Hot, začinjeno sok istječe Manta zrake često nazivaju Istočnim sibirskih knedli rodbine Peljmeni - Ruski posjetnice, To su popularni u Aziji, mali kolači od tijesta, beskvasnim pari, pripremljene s različitim nadjevima. Najveću popularnost je dobila Manti s mljevenim mesom, uglavnom janjetine. Kuhati ih je relativno lako.

"Šef barbarin" iz Kine

Kuhani proizvodi od beskvasnog tijesta punjeni su mnoge narode. To je ruski i ukrajinski okruglice knedle Knedlama. Učinite svijetu nešto ukusno?Litvanski čarobnjaci i talijanski ravioli Ravioli: blago talijanske kuhinjeGruzijski khinkali i, naravno, poznati manta zrake, uobičajene u središnjoj Aziji, Mongolije, Turskoj, Koreji, u Tatarstana, Bashkortostan, Krim.

Mjesto rođenja recept plašt, što se toga tiče, i drugih sličnih jela, je Kina. Stara kineska legenda kaže da plašt (mantou) su izmislili zapovjednika imenovan Liang Jung, koji je trebao donijeti pedeset ljudi da žrtvuju duhovima rijeke. Ne želeći dati duhove svojih vjernih vojnika, Liang Jung odlučio na prevaru: on je naredio oblikovati tijesta peciva nalik ljudskim glavama, a deponij svoje goveđeg mesa.

U svim vjerojatnost, zamjena je vrlo zadovoljan zagrobni snage, a recept "glave barbari" (što prevedeno s kineskog "mantou") postao popularan. Tijekom vremena, to posudio u Mongoliji, a kasnije iu drugim azijskim zemljama. Zanimljivo, u samoj Kini tijekom vremena ime "mantou" koristio se za okruglim peciva kuhane bez nadjeva, punjene knedle i dobio ime "baozi".

Za svačiji ukus

Način kuhanja knedli mnogi - je karakteristika svih istinski popularnih jela. Razlike se odnose na sastav i mesa, i formuliranje u testu, te metodama pripreme.

Na primjer, u Dungan i Uighur kuhinje ponekad (obično u hladnim sezone) koristi se za pripremu okruglice nisu blag, i kvasca tijesto. Dungan ponekad pre-pržena pari knedle pržene.

Što se tiče preljeva, najpopularniji je, naravno, janjetinu s lukom, začinjeno obično dosta interijera ili ovca ovčetina masti. Ponekad meso dodaje povrće - krumpir ili bundeva, a ponekad i knedle kuhane samo punjene s povrćem, začinjena s ovčetina masti.

Janjetina - nije jedina opcija. U Mongoliji, manti pripremljena sa deve, govedina, konjskog mesa, koze, a Kina koristi nezamislivo u muslimanskim zemljama, svinjetine ili kozice (u priobalnim područjima). Ponekad pripremiti knedle i ptičje meso. Kušajte raznolikost, dodajući da je meso komada vimena ili deve grba i masti ovaca.

Umjesto bundeve nadjev ponekad dodaje mrkvom ili drugim povrćem sočne. Luk često komplementarne češnjak ili dzhusaem - biljka koja pripada obitelji luk.

Naravno, niske kalorijske jelo ne može biti pozvan, ali knedle su super da se oporavio nakon napornog rada.

Tajne kuhanja tijesta

Na prvi pogled se može činiti da je haljina vrlo lako kuhati, pogotovo kolače koji ne nalaze dovoljno obično velike. No, u rukama neiskusnog kuhati knedle umjesto urednim dobivenih lopsided peciva s benzinskim ispadne i što je rezultiralo sok. Stoga je važno znati osnovne principe izrade ovog ukusno jelo.

Prije svega, potrebno je ispravno pripremiti tijesto. Priprema ga iz vode, jaja, brašno i sol. Da bi tijesto tvrd i fleksibilan što je više moguće, to je poželjno da ga miješati s toplom vodom. Mnogi kuhari su savjetovali zamijeniti bijelo brašno je djelomično ili potpuno brašno drugi razred.

Brzo miješajte sve sastojke, ne žurite da odmah dovede Manta testa trebaju "odmoriti" za najmanje jedan sat. Nakon što je tijesto će leći, prekrivena vlažnom krpom, na hladnom mjestu, postaje elastična i mekana.

Ukusna preljeva

Za pripremu knedle treba koristiti najsvježije meso. Važno je da je ne propustiti kroz mljevenje mesa (tj spremni govedina, prodaje se u trgovinama neće raditi), i nasjeckajte s oštrim nožem kako bi se dobila kocke veličine graška. To će vam pomoći da se sačuva mesa u mirisnom sok.

U idealnom slučaju, to bi trebao biti debeo od repa, ali u slučaju krajnje nužde možete koristiti redovite maslac. Oni koji nisu organski u odabiru vrste mesa iz vjerskih razloga, također možete eksperimentirati s masti.

Drugi obvezni dodatak - luk. To bi trebalo biti dosta za Manta dobiti Juicy. Dva komada mesa treba uzeti jedan dio (po težini) luk, narezane vrlo rijetko. Može li se i dalje čeka i ostale sočno povrće - bundeva, mrkva, rajčica, pa čak i repa. To je korisno da se i začina.

Suptilnosti kuhanje

Tijesto valjanje stroj može koristiti posebne ili obične oklagija. Tradicionalno, tijesto je podijeljen u nekoliko dijelova, od kojih svaki smotani u paketu. Sada ostaje da se odvoji od svežnja na malom komadu i brzo razvaljajte svoju malu oklagija što je moguće tanji. Tablete mogu biti okrugli ili kvadratni. Koji oblik odabrati ovisi o tome kako će se zakinutim rub gotovih pite. Na primjer, uzbečki i Tadžik manti tradicionalno zakinutim u obliku omotnice i korejski vrste često krug.

Kuhanje knedle koristiti poseban parobrod - kaskan, koji se nazivaju mantovarke. Međutim, možete koristiti bilo koji uređaj za kuhanje za par okus neće biti povrijeđeni. Jedva kuhati vodu, manta zrake širenje na nauljenu grill, tako da se ne dodiruju, koji se nalazi iznad razine vode i zatvorite poklopac. Kuhanje traje četrdeset i pet minuta, nakon čega jelo je spremno da se služio s prženim lukom, svježom salatom, kiselim mlijekom ili pikantnim umacima na bazi češnjaka i crnog papra.

Maria Bykov

Vezani članci

Meso u pećnici: korisna, jednostavna, ukusna, svečani

Govedina Stroganoff - win-win

Dish od mljevenog mesa: jednostavna, brza, pristupačna, ukusna

Odrezak: poslastica za ljubitelje mesa