Vjerojatno svatko je upoznat od djetinjstva krumpira lonac. Njegov jedinstven okus i svestranost s pravom osvojio ljubav ljubavnice. Kuhanje posuđe vam omogućuje da koristite proizvode neprodanih u hladnjaku, i dati im novi život, dok je ispravan izbor namirnica može pretvoriti lonac Složenci. Raznolikost i uštede od redovitih obroka za obiteljskim stolom u svečanom remek-djelo. Ovo jelo nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. On također ima zanimljivu povijest i njegove tajne.

Povijest krumpir složenac

Na temelju krumpira lonac je, naravno, krumpir, koji je ne tako davno povijesnim standardima došli do stola do modernog čovjeka, iako je imao u Južnoj Americi je uzgaja stoljećima. Krumpir za prvi put kao čudna hrana autohtoni stanovnici novih zemalja navedenih u španjolskim Ljetopisa šesnaestog stoljeća. Kroničar je opisao kao gomolja u izgledu nalik repu ili tartufa. Prvo, u Europi je narasla kao ukrasna biljka, a samo nekoliko godina konačno su počeli jesti svoje gomolja.

U Rusiji krumpir, zajedno s mnogim drugim inovacijama doveo iz Nizozemske Petra. No, za dugo vremena nije se korijen u Rusiji, jer se umjesto gomolja ljudi pokušali jesti otrovne bobice biljke. Kroz mnogo desetljeća, nakon intenzivnog outreach, krumpir napokon je svoje zasluženo mjesto na ruskom stolu. Sada će biti teško pronaći još jedan takav proizvod koji će se pod nazivom "Druga kruh". I krumpir složenac - samo jedan od slojeva kulinarske kulture koja je iznjedrila krumpira.

Povijesni korijeni ovog jela ide u francuske kuhinje Francuske kuhinje, Kao što kažu, ovo je mjesto gdje je netko imao ideju da je moguće prikupiti ostatke večere, prelijte ih tukli jaja i mlijeka i pecite. U osamnaestom stoljeću, kada je postao modni oponašati Europljane, ovo jelo pojavio u ruskom kuhinje na stolovima plemića. Njegov temelj je riba ili meso, koji se rasprostire preko narezane krumpir i ostalo povrće, škropili na vrhu lonac s ribanim sirom. Lonac jelo kao kulinarski stalno poboljšana, a sada postoje mnoge vrste to u različitim kuhinjama.

Značajke za kuhanje

Pečeni krumpir su vrlo različite u sastavu: oni se mogu pripremiti iz kuhani krumpir, pire, sirovo ili pečeni krumpir s raznim nadjevima, začina i bilja. U svakom kuharice, postoje mnoge mogućnosti za složenaca.

Zapečeni krumpir - vrlo hranjiv jelo, sto grama sadrži 180-300 kalorija, ovisno o preljevima. Neutralan okus krumpir savršeno nadopunjuje okus povrća, gljiva, mliječnih proizvoda i mesa. Ovisno o stupnju spremnosti krumpira postoje neke nijanse i kuhanje složenci. No, ukupni su je jednostavnost pripreme: staviti dovoljno hrane na slojeve pleh, u posudu za pečenje i prženje, a sat i pol na stolu će biti lijep mirisni složenac s zapečenu koru.

Za kuhanje posuđe s kuhanim krumpirom pire krumpir obično koriste. Nadjev za bolje kuhati složenaca unaprijed - kuhati ili pržiti povrće, meso ili mljeveno. Punjenje overlay krumpir, ili u sendviču između dva sloja njega, a na vrhu premazani jaja, kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Majoneza, ili pospite sirom do zlatno smeđe. Ako trebate kuhati lonac, koji koristi kuhani krumpir, izrezati na kriške, preporuča se koristiti u isto vrijeme napuniti jaje gotovih jela na raspao na komadiće.

Za pripremu sirovog krumpira složenaca ili se koriste naribanim krumpirom ili narezane na tanke ploške. Pečeni krumpir priprema sirova više punjenja može se staviti sirovo, bez prethodne toplinske obrade. U ovom slučaju, s obzirom na dugogodišnji pečenje krumpira upija okus od ostalih komponenti jelo je posebno sočno i ukusno. To je ne samo preporuča se dodati kao tepsija namirnice koje sadrže kiseline (npr, rajčica, krastavaca i sol), budući da kiselina ne postanu mekane krumpir. U naribanog krumpira preporučuje se dodati sirovih jaja za jelo ne raspadne.

Ovisno o nadjev u lonac, možete dodavati razne začine. To je najbolje kombinirati s krumpirom crni papar, kumin, kopar, češnjak i muškatni oraščić. U krumpira lonac s mesom, možete dodati timijan, mažuran. Provanse bilja pomoći da joj poslastica u Francuskoj, a kurkuma, korijander i đumbir daju orijentalni okus. Dodavanje sušene rajčice, origano i bosiljak dati okus jelo Italije.

Zapečeni krumpir u različitim zemljama

Vjerojatno nigdje u svijetu pod raznim imenima može se naći poznate sastojke i okus - krumpir lonac u raznim varijacijama uključene u prehrani gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Najpoznatiji od svojih "rođaka" - engleski puding i francuski gratiniranje. No, tu su i manje poznatih jela - ". Pita pastirski" za primjer, francuski kasserol ili engleski, Ovdje su razne složenaca:

• Pastel de papa (krumpir kolač) - tzv krumpir složenac u nekim zemljama Latinske Amerike, posebice u Argentini, Boliviji, Čileu;
• Slično ime je popularan u Dominikanskoj Republici složenac - Pastelion de tata. Za ovu lonac karakteriziraju dva sloja mesa i jednim ili dva sloja krumpira, a na vrhu lonac pospite naribanim sirom;
• Brazilski jela naslov - Bolo de batat;
• U Libanonu, Palestini, Siriji i Jordanu jelo zove Siniyet batat, ili Kibbet Batata (krumpira vafli);
• Još jedan francuski kolega nazvao složenaca Hachis Parmentier.

Maria Bykov

Vezani članci

Zapečeni krumpir - srdačna i jednostavno jelo

Krumpir složenac s piletinom: srdačna i flavorful

Zapečeni krumpir s mljevenim mesom: spasilac za domaćice

Zapečeni krumpir s gljivama: u postu odličan izbor