iz zamrzivača i umutiti opet pomoću miksera, razbijanje leda kristale. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta, a tretira rezultat postaje zraku kremasta konzistencija.

Manji Friziranje

Da bi sladoled mekana i nježna, a ne nužno i tuče ga mnogo puta. Neki aditivi mijenjaju karakteristike desert i ne dopustite da zamrzne kao što je teško i bodljikavo komada leda. Na primjer, talijanski pekari (i Italija, kao što znate, je poznat po svojim sladoled) često se dodaje mlijeka žumance, voće, jogurt ili vrhnje pomiješati želatinu.

Takva uporaba želatine može činiti neobičnim, ali se isplati: sladoled zamrzne ravnomjerno, bez stvaranja ledenih kristala, a ima i nježnu, pomalo ljepljive konzistencije. Želatina ima stabilizirajuće uloge, zahvaljujući njemu, desert, home-kuhani, ispada kako je mekana i topi se u ustima, kao i sladoled tvornica.

Da bi popsicles, ne preporučuje se koristiti sok i voćni pire. Idealna - pire od banana, sadrži velike količine škroba, koji se često koristi kao stabilizator. Banana sladoled postaje slatko i bez dodatka šećera, što ga čini pogodnim za one koji su dijeta. Najlakši Sladoled od banana pripremu i bez tuče voće treba biti umočen u čokoladu i zamrzavanje - dobiti sladoled na štapiću. Malo teže sladoled banane i smrznute jagode: bobice treba odmrznuti malo i samljeti miješalica s bananom. Ponovno zamrzavanje je potrebno - mirisna i jako lijepo sladoled služio za stolom odmah.

Izmišljanje novih sladoled recepte, biti svjesni da je hladnije jelo, teže prepoznati svoje okuse. Zato nemojte štedjeti na šećer, kakao, vanilija Vanilla: slatka nježnostPlodova i drugih prirodnih okusa - više, više izražajan će okus gotovog sladoleda.

Maria Bykov

Vezani članci

Kuhanje sladoled kod kuće - jednostavno i bez problema

Pet načina da ukrasite sladoled: novi izgled

Eskimo: slatki okus djetinjstva

Kako napraviti sladoled kod kuće: tajne velikog ukusa