Milijuni ljudi diljem svijeta vole započeti dan uz šalicu osvježavajućeg napitka. Policama supermarketa su pune kave paketa. Bez znanja o tome kako odabrati kavu, možda, ne može učiniti: ako je proizvod neispravan, to neće pomoći nema trikova. Na što treba obratiti pozornost kako bi pravi izbor?

Žitarice, topiv u prahu

Prvi izbor da li želite provesti početnik kave ljudi - od kave, zemlju i instant kave. Potonji vrste najčešće biraju one koji piju kavu ne samo za okus, ali zbog optužbi živahnosti.

Ponekad se naziva Instant kava umjetno, ali to nije tako: piće proizvedeno od prirodnih kave, koji su podvrgnuti poseban tretman. Rezultat je prašak ili granule s aparatom za aromu. Dovoljno da se izlije žlicu praha u šalicu i prelijte vruću vodu - a piće je spremno. Ovaj aparat - vrsta "prve pomoći" onima koji su hitno treba dozu kofeina. Što se tiče okusa instant kave, malo je vjerojatno da se za nekoga objave.

Mljevene kave - to je gurmanski piće. On nije samo postala savršena kraj večere, ali i ispunjen život novo značenje. Ritual pripreme takve kave na sve: netko dodaje prstohvat soli u kavu, netko stavlja cimeta ili kardamom Kardamom: nebeski kralj zrna i začinaNetko nije kava bez kapi rakije. Svježe mljeveni žitarice osobito mirisne, a infuzija različitih duboke, višestrukog okusa. Jedini problem je u tome što miris mljevene kave brzo nestaje, a tako ga zadržati za dugo vremena još uvijek nije pronađeno.

Iz tog razloga, pravi znalci radije kupiti zrna kave i samljeti ih sami prije uporabe. Kava u zrnu može biti pohranjen za oko tjedan dana, i to ne utječe na njezin okus i miris. Međutim, tijekom dužeg razdoblja za pohranu kavu Kako čuvati kavu kod kuće: bilješke Ne preporučuje - bolje kupiti žito u malim obrocima. Neposredno prije upotrebe, kava se melje sa strane (izbor estete) ili električni (za ljubitelje tijeku) brusilica.

Razreda

Postoje samo dvije glavne vrste stabala kave - arabica i robusta. Nešto manje poznate sorte Liberica, ali to se smatra tehnički i nezavisno o prodaji ne stigne. Broj sorti kave, u međuvremenu, dolazi do dvjesto. To se događa jer je okus i miris kave može se razlikovati ovisno o klimi, sastav tla, pa čak i vode za zalijevanje stabala kave. Dakle, ovisno o mjestu rasta, a ostali parametri kave su dati jedinstvene nazive.

Najintenzivniji okus kave je narasla u vrućim klimatskim uvjetima. Od kave drveće raste u planinama, piće je sve teže, ali u isto vrijeme pomalo kiselo.

Gotovo 90% svjetske kavu sastoji od arabica graha. Robusta je mnogo manje popularan. Ova sorta se odlikuje grubim gorkog okusa, ali kofein sadržaj Kofein - prijatelj ili neprijatelj? Robusta grah obično veća od arabica. Dakle, tlo i instant kava je često izrađena od mješavine dvije vrste: Arabica daje miris i okus, i Robusta - tvrđava. Idealna formula, naravno, ne postoji: sve vrste kave imaju svoje obožavatelje. Stoga, kako bi saznali kakvu mješavinu želite, možete samo empirijski.

Prženje

Okus kave značajno utjecati na postupke koji će biti izloženi žita - pečenje. Često, okus gotovog napitka upravo ovisi o tome. Prije svega, trebali biste obratiti pažnju na datum pečenja: kasnija obrađene žitarice, bogatiji okus će biti izražajan i okus pića. Ako se nakon pečenja više od tri tjedna, okus i miris kave nije izražena.

Postoje četiri vrste pečenja:

• Skandinavski. Pržena kava samo malo, ispada previše žestoka pića, s finom, jedva primjetan miris;
• American. Intenzivniji prženje, što je rezultiralo u okusu i mirisu kave postaje izraz;
• Francuski. Žitarice proći više intenzivno liječenje, a pije se ispostavilo vrlo mirisno, s posebnim gorčine;
• Talijanski. Maksimalni stupanj pečenja, što je rezultiralo snažnim mirisom kave postaje gorak i opor, pomalo izgorio okus.

Glodanje

Ako zrna kave može se samljeti na svoju naklonost, a zatim pri kupnji mljevenu kavu treba obratiti pozornost na mljevenje. Brušenje koji odabrati ovisi o načinu pripreme napitka:

• Grube brušenje - čestice kava može biti i do 0 8 mm. Ovaj aparat je idealan za kuhanje u kavu Džezva ili klipa;
• Srednja tlo najuniverzalniji: to je pogodan za gotovo sve metode piva;
• Fino brušenje je pogodan za filter kavu. Fino brušenje aparat pohranjuje najduža, jer su male čestice u ravnini jedna s drugom, a ne u dodiru sa zrakom;
• Fino brušenje espresso kava strojevi koji se koriste u tipu espresso;
• Ultra Slim brušenje - kava pretvara u maleni prašine. Takva mljevenje je pogodna za kuhanje tursku kavu.

Kako ne bi bilo u redu s kupnjom?

• Preporučljivo je kupiti aparat nije u slučajnim mjestima, kao što su na štandovima i tržnicama iu specijaliziranim trgovinama, gdje možete dobiti stručne savjete. U tim trgovinama često možete kušati jednu ili drugu vrstu kave, koji, naravno, olakšava izbor;
• Bolje kupiti kavu u malim količinama, radije svježe, poželjno - pržena na dan kupnje;
• Kvaliteta kave ne može biti jeftini. U isto vrijeme, cijena ne mora nužno govoriti o okusu napitka: često ovisi, na primjer, o tome rijetke vrste kave na raspolaganju, ili kako je plodna godina;
• Dobro instant kava je pakiran u staklu ili limenke. Plastična ambalaža - znak niske kvalitete proizvoda.

Maria Bykov

Vezani članci

Kako čuvati kavu kod kuće: bilješke

Kako napraviti kavu: Tajne uspjeha