Caramel za mnoga stoljeća, jedan je od najomiljenijih delicija Sweet širom svijeta. Jednom, kada je šećer bio skuplji i malo dostupne proizvod, karamela deserti su namijenjeni uglavnom za bogate. Danas, razni bomboni (a ima oko osamdeset vrsta deserta) je popularan u svim dijelovima društva.

Povijest slastice

Francuska riječ "Candy" dolazi od latinskog «cannamella», što znači "šećerne trske". Legenda kaže da je u davna vremena, ljudi pržena trske stabljika na vatru dati neku vrstu modernih slastica. Općenito, s karamelom, kao i sa bilo dovoljno stari jelo povezana s mnogim legendama. Na primjer, jedan od njih kaže da je desert je izumio škotski žena koja je slučajno pala svijeću u lonac sa šećerom.

U svakom slučaju, proces karamelizacije čovječanstva upoznao dovoljno dugo. Topljenje šećer, slastičari dobiti viskozna masa, koja hlađenjem postaje teško i krhki. Dodavanje šećerni sirup voćni sokovi mogu dobiti voćni karamel, a kad dodate sjeckani oraščića pržena matice dobiven Grilyazh: Francuski slast orijentalnoga podrijetla, Danas se zove karamela poslastica, koja se proizvodi uvarivaya šećerni sirup s sirup glukoze i izokrenuti sirup. Najnoviji sastojci služe za sprečavanje kristalizacije šećera.

Karamela je čvrsta ili plastike. Prva opcija - osnova za proizvodnju većeg broja slatkiša, drugi se češće koristi kao sastojak deserta - kolači, sladoled s karamelom. Hard Candy također pripremaju svečane dekoracije za torti, bombona bukete, pa čak i skulptura. Postoje takvi remek čak Šteta: oni su često toliko lijepa da želim samo diviti beskonačno. Zbog posebnog tretmana kovrčave karamela može ostati stabilna za dugo vremena, tako da zaista možete uživati ​​u pogledu na gurmanske slastice za kušanje njezina.

Caramel s punjenjem je izumio u 1899, kada je njemački farmaceut Carl Soldan izumio šećernoj glazuri se prikriti okus dobar lijek za svoju kćer. Dijete sretno počeo jesti slatko bombona ispunjen korisne i poduzetni otac se bavi proizvodnjom medicinskih slastica. Tako su kašalj tablete, sirupi, mentol i eukaliptus, a kasnije i utvrđeni bombona.

U bombona ljuske i do današnjeg dana "umotati" razne ispuna - voće, vrhnje, čokolada, alkohol, ozdravljenja. Caramel role - jedan od najupečatljivijih priuštivu i omiljenih poslastica.

Sorti slatkiša

Ovisno o postupku kuhanja karamela je podijeljena u nekoliko vrsta:

• Candy. Ova vrsta slatkiša u potpunosti je napravljen od šećerne mase;
• S punjenjem. Pod Hard Candy ljuske od slatkiša krije razne preljevima;
• Soft. Tekući karamel se koristi za ukrašavanje slastica i dati im poseban okus i kremasti-žutu boju;
• Mliječni. Ponuda novca se proizvodi od šećera s dodatkom mlijeka, vrhnja i maslaca. Obično mlijeko karamel više meke i nježne od slatkiša;
• Utvrđeni karamel zauzima srednji položaj između slatkiša i lijekova. To ne samo da vam omogućuje da "zasladiti" život, ali i pomaže u borbi protiv avitaminoza;
• Medicinska karamel - nezamjenjiv alat s anginom, kašalj, a ponekad hladno. Sastav ovih karamela sadrži ekstrakte biljaka koje imaju lokalni utjecaj na grlo i bronhije.

Ponekad karamel bombona ostakljena s tankim slojem čokolade - to povećava njihov sadržaj kalorija, ali čini okus bogatijim. Mnogi ljudi poput karamele s raspoznavanje i šećer u prahu i kakao. Smart izgleda sjajno karamela, prekriven tankim slojem masti ili voska, koji štiti puno šećera od vlage. Površina je prekrivena karamele kondirovannoy šećera kore i šećerom obložene karamele tretiran s šećerni sirup, posipa u prahu, te obložena sjaja.

Ukusna, ali štetan

Poput drugih šećera-based proizvoda, karamela - dovoljno kalorija proizvoda, ovisno o vrsti od 100 grama sadrži oko 400 slatkiša kcal. U isto vrijeme, paradoksalno, ima dijete na temelju karamela: tijekom dana ne može jesti ništa osim tih bombona. Malo je vjerojatno da je takva prehrana može nazvati uravnotežen, ali slatko zub od njega u slast. I ovo jelo jako pomaže da izgubite težinu: sadržani u karamel šećer potiskuje glad Psihologija i fiziologija gladi - dvije strane iste medaljePoboljšava raspoloženje i daje vam energiju. I jesti puno slatkiša dovoljno teško: o slatka okus slatkiša brzo dosade. Ipak, nutricionisti ne preporučuju držati dijetu za duže ili kraće vrijeme: bomboni sadrže samo "prazne" kalorije, a tijelo brzo počinje osjećati nedostatak masti, proteina, vitamina i minerala.

Visok sadržaj šećera karamela izaziva nagli porast razine šećera u krvi. Iz tog razloga, dijabetičari ne smiju jesti slatkiše. Limit kao slast potreba i onima koji pate od prekomjerne tjelesne težine. Zubi karamela također pate: što u usta za dugo vremena, dušo mijenjati kiselina-alkalne ravnoteže i doprinijeti razvoju karijesa.

Prepoznat kao najopasnijih karamele svijetle boje, sadrži u svom sastavu, umjetnih boja i okusa, koji može izazvati alergijske reakcije. Ovi slatkiši su najbolje izbjegavati. I neće tretirati meku karamela treba odmah perete zube.

Poznati karamela slastice su prirodni plod zatvoren u ljusci bombona šećera u njima relativno malo, ali dobro - i više nego dovoljno. Ako je potrebno, korisno kao terapijska vrsta slatkiša s ekstraktima ljekovitog bilja i vitamina Vitamini za svakoga, No, oni su također bolje ne miješati, a izbor se pokušati dati prednost bombona koji sadrže minimalnu količinu šećera.

Maria Bykov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan