Salsola ili kao jelo zove ranije seljanka - tradicionalni ruski folk jelo, što je prilično duhovit juha s mesom, ribom ili gljiva juha. Osim toga,-bag Također je pozvao drugu jelo - pirjani kupus s mesom, gljivama i ribom, što je iste juhe vrlo malo toga zajedničkog.

Povijest tečajevi

Klasična halophyte (seljanka) - Tradicionalni ruski folk jelo koje ima mnogo mogućnosti za kuhanje. Poput mnogih drugih remek-djela svjetske kuhinje, Soljanka rođen slučajno, kada je netko odlučio da se ujedine u jedno jelo ostaje različitih proizvoda. Zanimljivo je da se na ovaj način su izmislili i kao poznati jela kao što su španjolska paella ili talijanske pizze. Tu je i verzija koja je izvorno pripremio Selyanka usitnjeno, cijelo selo (otuda naziv jelo) svaki donio kući preostale proizvode, a rezultat je novi ukusno jelo.

U početku papazjanija služio kao predjelo Niske kalorijske zalogaje vodka - hrabar i duhovit juha je izvrsno u kombinaciji s jakim pića, kao i pomaže da biste dobili osloboditi od mamurluka. Zbog toga se Soljanka brzo postao instant klasik konoba kuhinje, pripremljena je kući. Ovo jelo se smatra seljak u svojim aristokratskim domovima nije služio. Tijekom vremena, situacija se promijenila, zahvaljujući okusu jela s kaparima, maslinama i sok od limuna je plemenitiji, a on je počeo da se uključe u njihov izbornik nije samo "popularna" restorana, ali i luksuzne restorane.

U svom sastavu juhe blizu Pickle: među komponentama moraju biti kiseli krastavci. Drugi popularan sastojak je kupus, Rodney papazjanija kupusa. Kasnije-bag, čak je postao poznat kao kupus, pirjana s rajčicom, lukom i mesnih proizvoda. I nakon što je ruski rajčica je postala dostupna, oni su počeli koristiti za pripremu ovo jelo u svježem obliku ili u obliku paste od rajčice.

Soljanka dobro koje okuplja u jedno jelo ostataka hrane koji inače ne mogu koristiti. Zbog nešto i voljeli kuhinjske kuhari u restoranima, a kasnije - i gurmanske restorane. Soljanka napravio fantastičan "karijeru" - što je popularno jelo služio je danas u najluksuznijim restoranima, i to vrijedi na sve skuplji. Međutim, to ne znači da ne možete kuhati meso se, naprotiv, domaći Soljanka može varirati dnevni meni.

Glavni sorte

Soljanka može biti kuhana u zasićenoj mesa ili ribe juhu. Tu je i recept za vegetarijansku juhu od gljiva. Kuhanje je puno mogućnosti, kao i sastojke: Nije za ništa da izraz "papazjanija" postala krilima i obično se koristi da se odnosi na mješavinu različitih komponenti.

Tako tehnologija koja se koristi za kuhanje juhe, najčešće sama. Prvo, morate kuhati jaku juhu od mesa (tradicionalno u Rusiji za koristi govedina na kosti), ribe (obično se koristi za juhu kosti, hrskavice, glave i drugog otpada plemenite ribe) ili gljivica (najčešće sušene bijele).

U kuhanu juhu izlio na kockice krumpir i kuhati dok ne omekša. Kada se krumpir kuha, juha je u kombinaciji s posebno kuhana krastavac turšiju. Proporcije može biti proizvoljan, ali obično za jedan dio salamuri uzeti tri dijela juhu. Dodaj u slanoj vodi, kao i sve druge dodatke s kiselim okusom, to je moguće samo nakon kuhani krumpir ili krumpir će se teško i neukusno.

Sljedeći korak - dodavanje papazjanija prženja luk, kiseli krastavci, i (opcionalno) mrkva. Prvo, morate pržiti dok transparentan sitno sjeckani luk i ribane mrkve, a zatim dodajte sadržaj tavi sjeckani kiseli krastavci, stavite smjesu za desetak minuta i staviti u lonac kipuće juhe.

Nakon toga dolazi na red dodajte u juhu glavne komponente: meso, ribu ili gljive. Gljive se obično koristi sol, nekoliko vrsta. Marinirane gljive se ne preporuča.

Zatim je dodao da je juha sjeckani maslina ili narezane crne masline, kapare, začina i rajčica i svježe rajčice, narežite na male komadiće. Na kraju kuhanja juhu ako je potrebno, biti dosolit, dodati sjeckani na tanke kriške limuna i bilja. Na stol Soljanka služio s vrhnjem Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje i bilje. Spreman Soljanka trebao biti mirisne i duhovit. Tipično, ovo jelo se priprema deblji od običnih juhe.

Meso ili riba

Tajna ukusnih mesnih juha u svom multi-komponente. Govedina, od kojih je kuhana juha, može se kombinirati s bilo kojim suhomesnatih proizvoda i deli (najčešće koriste bubrega i jezik, rijetko - jetra), šunka, kobasice, kobasice. Više mesa i više raznolik nego što su, uspješniji će juha.

Prije dodavanja u juhu mesnih proizvoda izrezati u trake ili komadiće i pržiti. Grilu trebao početi s najviše masnih komponenti, kao što su slanina, a zatim u istom masnoće kuhati ostale komponente. Ponekad ravno dio mesa u posudu s rajčice se pomiješa i zatim se doda smjesi.

Za bazu juha može se koristiti ne samo govedinu Govedina - Meso vodičAli i svaki drugi meso, au vreći savršeno kombinira govedina, janjetina, svinjetina, pa čak i perad. Od začina mesu-torba prikladna lovora i crnog papra.

Papazjanija riba najčešće se pripremaju od masne i aromatičnog vrste riba. Idealno jesetra, jesetra, losos. Dopušteno pa čak i potiče kombinaciju nekoliko vrsta riba. Riba prije dodavanja juha izrezati u male komadiće, propržiti to ne treba. Istančanog ukusa riba torbu maslina i kapara dati morati dodati lovorov list i papar. Kad hranjenja ribe halophyte nužno ukrašen limuna.

Maria Bykov

Vezani članci

Gumbo juha - poslastica iz Louisiane

Kharcho juha: Pearl Gruzijski kuhinje

Čorba - klasični gusta juha od školjaka

Shurpa - ručak u istočnoj