Božićni i novogodišnji praznici su uvijek ispunjen ugodnim poslovima, tjeskobno očekivanje čuda, radost susreta s prijateljima. Ukras za odmor, naravno, je ljepota-stabla i ukras božićnog stola - sve svoje omiljene božićne salate, "Olivier" i "Cezar" haringe "pod kaput" i "Mimoza", "Garnet narukvica" i rakova. Svaka domaćica priprema ih na svoje, omiljene, recept. A kako je ta jela vole sve?

Pustinja i Olivier

U drugoj polovici XIX stoljeća, mladi francuski kuhar Lucien Olivier, koji je živio nekoliko godina u Moskvi, odlučili otvoriti restoran. Nakon rusku tradiciju, nazvao je svoju zamisao restoran. Ubrzo je shvatio da je njegova tvrtka nema nešto posebno, francuski štih. A onda mladi Francuz je počeo pripremati francuske kuhinje, poznato mu je od djetinjstva. I kao umak je korišten poboljšani recept majoneze. Obitelj je snimljena u Olivier dodajte senf majoneza i tajne začine koje je dao oštrinu umak i pikantnost. Uskoro Restoran je preimenovan u Hermitage restoran, a nevjerojatno ukusni srdačna salatu, poslužiti kao predjelo Niske kalorijske zalogajeDobila je naziv stvaratelja - Olivier.

U izradi svih poznatih klasične verzije "Olivier" uključuje kuhane kobasice (koje može zamijeniti pršut, govedina ili piletina), krumpir, mrkva, jaja, kiseli (slani, svježe) krastavce, grašak, majonezu, luk i sol. Za jelo je natječaj, sastojci su rezati fino što je više moguće.

Zgrada, koju su bili smješteni restoran "Hermitage", je preživio do današnjih dana. Možda jednog dana to će staviti na spomen-ploču posvećenu salatu "Olivier".

Veliki "Cezar"

Ova salata se pojavio relativno nedavno, prije manje od jednog stoljeća. Mladi talijanski kuhar Cesare Cardini sadržana u malom meksičkom restoranu zvanom "Cezarova mjesto», Dan neovisnosti 4. srpnja 1924, bio je užasnut da otkrijete da opskrba hranom završio i on nije imao nikakve hrane u restoranu gostima okupili kako bi proslavili blagdan. A onda poduzetni talijanski mješoviti sve što je ostalo u kuhinji, i ponuditi gostima ustanove. Na moje veliko iznenađenje, ugostitelj, dobili jelo uživali posjetitelja. Koje su Cardini iznenadilo mladi gosti?

Na taj nezaboravni dan u kuhinji ostala kruh, salata, češnjak klinčića, puno maslinovog ulja, jaja Kokošjih jaja: svestrani i nezamjenjiv proizvod i ukusna parmezana. Podijeli na salata lišća pržene u maslinovom ulju i začinjena kriške kruha češnjakom, Cesare izlije svoje jaja. To je bio ispunjen, kao jaja točno 60 sekundi ležao u toplom, ali ne skrivaju vode, a stekla dosljednost umak. To je ta salata, posute ribanim parmezanom, salata je klasični "Cezar".

Herring "pod kaput", kao simbol jedinstva

Voljen od mnogih salata ima zanimljiva povijest podrijetla. U problematičnom 1918 Anastas Bogomil gostioničara ponudio gostima zanimljivu salatu. Njegov šef, Aristarh Prokoptsev je haringa, koja simbolizira proleteri dodao kuhani krumpir (simbol seljaštvo), jarko crvene repe (boja krvi i simbol boljševičke banner) i Francuski provansalski majoneze (znak međunarodnog jedinstva).

Obložen naslagama salate poput posjetitelja. I do danas haringe "pod kaput" i dalje vrlo popularan salatu, iako je simboličko značenje njegovih sastojaka kuhara često nemaju pojma.

Salata "Mimoza" - rođen je u SSSR-u

Nježna salata zrak "Mimoza" također ima svoju povijest. To se zove zbog bliske sličnosti s cvijećem mimoza, personifying proljeće. I on se pojavio u sedamdesetim godinama dvadesetog stoljeća u Sovjetskom Savezu i brzo stekao popularnost.

Osnova su salata konzervirana riba, kuhana jaja, naribani maslac, ribani sir, luk i majonezu - proizvode koji su dostupni čak iu doba deficita. Nevjerojatno popularnost salate je dovelo do raznih recepata. Sada je kuhana s krumpirom i mrkvom i rižom.

Misterij podrijetla "Garnet narukvica"

Još jedna nevjerojatno lijepa salata koja će ukrasiti novogodišnji stol - "Garnet narukvica". Nažalost, ne zna se tko je autor ovog ukusnog, natječaja i originalnih jela. Jednostavnost pripreme, iznenađujuće skladan okus spektakularan dizajn: Ova prekrasna salata na desnoj strani je jedan od dominantnih mjesta u nizu blagdanskih salate.

Rafinirani okus ovog jela je objasnio izvorni i skladan kombinaciju sastojaka. Glavne komponente salata - to kuhana repa, krumpir, mrkva, luk, svježe kuhana piletina, tvrdo kuhana jaja, orasi, češnjak, sol, papar, majoneze, i, naravno, šipka sjeme. Sve je izložena u obliku slojeva narukvica, gornjem salatu ukrašen nara sjemena, izložena u zbijen redovima.

Salata od Luja XIV

No, priče o podrijetlu rakovica salatu u izobilju. Najčešći teorija povezuje podrijetlo salate s Louis XIV, kralj Francuske, i veliki ljubitelj gurmanske raznih delicija. Drugo, samo neutemeljene hipoteze tvrdi da je salata je dobila ime po američkom Louis Davenport, koji je u vlasništvu malih hotela u državi Washington, u kojoj salatu i poslužite.

Danas, rakova mesa, dio izvorne recepture salatu, rakova palicama zamijeniti Rak palicama, Okus to sigurno boli, ali cijena hrane znatno smanjena. Ostatak recepta ostaje nepromijenjena: postoje slatki kukuruz iz konzerve, kuhana jaja, krastavac i majoneze. Salata je uvijek atraktivan izgled i dobar ukus.

Maria Bykov

Vezani članci

Božićni dress - uzimajući spremni za odmor

Svečani stol ukras - umijeće ukrašavanja

Salata "Mimoza": izvanredna osjetljivost

Salata "Cezar": jelo s tajnom