Vrućeg ljetnog dana vrlo malo ljudi žele imati gori bogatu juhu. Puno bolji izbor bi bio hladan prvi Naravno, duhovit, blage, ne previše hranjiv, bogat vitaminima. Svi ovi zahtjevi savršeno ispunjava ukusni španjolski gazpacho juha koja je savršena za vruće vrijeme.

Povijest gazpacho

Danas gazpacho juha od svježih rajčica, paprika, krastavci, luk i češnjak uz dodatak ulja i pšenice kruh maslinovim. Ali to nije uvijek bilo. Prije nego što su Europljani sastao s rajčicama u Španjolskoj priprema bijeli gazpacho. Izumitelji ovog juhe i mislim rimskih legionara, čiji obroci sastojao od bijelog kruha, češnjaka, maslinova ulja i octa. Miješanje tih sastojaka, Rimljani dali izvrstan juhu koja je hranila i, osnažiti i pomoći preživjeti vrućinu.

Još jedna legenda kaže da je juha je izumio muleteers da sitno sjeckano povrće, stavite ih u lonce slojevima dodan pire češnjak, maslinovo ulje i kruh. U svakom slučaju, gazpacho je odavno smatra hrana loša.

Nakon otkrića Amerike u Španjolskoj postali su popularni novi čudno voće - rajčice. Tko je prva misao dodajući rajčice u juhu od kruha natopljene uljem i češnjakom, sada nepoznatog. No, ideja je bila uspješna: juha stekao atraktivnu crvenu boju i osvježavajući okus. Danas, mnogi ne mogu ni zamisliti ovu juhu, bez rajčice.

Španjolski lik u različitim varijantama

Poput drugih popularnih jela, gazpacho priprema za razne recepte. U danas malo poznate, bijeli gazpacho stavite pšenice kruh, ocat, bademi i maslinovo ulje. Zeleni Gazpacho izvorno pripremio s krastavcima i ljekovitog bilja, i danas ova vrsta dodao zeleno povrće, poput zelene paprike i avokada. Prehrana kod kuće, u Andaluziji, u zdjelu gazpacho nužno dodati zabio led. U Segovia jelo začinjeno kim i bosiljkom. U Jerezu je tradicija u juhu dodajte sjeckani luk prstenje. U Malaga gazpacho pripremaju za teleći dionica, dodati na njoj svježe grožđe i bademe. Tu je još vruća gazpacho, koji, međutim, ali ime ima vrlo malo veze s ledenom juhu od rajčice, koja se priprema u Andaluzija.

Ipak, za većinu ljubitelje španjolske kuhinje gazpacho - prvenstveno hladna juha od rajčice s maslinovim uljem Maslinovo ulje: korisna svojstva i češnjak. Ponekad je se gusta, ali obično se razrijedi s vodom u tekućem stanju. Tu je i tradicija da se služi Gazpacho vrčeve kao piće.

Osnovni recept

Cook gazpacho je vrlo jednostavan. Moramo uzeti svježe rajčice i krastavaca, dodajte luk, češnjak, papriku. Svi sastojci sitno sjeckani i slomiti pomoću miješalica za kaše. Ovaj pire macerated male komadiće bijelog kruha bez kore, nakon čega se smjesa ponovno slomiti. Nakon toga, sljedeći juha začinjena maslinovim uljem i octom razrijeđen s vodom. Prepuštena sezone jelo sa soli, paprom i octom, kao i dati mu "zrele" za par sati u hladnjaku.

Ponekad Gazpacho priprema bez dodatka krastavaca, paprike ponekad ide bez ili bez luka. Neki recepti uopće ne sugeriraju korištenje bijelog kruha. Ali bez tog sastojka juha gubi pravo na vlastito ime: riječ "gazpacho" u arapskom znači "natopljena kruh." Međutim, moderni kuhari često se dodaju kruha izravno u juhu, a služio odvojeno u obliku krekera.

Gazpacho za dobar lik

Gazpacho - idealno za one koji žele izgubiti na težini. Svježe povrće sadrži najmanje kalorija, i maslinovo ulje, iako je vrlo bogata kalorijama, ima sposobnost da se ubrza metabolizam, a osim toga, poboljšava kožu i kosu Kosa: struktura, svojstva rasta i razvoja, Samo kontroverzni sastojak čini se pšeničnog kruha, ali u gazpacho stavite vrlo malo. Osim toga, pšenice krekeri napraviti izvrstan juhu, i na taj način pomoći da se izbjegne glad Psihologija i fiziologija gladi - dvije strane iste medalje,

Prema nutricionisti, juhe od povrća su vrlo korisne za one koji su gledajući njihovu figuru. Ali Gazpacho dvostruko korisna, jer mu je priprema ne uključuje toplinsku obradu, te stoga, povrće zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Maslinovo ulje, češnjak i rajčice - proizvodi koji su u srcu mediteranske prehrane, dijeta koja je prepoznata kao najkorisniji ne samo na slici, ali i za cjelokupno zdravlje. Redovito indulging sebe ledeni juhu, možete dobiti osloboditi od dodatnih kilograma i dati svoje tijelo sa svim hranjivim tvarima koje se nalaze u svježe rajčice, krastavci, luk, paprika i češnjak.

Tajne ukusnu juhu

Zašto španjolski gazpacho tako ukusna? Glavna tajna ovog juha - u sastojcima. Ako pokušate napraviti obrok stakleničkih rajčice blijeda da je za bolju sigurnost uklonjen iz grmlja još nezrele, rezultat je vjerojatno da će razočarati. Stoga, kako bi se izbjeglo razočaranje, trebali biste koristiti samo ripest rajčice s mesnate arome. Savršen kao velike ružičaste rajčice i svijetle crvene rajčice srednje veličine. Također možete koristiti mješavinu različitih sorti, postizanje savršenog okusa. No, u svakom slučaju bolje je napustiti vodenaste rajčice, slatki "trešnje" i guste duguljaste rajčice. I, naravno, rajčice moraju biti svježi, bez plijesni i truljenja. Samo jedna razmažena rajčice može pokvariti jelo.

Maslinovo ulje je također trebali koristiti najbolje, prvo hladno prešano, s bogatom aromom. Ocat može uzeti običnu vino (nužno prirodno, u svakom slučaju nije zamjena), ali to je najbolje koristiti balsamico ocat. Samo nekoliko kapi balsamico daju jelu zadivljujuće miris i okus oplemeniti gazpacho.

Maria Bykov

Vezani članci

Gazpacho - ledeni vruće juhe iz Španjolske

Rajčica Gazpacho - flavorful jelo za ljeto

Gazpacho od jagoda: zanimljiva jela

Gazpacho juha - svježe u ljetnom danu