Gazpacho: Priča o recepta

Uz rijetke iznimke, svi recepti su zaista popularna jela u sva nacionalna kuhinja je vrlo jednostavna. Dok visoke kuhinje cijeni eleganciju i originalnost, tradicionalna kuhinja pogoduje sitost i izvrstan okus. Španjolski seljanka nisu imali vremena za stvaranje kulinarske remek: njihov zadatak je bio brz i ukusne hrane umorne muževi. Dakle, vjerojatno, bio je izumio španjolski hladna juha od povrća - gazpacho.

Prema drugoj verziji, gazpacho je izumio muleteers koji priprema put vlastitih zaliha hrane. Clay pot u podmazan s mješavinom zdrobljenog češnjaka i maslinovog ulja u posudu, a zatim položio slojeve nasjeckanog povrća i slomiti krekeri. Pot mješovitih povrća zamotan u mokrim odjeću i izložena suncu - gazpacho mogao imati kada je odjeća suha. Smatra se da gazpacho je prvi put pripremljen u vrijeme rimske vladavine: maslinovo ulje, sol i češnjak uključeni u obroku legionara, koji su stacionirani na području sadašnje Andaluziji.

Malo o povijesti kuhanja

Prije otkrića Amerike u andaluzijski gazpacho pripremljen od natopljene mrvice, maslinovog ulja Maslinovo ulje: korisna svojstva, Češnjak i vodu. To je jednostavan za pripremu juha smatra hranu siromašnima - oni čuvaju svoje snage seljaka i stoke goniči. Ponekad se osnovnom receptu dodali ostale sastojke - uglavnom svježe povrće i bilje.

Nakon otkrića novog svijeta rajčicama vrlo brzo postao popularan u Španjolskoj. Ovo povrće (iako je u pogledu botanike rajčice su bobice, često se i dalje smatra da se povrće) dodani su u raznim jelima. I ispostavilo se da je rajčica savršeno uklopljena s andaluzijski hladnom juhom. Za pripremu gazpacho se koriste crvene, žute i zelene rajčice, dopuni s nečim slatkim papra, bosiljka, s kim. Svježe rajčice ne samo da gazpacho kušati svježe i originalno, ali i dati juhu ukusni jarko crvene boje.

Postoje mnogi recepti za gazpacho - Ova juha je crvena, zelena, bijela i zlatna, dodaje većini neočekivanim povrće, pa čak i voće, začini, bilje, kuhana jaja i plodovi mora. Samo nekoliko komponenti ostaje ista: Ovo je kruh, maslinovo ulje, sol i ocat. U stvari, u početku, juha je zbog tih komponenti i vrsta Turi. Međutim, nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, sve se promijenilo: Europu upoznao s rajčicama i crvenom paprikom. Utvrđeno je da su ovi povrće savršeno uklopljena s popularnim juha, gazpacho i pronašao novi "lice" - danas, mnogi su uvjereni da je kuhar gazpacho bez rajčice i paprike je jednostavno nemoguće.

Tipično, za povrće Gazpacho tlu ili prevesti u kaše. Da biste dodali ribana masovne natopljene mrvice kruha, maslinovog ulja, ljekovitog bilja, češnjak, ocat ili limunov sok i sol. Ponekad Gazpacho napravio sa debela, ali većina pire razrijeđen s vodom. Tu je i tradicija da se služi Gazpacho vrčeve kao piće.

U različitim regijama gazpacho pripremljenim na razne načine. Dakle, u Jerezu u juhu dodajte svježe luk prstenje, u Cordobi u receptu uključuje kukuruzno brašno i vrhnje, u Malagi kuhati juhu za teletinu juhe dopunjen s grožđem i bademima, i Segovia začinjena bosiljkom i timijanom. Tu je još vruća lamanchesky gazpacho, koja, međutim, ima malo toga zajedničkog sa svojim kolegama hladnoće - gusta juha od igre.

Ponekad poznat kao "gazpacho", napisao s dva slova "H". Treba napomenuti da je takva pisanje je u redu - dva puta slovo "h" je obilježje talijanskog jezika u zemlji kao što je ova hladna juha pravopis "gazpacho» (gazpacho).

Vezani članci

Gazpacho: ledeni juha za vruće ljeto

Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto

Gazpacho od jagoda: zanimljiva jela

Gazpacho juha - svježe u ljetnom danu