Povijest alkoholnih pića na bazi meda više od jednog tisućljeća. O tvrdoglav opojni honeys spominju u drevnim legendama i moderne medovina pojavio u XVIII stoljeću. Ovaj low-alkohol piti vodu i med s dodatkom kvasca ili hmelja cijenjena zbog blagog okusa i ugodna mirisa.

Povijest nastanka

Od davnina, ljudi vrednuju Navijački svojstva alkoholnih pića. A ako se u južnim širinama od davnina razvili vina, onda gdje grožđe ne rastu, sklonost-based pića med.

Prvi spomen zastupljenosti meda odnosi na 880 godina. Recept za pripremu napitka i opisan je u poznatom "Domostroi." U prikazima meda nije dodao ni vode ili alkohola napitak od svježeg meda i kiselo bobice (trešnje, maline Berry, malina: slatka iscjelitelj, Brusnice). Med-bobica smjesu lutali u otvorenim bačvama, nakon čega piće prelije u bačvama i pokopan u zemlju za dugo vremena za konačnu sazrijevanja. Zreli med prikazi imala najmanje pet godina, ali ovo piće je smatrao nezreli, obično zrenja je bio 15-20 godina. Zbog složenosti i trajanju proizvodnju reprezentacija honeys liječenje elitne pića.

Mnogo više dostupan je opojan med. Čak i prije fermentaciju mješavina bobičastog soka i meda dodao da je kvrga hmelja. Kao rezultat toga, piće je sve teže i sazrio prije prikazima meda: samo tri godine. Da biste dobili idealan rezultat takvog meda treba izdržati razdoblje od deset godina u katraniziran barela.

Čak i brže priprema kuhano med, prvi spomen koji se mogu naći u kronikama 996 godina. Ovaj meda je pripravljen koristeći istu tehnologiju kao i pivo pripremu pića potrebno samo 2-3 tjedna.

Postupno iz tradicionalne kuhinje meda počeo odbijati pića i napitaka na XVII stoljeća na osnovi meda vina svrgnut. A u XVIII stoljeću Nizhny Novgorod je izumio Mead: low-alkohol napitak od meda i vode. Kuhanje tradicija Mead u Nižnji Novgorod zadržao sve do danas. Također piće proizvedeno u Suzdal. Tvrđava moderni Mead može varirati od 5 do 16 stupnjeva.

Raznolikost vrsta

Postoje mnogi recepti za medovina. Male promjene u tehnologiji pripreme kako bi dobili okus raznih napitaka s više ili manje šećera ili alkohola.

Dakle, Mead prikazi dobiveni iz neprovrelog, unsterilized meda. Mnogi vjeruju da je to Mead - najkorisniji, budući med je nepoželjno toplinski tretirani. Mnogo češće, međutim, u prodaji pojavljuje hranjiva medovinu (kuhani), koji je kuhano prije fermentaciju.

Povremeno tijekom kuhanja Mead alkohol dodatno uveden. Tako ispada pričvršćivanje medovinu. U drugim slučajevima, fermentirano piće s kiselim okusom dodati više meda, koji daje okus piće i slast.

Obično medovina izrađene od meda i vode uz dodatak kvasca. Dodamo li se piti udaraca hop, ispada opojni medovinu s karakterističnim gorčine. U lažnim medovina dodajte začine (obično cimet, đumbir, klinčić, smreka, papar).

U Suzdal također producirao bezalkoholnih medovinu - jasan pjenušava pića s ugodnim slatkog okusa. Takav Mead recept čuva tajnu.

Obožavatelji medovina Često se kaže da je korisno piti. To je samo djelomično točno. Med ne sadrži puno vitamina Vitamini za svakoga i minerala, ali kada grije gubi svoja blagotvorna svojstva gotovo u potpunosti.

Mead sa svojim vlastitim rukama

Mead je dobro, jer to može biti pripremljen od meda bilo kvalitete, uključujući i stare, šećer, ili kupiti u trgovini, sterilizirana. Nego aromatičnim sirovina, više mirisne dobiti spremna za piće. Ako za kuhanje smijeha piti med koristi bez izrazitog mirisa bolje pripremiti lažnu medovinu - koji je s okusom začina.

Tehnologija izrade je drugačiji složenosti. Med treba biti složen u velikoj tavi i pokriti s hladnom vodom. Udjeli mogu biti različiti, najčešće med potrajati oko sedam do deset puta manja od vode. Smjesu preko srednje topline doveo do kuhati i kuhati za nekoliko minuta. Naznačen time što pjenasti treba ukloniti. Kad se pjena jednom prestane se dodjeljuju, vrelišta je zaustavljena i smjesa je ohlađena.

U toplom mješavinom treba dodati kvasac, zatim ostaviti na toplom mjestu mjesec dana. Zatim dodate novi komad kvasca i fermentacija tijeku je ponovno prošlog mjeseca. Zatim procijediti i piti može biti bocama. Spremite gotovih Mead boce na hladnom mjestu. Rok trajanja - 6 mjeseci, a sa najboljim okusom je u Mead nakon izlaganja četiri mjeseca.

Da biste ubrzali proces kuhanja u Mead hmelja dodaju. Bumps hmelja može se dodati neposredno nakon završetka kuhanja, prije kvasac. Opojan dovoljno da lutaju samo pet dana medovinu - onda hop ručice treba ukloniti, a soja piće i sipati u boce. Popijte ovo medovinu, možete u nekoliko dana. To se može skladištiti samo u hladnoći nema više od šest mjeseci.

Za znalce

Nakon što ste savladali osnovne recept medovina, piće može poboljšati prema vašem ukusu. Najlakši način da se promijeni okus Mead - dodati začin na njega. Izbor ovisi o ukusu začini proizvođača. Uz med Prednosti meda: ukusna oporavak dobro uklopljena limuna i naranče (Citrus sok također može biti dodan na piće), cimet, klinčić, đumbir, crni papar. Zanimljiv ukus ima medovinu sa začinskim biljem, kao što su metvica ili timijan.

Piće može biti poboljšana dodavanjem za suho voće (grožđice, marelice, smokve) ili svježe bobice. Muškarci su vjerojatno da će se žaliti na jake i slatke medovina pričvršćivanje. Za pripremu ovog piće treba biti do kraja fermentacije dodati malo alkohola medovinu (samo par žlice po litri napitka).

Maria Bykov

Vezani članci

Sbiten - med čudo piće

Sbiten - duhovit "brat" medovina

Kefir: jedinstveni napitak za zdravlje i harmoniju

Luka: Sunce Portugala u staklu