Juhe i gljive su popularne u mnogim europskim zemljama - nezamisliva bez gljiva kuhinja slavenskih naroda, kao i darove šuma u Francuskoj i Italiji. U azijskoj regiji primjenjuju na takve juhe s poštovanjem. Iako tradicionalne japanske juhe od gljiva Gljiva juha: Forest Fairy Tale razlikuje od europskih i rabljenih sirovina i priprema tehnologije, njegov neobičan okus mnogima vrlo privlačan.

Juhe u zemlji izlazećeg sunca

Juhe su gotovo svi etničkih kuhinja - samo nekoliko nomadski narodi nikada pripremljeni juhe. Kao juhama iu Japanu. U Japanu, popularni juha temelji se na povrću, ribi, gljiva i (rijetko) mediju. Primjena u pripremi tih jela specijalne biljke, korijenje i začina daje karakterističan začinjen okus juhe.

Uloga juhe u kineskom obrok je nešto drugačija od one prve tečajeve u Europskoj popodne. U pravilu, japanski juhe poslužuju kao prilog uz određena jela. Ove juhe mjestimice s okusom ribe ili sushi, ispravno stavljanje okusa akcentima.

Svi japanski juha može se podijeliti u jasnom juha s raznim nadjevima i juhe, Mišo, koji uključuju sojino tijesto. Tradicionalna japanska juha je mnogo više tekućine dosljednost od europskih juha. Osamdeset posto juha - tekućina aromatično, a samo dvadesetak posto je čvrste komponente.

Kuhanje juha počinje kuhanje juhe. Vrlo često posebna juha baze - dashi, koji se koristi za izradu suhih palamide pahuljica tune i sušene alge kombu.

Japanski juha od hrane također se razlikuje od europskih. Ulijte juhu u zdjelicama nisu, te u malim zdjelicama s poklopcem. Jela juhe obično su izrađene od keramike.

Shiitake - ono gljiva?

Na Istoku, shiitake gljive uzgajaju već više od tisuću godina. To ljekovitih gljiva drvo koristi za pripremu raznih lijekova i dodataka prehrani, kao i izvore hrane. Japanski, kineski i korejski kuhari aktivno koriste ove gljive za kuhanje raznih jela, au posljednjih nekoliko desetljeća je dobivanjem Shiitake i drugim zemljama.

Izvana slične shiitake livadu sa smeđim glatkom ili ljuskava kapom Ženska Hat: kako napraviti pravi izbor, Kao opće pravilo, tvrdi Stipe kuhanja se ne koriste, ali skup šešira pripremu ukusne i vrlo zdrava jela. Obožavatelji cijeniti određeni tangy okus ove gljive.

Japanski juha sa shiitake gljivama i jajima

Bistra juha zove u japanskoj "osumashi." To osumashi od shiitake i jaja je savršen kao prilog uz sushi Sushi - Japanski poslastica, Delikatan okus juhe nadopunjuje okus ribe. Za pripremu četiri porcije juhe trebala potrajati šest stotina mililitara dashi juhe rezanci ili tune i kombinacije; Četiri sjeckani kape shiitake; jedna žličica soli i radi (potonji se može zamijeniti sa suhim bijelim vinom); dvije žličice soja umak; dva mala jaja i pola snopa dragušac za ukras.

U kipuću juhu staviti gljive i kuhajte dvije minute, a zatim dodajte sol, umak i sake ili vino. Umiješajte u posudu jaja, a zatim ulijte u tankom strujom u juhu ključanja. Ulijte smjesu od jaja potrebno kružnih raskrižja kao crtež na površini juhe spirale. Nekoliko sekundi kasnije jaja Harden - juha može biti uklonjena iz topline i služiti odmah, dijeljenjem kuhano jaje trake u dijelovima. Kad posluživanje juha ukrašenu potočarka.

Maria Bykov

Vezani članci

Gljiva juha: Forest Fairy Tale

Gljiva juha s gljivama - jednostavno i zdravo jelo

Gljiva juha s mesom: Volim sve!

Gljiva juha - mirisne nježnost