Otkrijte pravi okus mozzarelle je najbolje za svoje povijesne domovine, talijanske administrativne regije Campania. Soft sir u malim bijelim kvržice plutajući u salamuri, ostat će zauvijek u srcima i sjećanjima gurmanski. Miris svježeg mlijeka, zelene livade, elastične konzistencije i kremast okus mladog sira, više kao svježi sir, mozzarella proizlaze posebno mjesto u dugoj liniji talijanskih sireva s više od četiri stotine vrsta.

Što je mozzarella

Ovaj mozzarella je dobiti samo od mlijeka bivola crne, nazvao "di Buffalo». Ovaj sir se nešto slano, okus bilješke sa životinjama. Crna Buffalo u svijetu je manji od krava, a potražnja za mekog sira je visoka jer je većina supermarketa u ovom proizvodu je tržište, proizveden od kravljeg mlijeka. To mozzarella je poetsko naziv "mlijeko cvijet», «Fior di latte». Kutije, vrećice ili torbe plutajući u salamuri bijelih kuglica mozzarellom - karakterističan način prodaje mliječnih proizvoda. U idealnom slučaju, samo jedan dan u realnom sir, u ovom poluotoku zemlji se zove "giornata», možete ga kupiti samo u Italiji. Rok trajanja od mladog sira je vrlo mala, jer je cijena tako visoka. U drugim zemljama, pokrenuo proizvodnju talijanskog sira, mozzarelle ali rezervoara, prodaje se bez slanom vodom, ništa osim imena, s istina proizvod nema.

Ovaj razred elastična sir u Campania, Basilicata i Puglia, administrativne regije Italije, pripremljeni iz XII stoljeća, kada su nomadi, kreće od mjesta do mjesta, provodi se u torbe od svježeg mlijeka. Iz dugog tresu i visoke temperature u kombinaciji s sirila tenkova, od ovčjeg želuca i ovčjeg mlijeka su presavijeni i pretvara u elastičnu mekom ugruška. Tako su pastiri prvi put saznao delikatan okus mekog sira.

Proizvodnja mozzarellom

Danas za odabrane mlijeka mozzarellom dodao starter, materiju, uzimajući sir. Sirutka se zagrijava na visokoj temperaturi i sprječavanje dugo dok ima elastičnu masu, koristi kako bi se kuglice, kuglice, pletu pletenice i slično. Dobivenu smjesu na talijanskom jeziku pod nazivom «mozzatura», odnosno dodaci. Zašto se zove mlada mozzarella sir.

Izvan na natječaj sira sjajnu glatku kožu sa suptilnim udaraca u mjestima gdje komad izrezati iz gomile. Unutar slojevite perla strukture, pri rezanju podrazumijeva serum, koji pohranjuje sir. Oblik mozzarellom u obliku velikih lopti, takozvanih "bocconcini" veličine šljive - "chiledzhini" sitne grude-bisera "warps" u obliku pletenice - ". Trechcha"

Jela s mozzarellom

Nježne bijele kugle mozzarelle Talijana koristi u proizvodnji pizza, salata, lazanja, složenaca i pite. U središnjim i južnim dijelovima Italije s njom ispeći tortu u obliku polumjeseca nacionalnog Preklopljena pizza, koji je u biti zatvorena pizza. Najpoznatiji snack Niske kalorijske zalogaje s mozzarellom Mozzarella: autentični talijanski ukus - predjela Caprese: kriške crvene rajčice, bijelog sira kriške mladih, urešeni grančicu bosiljka, ponoviti boje talijanske zastave. Ovo predjelo smatra nacionalni jelo koje se poslužuje na bilo javnim gozbama i bankete.

Mozzarella pizza oštriji, gusta, ali u stanju nositi visoke temperature. Takve vrste sira nameću vrlo različite uvjete: osim tipične okusa, ona mora imati određeni stupanj duktilnosti i ravnomjerno rastopi. Soft mozzarella iz salamuri utrljati na grubo većih i pospite bilo povrća lonac Složenci. Raznolikost i uštedeSamo izvađene iz pećnice: ispada kraljevski premiju jelo.

Bilješka

Od mozzarellom vrlo kratke trajnosti, to je najbolje jesti sir na dan otvaranja kutije. Sir glazura ne preporučuje, da će ubiti live proizvod nakon odmrzavanja dobili krhke grudica.

To je zanimljivo

U rujnu 2009. godine, cheesemaker iz Napulja proizveo najveću dugu pletenicu od mozzarelle 78, 8 metara i debljine deset centimetara. Za izradu rekorderka tim četrdeset kuhara je 78 minuta: jednu minutu za svaki metar. To je bio korišten četiri tona mlijeka, pola tone i sto kilograma sirutke soli. Novi svjetski rekord zabilježen u Guinnessovoj knjizi.

Jeanne Pyatirikova

Vezani članci

Mascarpone - kremasti nježnost

Cheesecakes: idealno jelo za ručak ili večeru

Fondi

Kako čuvati sir je točna - važni bodovi