 Sbiten - piti nevjerojatna: gotovo sve to čuli nešto, ali malo ljudi morali probati. Unatoč pokušajima da se popularizira slavni prvo piće, moderni ljudi imaju neodređen Ideja je srušen. I nakon par stoljeća prije, ovaj napitak je još popularniji nego crni čaj.
Povijest sbitnya
Prvi spomen Sbitnev može se pronaći u fosilnim zapisima, datiran 1128 godine. U one dane, piće med je vjerojatno već dobro poznata i popularna.
U početku se zove sbiten probaviti onda pirjano voće i igralište. Ovi nazivi ukazuju na način pripreme napitka: med kuhana u vodi sa začinskim biljem. Promjenom imena može biti povezana s nekim modifikacijama tehnologije pripreme: pije strayed, da se dobiva miješanjem meda i biljne infuzije. U sbiten dodano bilja i začina: gospina trava, lovorov list, kadulja, papar i đumbir.
Piće je toliko popularan da je na javnim mjestima opremljen sa posebnim "Sbiten pušenja", gdje su kuhane sbiten. Rupa u zidu okvir svih onih koji žele začinjeno piće. Sbitenschik nosio piće u samovar na tržištima i sajmovima prodaju mirisne sbiten ljeto - ohlađene, a zimi - vruće.
Vruće sbiten savršeno grijao u hladnim vremenskim uvjetima. U stvari, to je bio jedini topli napitak, koji se koristi u Rusiji prije čaj je postao raširena. Mnogi rado i grijao razne niske alkohola je srušen, tvrđavu koja je iznosila 6,4 stupnjeva.
Hladno sbiten obično pio u kadi ili u vrućim ljetnim danima. Ovo piće, nešto što podsjeća na kvas Ruski kvas: idealan za ljeto To vam omogućiti da prijenos topline, a savršeno gasi žeđ.
Zanimljivo je da je ugled sbitnya prodaje na ulici, nije bio vrlo dobar. Sbitenschik često optužuje za prevaru: umjesto da prirodno tonirana sbitnya su prinijeli šećera sirup i zaslađen tople vode.
Popularnost srušen postupno petered nakon Oktobarske revolucije 1917.. Unatoč činjenici da je na kraju pokušaja XX stoljeća su napravili oživjeti drevnu proizvodnju pića, danas okus je doveo do vrlo malo ljudi prijaviti.
Meads
Med je dugo služio kao East slavenskih naroda za industriju pića. Opijen honeys su služili na gozbama i savršeno nadopunjuju svako jelo. Neke vrste opojnih med lutao dugo vremena - do 15 godina. To je ne čudi da je med se smatra svečani piće, koje se primjenjuju samo u posebnim slučajevima - sada su tako skupi šampanjac. S vremenom, tehnologija pripreme jednostavnije, Meads pripremio puno brže, iako je okus nije najbolji način utjecati. "Brzi" honeys lutao samo nekoliko tjedana ili čak dana.
Mead se priprema još brže - proces fermentacije traje samo nekoliko dana. U modernom obliku medovina pojavio tek u osamnaestom stoljeću. U početku, sirovina za piće poslužuju fermentiranih bobica sok, koji dodaje da je med. Zadržao dugo piće, i konzervansa izvorni recept ne daju, tako da je ovo Mead u naše vrijeme pokušavajući ne sve, ali neke biljke proizvode ovo piće na ovaj dan.
Pripravljen u Rusiji i jedan napitak na bazi meda - Surya. Točan recept piće odavno izgubili, ali smo znali da je priprema mješavinu meda i mlijeka s dodatkom hmelja, a kasnije - kvasac.
Za razliku od svojih "rođaka" sbiten najčešće mekana, bez dodatka hmelja. Ovaj duhovit piće, mirisni med i aromatičnog bilja, fine i tople tonove.
Što se tiče prednosti srušen, to će, prema liječnicima, upitan: u procesu probavljanja lavovski udio hranjivih tvari iz meda nestaje. Ipak sbiten korisno, na primjer, gazirana pića, ne samo zato što je proizvedeno isključivo od prirodnih sastojaka.
Priprema sbitnya
Danas, malo zamisliti okus poznatog napitka. U međuvremenu, pripremite se sbiten je ugriz. I, vjerojatno, to je vrijedno barem jednom iz znatiželje pokušati kuhati ovo piće, o čemu toliko je pisano u literaturi.
Kuhanje bi trebalo biti srušen kako bi dobili vodu, med i začine. Kupite skupi med nema smisla, stane najčešći. Međutim, poželjno je izabrati najviše aromatske vrste od ispravan izbor meda na kraju će ovisiti o okusa pića.
Koje bilje trebam koristiti? Točan odgovor na ovo pitanje ne možete vjerovati svoj ukus. Recepti dovela do pada, bilo ih je mnogo, a set začina može značajno varirati. Najčešći začini su lovor, kadulja Kadulja - korisna svojstva se ne smatra Gospina trava, kardamom Kardamom: nebeski kralj zrna i začina , Đumbir, cimet, crvena paprika, muškatni oraščić, menta, limun oguliti i češnjaka. Naravno, nema potrebe da se dodati sve začine odjednom, možete eksperimentirati s različitim načinima kombiniranja, dok ne dobijete savršen okus.
Tipično, med se otopi u vodi, dovedena do vrenja, a smjesa se pomiješa s vrućim začinima. Povremeno piće pivo na pojednostavljenom tehnologiji, samo miješanje sve sastojke. Sbiten kuha za četvrt sata, inzistirao, a zatim filtrira.
U nekim slučajevima, dodaje se med ili šećerni sirup. Dodavanje ručice hmelja dopuštenih se napiti sbiten s karakterističnim okusom. Konačno, ponekad lagano završio ostuzhennoy sbiten dodao duhovi - najčešće votke. Tako dobiveni napitak osobito cijenjena zbog svojih zimskih svojstava zatopljenja. Nešto manje uobičajene Recept je srušen s crnog vina. Ovo piće je nešto podsjeća na kuhano vino: vino zagrijava gotovo do vrenja, pomiješana s medom i začinima, unosi, soja kroz gazu i služio na stolu.
Maria Bykov
Vezani članci
 Prednosti meda: ukusna oporavak  Mead - legendarni piće  Sbiten - med čudo piće  Nardek: lubenica med za sladokusac
- Trendovi u hrani: Modni trendovi
|
|
- Musaku - egzotično složenac
|
| 