Kaša i juha, odresci i pari povrće - u pećnici, sva ta jela su dobivene posebno ukusna. Složenci pojavio u davna vremena, i dalje su popularne. Ova metoda kuhanja puno prednosti: jela su gotovo bez kuhar bez dodanog masnog tkiva; za priređivanje jela potpuno zadržati okus i miris.

Povijest

Keramika pečenje pojavio u davna vremena, čak i prije nego što je čovječanstvo izumio peći, ognjišta. U početku, glinene posude pokopan u vrućim pepelom, odnosno, i oblik nisu bili isti kao u moderno i lagano naglasio. Kasnije, kada se peć čelika posude s ravnim dnom.

Od davnina, glinene posude drugačija različitim oblicima: visoke i niske, uske i široke, velike i male, a ponekad čak i kovrčava, u redu. Najkorišteniji Međutim, posude s uskim vratom i mali dna i širok srednji dio. To je zgodan da bi jela iz pećnice, wielding kliješta. Osim toga, u posudama od sličnog oblika brzo stvoriti optimalnu temperaturu za kuhanje raznih jela.

Lonci dugo ostao jedina vrsta jela u kuhinji, kako u siromašnim i bogatim kućama. Neki mogu priuštiti nekoliko kompleta posuđa: neki lonci za kuhanje, a drugi - oni su obično bogato ukrašen - Poslužite jelo na stolu. U siromašnijim obiteljima za pečenje i posluživanje jela služili su obično jedna te ista jela.

Vrlo pažljivo pripadao lonac: taj trošak nije jeftina jela, osim toga, posude se često koristi u raznim obredima, kao što su vjenčanja. Ako pukotine pojavio na lonac, posuđe ne odbacuju i pažljivo zavezana i koriste za čuvanje hrane.

Tijekom vremena, glinene posude su postali manje popularne: nema dostupnih metalni pribor i hrana bili su više vjerojatno da će kuhati na štednjaku, nego u pećnici ili peći. Čini se da je keramika je beznadno zastarjela, a ona je napustila mjesto samo u suvenirnicama, ali ne: interes u glinenoj posudi oživio.

Prednosti i nedostaci

Glinene posude imaju mnoge prednosti. Njihova glavna prednost - je, naravno, prijateljstvo okoliša takvih jela. Keramičke posude s grijanjem ne ispuštaju toksične i štetne tvari, tako kuha u loncu hrana sigurna. Međutim, tu su glinene posude i druge prednosti:

• Jela su pripremljena s malo ili bez sudjelovanja kuhara: zahtijeva ni uzbudljiv ni dodavanje određenih sastojaka ili stalnim nadzorom;
• Priprema proizvoda provedenih u vlastitom soku. Dodavanje masti nije potrebno, i stoga, sva jela nisu previše visoko-kaloričnu;
• Obroci se pripremaju na ovaj način, ukusna, sočna i mirisna;
• Hrana kuha u loncima, mnogo više koristan pržena;
• Posude se mogu koristiti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici Mikrovalna - nezamjenjiv asistent moderna kućanicaTakođer su pogodne za sve vrste peći - plin, električna, indukcije;
• Na stol jela može biti poslužen u istom posudu u kojoj su proizvedene. Moderni keramičke posude može biti vrlo dekorativne, ovaj elegantan pribor za jelo dodaje posebnu draž i skroman obrok;
• U malom loncu, možete pripremiti obroke u dijelovima, što je vrlo zgodan ako članovi obitelji su različite preferencije okusa;
• Njega je jednostavan keramički pribor za jelo, neke vrste posuda mogu se prati u stroju za pranje posuđa.

Kao i bilo posuđe u keramičkim posudama su nedostaci:

• Na kuhanje traje već puno vremena za nekoliko sati;
• Ručka s lonci trebali pažljivo tako da ne pukne. Na primjer, ovo jelo treba biti zaštićena od ekstremnih temperatura, stavite samo u hladnu pećnicu i cool pod hladnom tekućom vodom;
• Lonci nisu pogodni za kuhanje na štednjaku,
• U vrlo vruće peći posude, da bi ih biti oprezni da ne spali sebe. Zahtijevaju oprezni dok jede: hrana u posudi ostaje vruća za dugo vremena.

Opća načela pripreme

U posude može kuhati razna jela od mesa, peradi, ribe, povrća, žitarica, pa čak i jaja. Lijepo proizvode žitarice i pudinzi Složenci. Raznolikost i uštedeI juha, kuhana u posudama, ugodno iznenađenje s okusom najzahtjevnije kušača.

Posude moraju nužno pokriti s poklopcem - samo tako možete dobiti sočan i ukusan. U nekim slučajevima, poklopac se može uspješno zamijeniti konvencionalni beskvasni tijesto. Nakon toga, ova jestiva poklopac impregniran miris ukusna topla, možete imati snack obrok.

Svi proizvodi su smješteni u posude u isto vrijeme, poželjno je da period pripreme su imali otprilike isti. Ukoliko se uvjeti "sazrijevanje" komponente značajno razlikuju, neki od njih bi trebao biti priveden na pola prije pečenja. Ovaj jednostavan postupak smanjuje vrijeme kuhanja.

Napunite posude treba biti tri četvrtine, nema više, ili u procesu priprema jelo "pobjeći." Prilikom kuhanja pečenje ili gulaš, obično na dnu posude nalazi se povrće (kao što su luk, mrkva, rajčica), potom sloj komada mesa i opet sloj povrća.

Preporučljivo je da se odmah stavi u loncima proizvoda kako bi se otvoriti tijekom posuđe i dodati, recimo, voda više nije potrebno. Po prvi put, dodajući tekućinu, bolje je da slijedite recept, dodatno iskustvo će reći koliko vode će biti potrebno da biste dobili najbolji okus. Umjesto vode, međutim, možete koristiti juhu ili vino: alkohol isparava i pikantan okus ostatke.

Maria Bykov

Vezani članci

Ruska kuhinja - svestran, original, ukusno

Aspik: snack stol ukras

Novogodišnji meni u ruskom: ukusna tradicija