Svi znaju da je povrće su dobri, ali malo ljudi slijede preporuke nutricionista i jesti jela od povrća dnevno. I to je uzalud, jer aromatično povrće gulaš ne samo da je vrlo korisna, ona također ima nevjerojatan okus. Osim toga, ta jela je ugriz za pripremu.

Što se događa gulaš

U francuskom riječ "gulaš" se koristi da se odnosi na više pirjana jela. U pravilu, svi sastojci za gulaš izrezati u male komadiće i pržena, a zatim pirjana u gustom umaku ukusan.

Izvorno gulaš pripremljen isključivo od mesa ili peradi, kost nije uklonjen. No, s vremenom, i variva receptima. Međutim, točno je reći da je novo ime za pirjana povrća koje su postojale prije pod drugim imenima. Dakle, danas je iz variva, kao što su jela, kao što su stanica ili Ratatouille.

Variva, uključujući i njegove biljnih vrsta - jelo je vrlo jednostavno, čak i primitivni. Od kuhanja zahtijeva samo zbrojiti sve proizvode u odgovarajućem tavu i pažljivo ih ugasiti. Ove jela su u različitim nacionalnim kuhinjama. U Italiji, povrće kuhano Caponata, Rumunjska i Bugarska - gyuvechi u Armeniji - aylazan u Pakistanu - Ajapsandali, au Indiji - subji. Ova briljantna predstavnici "kuhanje ljudi" - za kuhanje variva su poduzete i mješoviti sve proizvode koji su bili u kući. U početku, rezultat tih eksperimenata bio je, naravno, nepredvidljiv, ali postupno empirijski utvrditi optimalne omjere povrća i vrijeme u kojem su svi sastojci imaju vremena za pripremu, ali ne pretvore u "kašu".

Povrće za gulaš može biti bilo krumpir, kupus svih vrsta, mrkva, repa, rutabagas, rajčica, patlidžan, tikvice, tikvice, bundeve Bundeva za zdravlje: kraljevsku povrće u kućnoj apoteci, Celer Celer: povrća s očite prednosti, Luk, češnjak. Zima ponekad čak možete koristiti konzervirano povrće, kao što su sušenim rajčicama i rajčice, graška i kukuruza, crvenim i bijelim grahom. Proljeće i ljeto u juhi dodajte još svježe povrće i jesen gulaš često napravljene s dodatkom gljiva.

Samo povrća

Variva otvara neograničene mogućnosti za kreativnost. Povrće se može koristiti u bilo kojem omjeru i kombinacijama. Neki vole imati jednu komponentu gulaš bio glavni, vodeći, dok su drugi samo istaknuti okus. Drugi kuhati suprotno, vole različite povrće u približno jednakim omjerima kako bi rezultirati novim isprepletenih okusa i mirisa. No, u svakom slučaju, za kuhanje gulaša, najmanje dvije ili tri vrste povrća, inače ispada nije gulaš, ali samo određena vrsta povrća u umaku.

Dobrog ukusa i određene kuhar iskustvo će vam pomoći stvoriti skladnu kombinaciju različitih povrća za jelo postalo samostalno svijetle okus, a ne čini se slučajnim odabirom prvo došlo pod ruku proizvoda.

Priprema variva ima svoje tajne. Budući da različiti povrća imaju različite gustoće, vrijeme njihove izrade je drugačiji. Stoga guste povrće (kao što su krumpir i mrkva) stavi u lonac na početku kuhanja, a zatim dodajte meke, osjetljive povrće koje su svi proizvodi postignut spremnost istovremeno. Luk, obično dodaje na početku gašenja, i češnjaka, s druge strane, na kraju, jednu minutu prije uklanjanja lonac gulaš s pločom.

Važno je da se rezati povrće u nekoliko jednakih dijelova i oblika. To može biti kocke, kriške, kriške ili klinovi - što je najvažnije, na gotove jelo izgledala privlačno.

Ima svoje karakteristike kuhanje gulaš s krumpirom. Krumpir treba dovesti do spremnosti, a tek zatim dodajte povrće koje sadrže veliku količinu kiseline, kao što su rajčice. Inače korijenje i postaju mekani, a okus im neće ostaviti puno da se željeni.

Gulaš mogu se dobiti na nekoliko načina. Najlakši: ugasiti sve povrće zajedno u zdjelu. Najčešće korišteni keramičkih posuda ili tavi s debelim zidovima. Posebno ukusna gulaš dobiti u keramičke galanterije, ako ne i kuhati na štednjaku i na peći ili u pećnici.

Drugi način kuhanja gulaš od povrća potrebno puno više vremena, ali rezultat je uvijek ispada prekrasna. Svaka vrsta povrća pržena zasebno, a zatim kombinirati sve sastojke zajedno i dovesti do spremnosti u zdjelu sa začinima i rajčicom. Stew kuha tako dobro da su svi njezini sastojci imaju optimalnu konzistenciju: u posudu neće biti probavljena ili, naprotiv, vlažnim komponentama.

Konačno, povrće ne može ugasiti, i pecite u nisku stog slojeva keramike oblik. Ovdje, također, ima svoje tajne. Na primjer, odresci od krumpira ne bi trebao postojati zajedno s kriškama rajčice i luk prstenovi nalaze se na dnu obrasca ili na vrhu drugim povrćem, ali ne i između njih.

Istančanog ukusa

Kako bi se poboljšala okus variva je moguće pomoću raznih dodataka. Jedan od najpopularnijih dodataka za povrće je sir: tvrdi, vrhnje, kiseli ili čak gurmanski plijesni. Tipično, sir se dodaje u gotove jelo prije posluživanja, iako ponekad se dodaje na kraju kuhanja.

Vrlo popularan dodatak za variva - gljive. Možete koristiti divlje gljive ili redovite gljive, zimski odijelo i berbu gljiva. Ovaj dodatak može transformirati običan gulaš okus, a ujedno će mnogo više punjenja jelo.

Drugi način da se poboljša okus variva - korištenje začina. To je savršen rajčice bosiljak, kupus okus u skladu s kim sjemena. Pirjana patlidžan savršeno nadopunjuju češnjak i duhovit mediteranskog bilja. Tlo svježe paprike i svježe bilje odgovaraju apsolutno nikakvu gulaš, iz koje god da se kuha.

Maria Bykov

Vezani članci

Patlidžan jela: meso ili meso umjesto

Punjene paprike: ukusna domaća ručak

Povrće salate: izvorni okus i zdravstvene prednosti

Recepti s grahom: grah svi dobri