Lubenica okusom meda, kuhana sok perespevshey prugasti bobice - nardek - smatra se da izum Središnjeg azijske kuhinje, koji je preuzeo Don Kozaka. Tijekom vremena, kuhati med lubenica postali dinja uzgajivači, zaštitu bilja do nove godine je jamstvo velike obitelji sitosti. Nardek danas pripremaju na jugu Rusije, u Donja Volge i središnjoj Aziji.

Što je nardek

Debeli kuhana sirup od pulpe i sok od lubenice, proizlazi kondenzaciju na otvorenoj vatri, nazvao nardek. Posebnost lubenice meda je da se kuha bez šećera. U najbližih rođaka u nardek Pekmez (grape med), Irchan (Pekmez sa bobica) i bijelom (med voćni šećer). Riječ "nardek" je turskog porijekla, gdje se «nardäŋk» - je sirup od nara soka.

Recept nardek dobiven kao rezultat iskustvima ljudi od naroda srednje Azije: Vintage prugastim bobica svake godine je bila toliko velika da su velike bobice morao nekako spasiti zime. Jedite cijeli urod lubenica je nemoguće vidjeti kako nestaje - ne na poslovan način. Slani lubenica, vyalili, kuhani i kandirano ih nardek. Dinja uzgajivači ponekad naziva nardek lubenica sirup.

U kozak sela lubenice meda Prednosti meda: ukusna oporavak škropili krafne, složenci Složenci. Raznolikost i uštede, Palačinke i palačinke, često jedu samo komad svježeg kruha. Nardek koristi kao ispuna za pečenje cheesecakes Cheesecake - mali požar ljubavi, Pite, kolači, da ga kandirano lubenica.

Kuhanje recept lubenica med

U kozačke sela u kasnu jesen, kada je glavna usjeva lubenica prodao, počeo kuhanje nardek. Od malih trbušastih bobice, prepolovljen, žlica sočna pulpa je uklonjena i prošao kroz dio kose sita. Crvenkasta tekućina, lubenica sok ulije u lijevanog željeza tava i staviti na otvorenoj vatri u dvorištu kuće. Kuhajte sok dok se sve dok se ne pretvori u gustu smeđu sirup s karakterističnim mirisom lubenice.

Nardek gustoća određuje vrijeme vrenja: obično sirupasto dosljednost je kao mlada meda ili gustog vrhnja. Spremni lubenica meda prelije u staklenke i zapečaćena u zimi ili pohraniti u glinenim posudama na hladnom podrumu, koristiti kao normalan meda.

Nutritivna vrijednost i prednosti nardek

Kalorija lubenica med je nizak, iako su šećeri sadrži i do šezdeset posto. Prehrambene vrijednosti desert - 110 kcal po sto grama proizvoda. Nardek pomaže kod prehlade, oni mogu ispirati grlo s anginom, razrijeđena u čaši vode, što je dobro žeđ gasitelj. Dva ili tri šalice čaja dnevno s žličicu meda lubenice pomoći vratiti bubrege, krvožilni sustav i želudac.

Ovaj desert spasio većinu vitamina i hranjivih tvari lubenice, jer je to korisno za odrasle i djecu. Vitamini, PP, C, E, B skupine, beta-karoten, kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij i natrij - iscrpan popis vitalnih tvari u nardek.

Sočne detalje

Neophodan atribut tzv obveznog začin spada u PDV kipuće nardek, bili su ose i muhe: početak jeseni, još vruće, miris napitak treba opojan, zavodljiva, kukci stado kao med. Proizvod je filtriran nakon kuhanja, ali odnos aristokracije prema nardek je kao proizvod za siromašne.

To je zanimljivo

Sredinom XIX stoljeća počeo cvjetati Astrahan dinja i lubenica trgovinu. Dva tada poduzetnik, Jerks i grlo počela nositi prugasta plod se Volge. Dobit stalno su gmizati, njihov primjer slijedili sunarodnjaka. Uskoro ogromne lubenice daje niže Volga teglenica na Volgi su odvedeni u Nižnji Novgorod i Perm. Bilo je kriza hiperprodukcije: lubenice počele rasti toliko da su bili u stanju prodati i isporučiti, potražnja za njima počela stalno opada.

U novim gospodarskim uvjetima besplatan gospodarskog društva najavio natječaj za ekstrakciju šećera iz lubenice pulpe. Nitko uspio izaći iz prugasti bobica, ali je već postojala narodna recept za kuhanje nardek bio pozvan da se stavi na industrijske ograde. S nardek Ruski čelika peći kolače i izvoziti ih u Europi.

Jeanne Pyatirikova

Vezani članci

Prednosti meda: ukusna oporavak

Sbiten - duhovit "brat" medovina

Cimet i med: orijentalni miris zdravlje