Talijanska kuhinja je vrlo popularna među gurmanima. Najpoznatiji i omiljena jela su pizza, grickalice, slastice i, naravno, tjestenina. Mogućnosti za ovo jelo ima nevjerojatan niz, to je posjetnica Italija. Ravioli - vrsta paste, proizvoda od tankog tijesta punjena sa raznim nadjevima - slatka i slana.

Povijest nastanka

Kontroverze o podrijetlu ravioli ne jenjava već dugi niz godina. Postoji inačica koji su ravioli su uvezeni slavni putnik Marco Polo iz Kine, Sichuan. Postoji putnik pokušao sličnu jelo huntun. Već u Italiji kuhara promijenio ime, a danas je poznat kao ravioli.

U isto vrijeme, prvi put se spominje ravioli iz XIII stoljeća. U početku, to se smatralo vrsta talijanske tjestenine sicilijanske kuhinje.

Značajke za kuhanje

Unatoč sličnosti s uobičajenom okruglicama Peljmeni - Ruski posjetnice i knedle Knedlama. Učinite svijetu nešto ukusno?Ravioli imaju svoje posebnosti. Na prvom mjestu, njihova zapamtio oblik mogu biti kvadratni, okrugli, trokutasti ili u obliku polumjeseca.

Pripremite Ravioli tanki beskvasni tijesto. U prosijanog brašna nasip dodati potreban broj jaja i maslinovog ulja, a zatim mijesi dovoljno gusta i elastična tijesto. To zahtijeva mnogo fizičke snage, pa često Talijani privlači muškarce u procesu miješanja. Postoji jedan vrlo važan detalj da je ljubavnica ponekad zaboravite: zrak u prostoriji treba biti cool, ali morate raditi s tijesta hladnim rukama. Prije nego što krenete na valjanje tijesta, ona mora dati neko vrijeme da se "odmor".

Ravioli ne može se zamrznuti, kao rezultat, kao skladišnih tankog tijesta pukotina. Poslužite meso mora se odmah nakon kuhanja, tako da bi većina otkrio svoj ukus.

Tjestenina pripada tradicionalnoj obitelji talijanskih jela, svaka obitelj ima svoj vlasnički recept. Kako bi se protežu tijesto tanko, Talijani imaju tendenciju da koriste posebne strojno tjestenine odluka. S ovog kuhinjski aparati dosegla potrebnu debljinu, i razne mlaznice omogućuju kuhati tjesteninu i raviole različitih oblika.

Ravioli se odvijati dva pravokutna list tijesta, debljina koja ne prelazi milimetar. Uz jedan od pravokutnika na istoj udaljenosti razlaže punjenje i prekriven drugi sloj tijesta. Zatim izrežite proizvodu željeni oblik. Rubovi moraju biti pažljivo zaschipnut. U Italiji, vrlo popularan ravioli s rubovima scalloped, a ako nisu dostupne tjestenine Makers, oni mogu napraviti poseban nož za tijesto za pizzu.

Raznolikost recepata

Classic punjene ravioli je mlijeko ricotta sira i špinata, to je kombinacija najpopularniji. Međutim, talijanski hrana je tako univerzalna i demokratski, da sadržaj za aromatske omotnica može biti bilo što. Punjenje može biti bilo koji od povrća, mesa, ribe i plodova mora, sireve kombinaciji s aromatičnim biljem. Ravioli nije nužno glavno jelo, to može biti i odličan desert. Slatko punjenje raznog voća, bobica, marmelade, sira i čokolade su popularne u Italiji najmanje slano i ukusan.

U pravilu, su ravioli su kuhana u slanoj vodi i služio s različitim umacima. Oni također mogu biti pržene na maslacu i jesti kao međuobrok Niske kalorijske zalogaje juhe i juhe.

Perilica sa mesom savršeno nadopunjuju ljuti umak i parmezan sir. Opcije umake u Italiji ne manje od varijanti ispuna. Najpopularniji uključuju rajčicu i umakom od vrhnja, kao i klasični "pesto" na temelju bilja i orašastih plodova. Vegetarijanski ravioli u Italiji tradicionalno se poslužuje s maslacem i svježim začinskim biljem. Okus desert ravioli savršeno nadopunjuju razne slatke umake, čokoladu, vrhnje ili sladoled.

Koristi i štete

Ravioli može biti ne samo ukusna, nego i vrlo koristan, ovisno o preljevima. Na primjer, to je teško precijeniti prednosti plodova mora i ribe, jer je izvrstan izvor polinezasićenih masnih kiselina. Oni sniziti kolesterol i jačaju stijenke krvnih žila. Plodovi mora je bogata proteinima, koji se lako apsorbira u tijelo. Oni također zasititi tijelo s jodom, kalcija, fosfora, magnezija, vitamina B B. Jod je neophodan za pravilan rad štitnjače, kalcij je odgovoran za mišićno-koštanog sustava, te magnezija pomaže normalizirati živčani sustav. Plodovi mora ne prijete lik jer imaju nizak sadržaj kalorija.

U nadjevima od mesa i peradi sadrže puno proteina i željeza, koje su potrebne u tijelu. Ali ne zaboravite da je jela iz masnih jela mogu biti loše probavljaju.

Odličan izvor vitamina su ravioli s povrćem i voćem ispuna. Oni su bogati vlaknima, što je bitno za pravilan rad crijeva. Povrće zasititi tijelo s kalijem, magnezijem, fosforom i drugim hranjivim tvarima, promicati pravilnu probavu. Osim toga, s takvim nadjevima raviola idealno za ljude koji kontroliraju svoju težinu.

Klasična ravioli punjeni sa sirom će biti dodatni izvor kalcija. U isto vrijeme, protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima i lako se apsorbira u tijelo ne proizvodi osjećaj težine.

Sa svim različitim nadjevima i pogodnosti koje mogu izazvati, ravioli i dalje visoke kalorijske jelo. Tjestenina je izrađena od brašna, što je zabranjeno proizvod za ljude koji su pretili čini. Pikantnim umacima i preljevima može uzrokovati štetu ako osoba pati od bolesti probavnog trakta.

Ravioli je vrlo popularno jelo u Italiji, u svakom kutku ove zemlje sunčanog ima svoju izvornu pripremu recept. Ostaje nepromijenjena savršeno tanko tijesto, izrađena od najsvježijih i najkvalitetnijih proizvoda.

Maria Bykov

Vezani članci

Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Mozzarella: autentični talijanski ukus