Čorba (showder) - klasični gusta gusta juha od školjaka sa slanom slaninom i svinjskog slanine. Za juha od školjaka bio gust, Brašno se doda; U tradicionalnom juha od školjaka među ostalim sastojcima su dodani Također slomiti saltine krekere ili kekse i mlijeko. Obavezan juha Sastojci - riba ili rakova, mekušaca, povrće (luk, krumpir) i rajčice ili kremasti baze. U početku, to juha pripremljena s plodovima mora, ali u zadnje vrijeme "čorba" je bilo gust bogata juha s velikim sjeckani sastojaka. Najčešće u juha od školjaka dodajte krumpir, luk, vrhnje ili mlijeko, školjke i brašna (za zgušnjavanje tekućina). Tijekom svog Postojanje čorba juha ispostavilo za siromašne u omiljeno jelo milijuni ljudi diljem svijeta. Posebno popularan čorba uporabu u SAD-u.

Čorba New England

Naziv "čorba" dolazi od latinske riječi claderia (mjesto za grijanje), ali ona također ima francuske korijene - Francuski chaudiere sredstva kotao gdje ribari kuha svoju juhu svježe ulovljene ribe. Čorba pojavio u New England, gdje su ribari na kraju Dan rada bačena u velikom loncu dnevnih ulova. Za ribe dodao povrće, svinjetina masti, krekeri i mlijeko i kuhano do gustu juhu ili gulaš. Najpopularniji sorti to juha - juha od školjaka školjkama, čorba New England (sa vrhnjem ili mlijeko) i kukuruz čorba.

Gusta juha od školjaka

Kako bi se ova juha morate školjaka juhu i povrće - krumpir, luk i mrkvu. U SAD-u Najčešće su dvije vrste juha od školjaka s školjkama - čorba od New England i tradicionalna Manhattan čorba. U prvom slučaju predstavlja juha baza vrhnje ili mlijeko, a drugi - paradajz paste ili paradajz. Gusta juha od školjaka mogu se dobiti u vodi ili topli temelji.

Recept za tradicionalni gusta juha od školjaka

2 šalice velike clams
Grubo sjeckani luk
Sjeckani paprika
Kockice krumpira
Sjeckani celer stabljika
Sjeckani paradajz
Maslac 2 žlice. l.
Paprika 1 žlica. l.
2 žlice brašna. l.
Clam prahu 2 žlice. l.
Clam juha 1, 2 litre.

* Kuhajte školjke neobrađena, imajući pravo količinu vode (poslije smo ga koristiti kao juhe).

* Odvojeno Cook krumpir i stavi ga opet.

* U velikoj tavi maslac pržiti luk, paprika, celer i paprika.

* Dodajte brašno i Nastavite pečenja, stalno miješajući kako bi se uklapale nije izgorio.

* Prijenos voschi u tavi, dodajte juhu, preostale nakon kuhanja školjke, Clam prah, školjke i krumpir. Kuhajte oko 15 minuta.

* Dodajte rajčice i kuhajte oko 15 minuta.

* Poslužite vruće gusta juha od školjaka u dubokim tanjurima.

Gusta kukuruzna juha

Kukuruz čorba izvorno trenirao poljoprivrednika u jesen, u za vrijeme i nakon prikupljanja kukuruza. Danas, kukuruz je dostupan ne samo u jesen, a tijekom cijele godine, tako da kukuruz čorba može pripremiti u bilo koje vrijeme. Za pripremu kukuruza čorba morate krumpir, slanina, luk, mlijeko, i, naravno, kukuruza. Kukuruz čorba ima gustu kremastu konzistenciju; Ova juha priprave kao i druge vrste čorba samo s kukuruza. Osim kukuruza, U ovom juha od školjaka dodati krumpir, luk, celer Celer: povrća s očite prednosti, Začini i začini. Dimljeni piletina kukuruz čorba dati oštar i duhovit okus.

Recept za tradicionalni kukuruza Čorba

1 limenka konzerviranog kukuruza
Svinjetina masti
Nasjeckani luk
Sjeckani krumpir
Ćaknut
Mlijeko
Sol i papar

* Popržite luk s svinjetina. Pobrinite se da nisu spaljeni.

* Ocijedite masnoću u tavi, Tamo stavili krumpir i kuhajte ga, dodajući dovoljno vode.

* Dodaj mlijeko i kukuruz i dovesti do kuhati.

* Začinite paprom i soli.

* Poslužite juhu vruće.

Gusta juha od školjaka (New England)

Ova verzija klasične čorba bazu za stanovnike hladne zemlje. Ova gusta juha od školjaka kuhana u maslac-based, tako da je blijeda bijela u boji. Tradicionalno je izrađen od školjki i povrća - krumpir, celer i luk. Također je dodao da se u juhu začina i začina. Ponekad čak i dodati prošek i sok školjke, čineći juha okus više ukusan.

Recept čorba gusta (New England)

Pari školjke
Lean soli svinjetine
Krumpir
Sjeckani luk prstenje slatki
Slanina
Lovora
Celer
Grubo sjeckani mladi luk ili poriluk
Grubo nasjeckanog peršina
Češnjak
Frozen desert kukuruza
Krema
Mlijeko
3-4 žlice brašna
Clam juha
Celer sjemena
Maslinovo ulje
Maslac
Paprika, sol, papar

* Pažljivo Operite školjke, oguliti ih i kuhati par.

* Posoliti svinjetina i kuhati u velikoj tavi na minimalnoj vatri. Nakon Vrijeme, dodajte nasjeckani špek. Kuhati dok učinjeno.

* Skinite posudu od vrućine, u frižideru oko 15 minuta, dodajte maslinovo ulje Maslinovo ulje: korisna svojstva i 1 žlica. l. maslac.

* Mala količina masti popržite celer i luk sa slaninom i svinjetine Svinjetina - vodič za meso, Kad se luk pržiti se smeđe boje, dodajte češnjak i lagano pržiti.

* Dodajte sok od školjaka ili juha, lovorov list i celer sjemena. Nakon nekog vremena, dodajte zeleni luk i poriluk i pirjati 15 minuta.

* Dodaj krumpir i kuhajte na laganoj vatri.

* Dodajte brašno, u juhu bio deblji, i kuhajte još najmanje pola sata.

* Kad se krumpir spremni, dodajte kukuruz, zatim dodajte školjke i juhu.

* Da biste obogatili okus i teksturu, dodajte vrhnje ili mlijeko.

* Pirjati još 15 minuta, a zatim dodajte maslac, nasjeckani peršin, sol i papar kušati i nasjeckanog svježeg lišća celera.

* Prije posluživanja Tablica izvadite lovorov list iz juhe.

* Poslužite čorba u toplim tanjurima. Ukrasite svježim peršinom. Uz čorba može se poslužiti mliječni krekeri.

Riba čorba

Riba čorba pojavila ranije gusta juha od školjaka. Čorba školjke kuhane samo u određeno doba godine (kada su školjke bile Obilje). Kada nema školjke, zamijenjene su ribe. Ribari donio dnevno uhvatiti i pripremiti ga u jednom loncu. Glavni sastojak ribe juha od školjaka - riba ili rakovi. Riba čorba - Vrlo popularno jelo u Sjedinjenim Državama.

Čorba od Plodovi mora

To je tradicionalna irska jelo, popularan u cijelom svijetu. Za njegova priprema korištenjem bilo plodovi mora - kozice, dagnje, bakalar, školjke, itd .. - i povrće - krumpir, celer i mrkva. Bon appetit!

Vezani članci

Gumbo juha - poslastica iz Louisiane

Kharcho juha: Pearl Gruzijski kuhinje

Shurpa - ručak u istočnoj

Ocijedite juhu: istovar sa zadovoljstvom