Talijanska tjestenina - obrok, volio milijuni ljudi diljem svijeta. Bez pasta za zube je teško zamisliti talijanski blagdan, a meni bilo talijanskom restoranu ne bi bio potpun bez ovog ukusnog i hranjivih obroka. Tjestenina - je bilo tjestenina od durum pšenice. Razne vrste tjestenine, umaka i preljeva za to svestrani jelo čini, da je prikladno u svakom stolu.

Tjestenina cijela zrna

U pravilu, tjestenine, služio u restoranima i prodaje u trgovinama je izrađena od bijelog brašna. U procesu čišćenja joj brašno i mekinje su uklonjene pšenične klice, koje su glavni izvor vlakana nalazi u pšenici. Bijela brašna također uključuje jednostavne ugljikohidrate, što može povećati razinu šećera u krvi i promicanje debljanje. Dakle, iskusni kuhari i nutricionisti preporučuju odabiru cijeli tjesteninu zrna, bogata vlaknima, što pomaže regulirati razinu šećera u krvi i poboljšava probavu. Tjestenina cijela zrna je također bogata složenim ugljikohidratima, koji pomažu da se osigura tijelo s energijom, bez naglog porasta razine šećera u krvi.

Kalorija talijanske tjestenine

Tjestenina - najpopularniji proizvod talijanske kuhinje koja ima na stotine vrsta, okusa i sastojaka. Delverde, međunarodni brand tjestenine klase "lux", proizvodi više od 130 oblika tjestenine, kako bi vidjeli sva špagete tjestenine do "ušiju" (orrechiette). Govoreći o tjestenini kalorija, morate uzeti u obzir vrstu i komponente.

• suhe tjestenine

Suhe tjestenine, kao što su špageti i Penne u kutije, izrađena od durum pšeničnog brašna. Tvrtka Barilla, jedan od najvećih svjetskih proizvođača tjestenine, kalorijski broji svojih proizvoda na bazi 60 g obroka. Svaka porcija suhe tjestenine sadrži 200 kalorija, što je standard za suhe tjestenine.

• svježe tjestenine

Svježa tjestenina - kvarljiv proizvod, jer sadrži sirova jaja. Svježe tjestenine je pohranjena u hladnjaku. Usvojena veličini posluživanje svježe tjestenine je 250 grama. Stogrammovaya posluživanje svježe tjestenine sadrži 290 kalorija.

• zamrznuta tjestenina

Frozen tjestenina - previše kvarljiv proizvod, ali obično je u kombinaciji s mesom ili sirom punjenje, kao što su ravioli Ravioli: blago talijanske kuhinje ili Tortellini. Rosetto, zamrznuta tjestenina nacionalni proizvođač pokazuje da je od 100 g dio tortelini sa sirom sadrži 240 kalorija, dok ista dio ravioli sadrži 230 kalorija.

Zašto jesti talijansku tjesteninu

• Rajčica umacima

Najbolji suputnik za talijansku tjesteninu - rajčica umak, na primjer, marinara umakom. Rajčica-based umaci obično sadrže manje zasićenih masnoća i kalorija od vrhnja na bazi umaka (npr, Alfredo umak). Tako polstakana marinara umak sadrži oko 70 kalorija, a oko 9 0 g zasićenih masnoća.

• Meso i povrće

Ograničite potrošnju mesa, osobito crvenog mesa (govedina, slaninu i kobasice). Nije potrebno da biste ih dodali u umaku. Ovi sastojci visoke u zasićene masti, koje mogu doprinijeti začepljenja arterija, moždani udar i bolesti srca. Zamijenite pečeno meso ili pari povrće - to je najbolji dodatak na klasične talijanske tjestenine. Artičoke, brokula, mrkva, cvjetača Cvjetača: Kraljica povrća stol, Šparoga i crvena paprika će dodati dodatni okus i okus vašeg tjestenine, bez dodatnih kalorija.

• Sir

Kao što su crveno meso, sir - stalni pratilac talijanske tjestenine. To je jedan od glavnih sastojaka jela s tjesteninom poput lazanje i njoke (knedle) talijanski. Međutim, sir od punomasnog mlijeka sadrži velike količine zasićenih masti. Zamijenite masnoće sir skuta ili sir, kako bi se smanjila potrošnja masti.

Kako kuhati talijanske tjestenine

U pripremi klasične talijanske tjestenine nije velika stvar. Ovaj proces će vam uzeti ne više od pola sata.

Trebat će vam:

• Tijesto od 100 g po osobi;
• Jedna litra vode do ključanja dio;
• sol;
• Umak po vašem izboru.

Što učiniti:

• Napunite posudu s jednom litrom vode za svaki dio tijesta (veličine jedna porcija - 100 g) i dovesti do kuhati.
• U kipuću vodu, dodajte jednu žlicu grube soli po litri vode. Slanost vode trebao sličiti morsku vodu.
• Pogledajte na paket od tjestenine, koliko dugo treba kuhati. Vrijeme nije navedeno? Pogledajte u nastavku.
• Kad voda ponovno zakipi, uranjati tjesteninu i kako miješati tijesto ne pridržavaju ili zaglavi na dnu.
• Umiješajte redovito zalijepiti se ne pridržavaju ili zaglavi na dnu.
• Jednu minutu prije isteka tjestenine kuhanja, izvadite jedan komad tjestenine i provjerili raspoloživost.
• Svježa tjestenina, pogotovo jaja (fettuccine, rezanci, lazanje), priprema se brzo, u roku od tri do pet minuta.
• Sušena tjestenina napravljena od tvrde pšenice (bez jaja) (spagettini, školjke, rotini) priprema se za šest do devet minuta.
• Gustu smjesu od durum pšenice (bez jaja) (penne, ziti, špageti, tortiloni i tako dalje) priprema dvanaest do petnaest minuta.
• Ako želite kuhati tjesteninu al dente, nešto odnosno nedovoljno kuhanog, on mora ostati čvrsta i ne mekana. Pokušajte tjesteninu okuse ili Break provjerili raspoloživost.
• Ako se u sredini slomljen-paste ima tanku bijelu crtu ili bijele točkice, to znači da je tijesto još nije spremna.
• Nakon nekog vremena, pokušajte ponovno. Jednom razbijena u homogenom tijesto je prozirno žuta Koje je boje u kombinaciji žuto: Naoružani i Fabulous, Izlijte tijesto.
• Dodajte umak i poslužiti tjesteninu na stol. Dobar tek.

Vezani članci

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Ravioli: blago talijanske kuhinje

Mozzarella: autentični talijanski ukus