Od davnina, ljudi su dali svoju sklonost za plodovima mora, nedavno su postali popularni. Lignje uvijek privlače suvremene kupce, što je jedan od omiljenih poslastica svečane. Kuhana ili pržena lignje, punjena i pušio, lignje salata - Ovaj riblji može biti kuhana ukusna jela.

Koristi i šteta od lignji

Meso lignje razlikuje predivan okus, a sastoji se od velikog broja proteina, vitamina B, E, PP, elemente kao što su bakar, fosfor, selen, jod, željezo, i drugi u tragovima. Postoji lignje meso i masne kiseline polinezasićene. Uporaba produkta smanjuje kolesterol u krvi, što je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, poboljšava probavni sustav i metabolizam.

Lignje mesa povećava apetit i blagotvorni učinak na gastrointestinalni trakt, kao što potiče izlučivanje želučanog soka. Ona također pomaže očistiti tijelo od toksina i teških metala. Elementi u tragovima u proizvodu ima diuretski učinak. Neki znanstvenici tvrde da su lignje meso promiče prevenciju sklerotičnog promjene, potiče mentalnu aktivnost, poboljšava pamćenje.

Međutim, nisu sva mjesta lov lignji po okoliš. Neki beskrupulozan tvrtki uhvaćen morski život na pogrešnim mjestima za ribolov, čije vode su bogate raznim kemijskim spojevima, osobito u blizini industrijskih postrojenja. To bi trebao biti vrlo oprezni pri kupnji lignje. Trupovi trebao biti prirodnu boju i prirodnog okusa bez nečistoća. Vi ne bi trebali jesti kupljenih sušene lignje prstenje, kao velika količina soli u sastavu pridonosi zadržavanja tekućine u tijelu, što dodatno utječe na zdravlje. Bolje kupiti sirove lešine i kuhati ih kod kuće.

Kako da izgrade lignje

Lignje meso odlikuje nježnosti i okus super, ali samo ako je kvaliteta njegovoj pripremi. Prvo morate odabrati pravi proizvod u trgovini. Lignje trupla ne bi trebao biti zaglavi zajedno: zamrznute lignje u jednokratnom - siguran znak da je proizvod smrznute odmrznuti i opet. Boja film koji pokriva meso glavonošcima variraju od sive do ružičaste ili ljubičaste. Meso mora biti bijela.

Lignje očistite prije pripreme hrane. Pravilno uklanjanje filma iz leša će pomoći kipuće vode, što bi trebalo smanjiti lignje na nekoliko sekundi, a zatim odmah staviti u zdjelu hladne vode. Peel će se skratiti i lako se čisti. Također je potrebno ukloniti prozirnu gustu unutarnji kostur.

Proces kuhanja lignje

Kuhana lignje - savršen sastojak za salate, juhe i glavna jela. Pravilno kuhanje lignje potreba u slanoj vodi uz dodatak začina po ukusu. Stack jedan leš samo treba u tekućinu za kuhanje. Vrijeme kuhanja traje do dvije minute, inače meso je tvrd i neukusan. Uzimajući samo jedan kuhana lignja može nastaviti na drugom kuhanje.

Ako dobijete lignje vrijeme kipuće vode nije mogla imati s plodovima mora kuhati pola sata ili više, tek nakon tog vremena, lignje ponovno postane mekana i nježna. No, hranjive tvari u ovo jelo će biti puno manje.

Pržena lignje i gulaš

Prije nego što ugase požar ili lignje, očistiti ih, izrezati na trake, prsteni ili kocke. Preporučljivo je da se bori protiv meso. Vrijeme je za prženje lignje zahtijeva koliko za kuhanje, ne više od dvije i pol minute. Pržiti meso u maloj količini biljnih ulja, najčešće dodajući sitno nasjeckani luk, sol i začine. Koristite pržene lignje kao zasebna jelo i salata.

Još lignje gulaš može biti unaprijed oguliti i izrezati. Vrlo ukusna poslastica se dobiva dodavanjem luk, sol i kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinjeI začina. Kuhanje proces odvija se u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. Lignje gulaš meso trebalo biti više od sat vremena.

Za pripremu gurmanski salatu od liganja, trebali pržiti prstenje u tijesto. Da biste to učinili, očistiti lignje narežite na kolutove, od kojih je svaki prvi je umočen u tijesto Paniranje: Tajne ukusne pržene hraneNadalje u tijesto od dva jaja i jednu žličicu soli i pržite u dubokoj masti ne dulje od tri minute.

Kombinacija mesa lignje s drugim proizvodima

Jeftin i jednostavan za pripremu lignje mogu se kombinirati s mnogim proizvodima. U receptima Salata od liganja nalaze u različitim kombinacijama voća i bobičastog voća, kao što su jabuke, kruške, banane i grožđe, limun i naranče, kao i biljna ulja. Dobro "dobiti" glavonošci i mliječni proizvodi, priprema umaka i korištenje jogurt Kefir: jedinstveni napitak za zdravlje i harmoniju, Kiselo vrhnje, majoneza i jogurt, dodajte sireve različitih tvrdih i mekih sorti. Neophodna i povrće, lignje dijele ploču s lukom i mrkvom, krumpirom i zelena salata, krastavci i rajčice.

Postoje mnogi recepti Salata od liganja s gljivama. Sastav mnogih jela su piletina i prepelice jaja. I također je vrlo popularan odmor salata morski plodovi mješavina u kojoj par s lignje su različite vrste riba, škampi, dagnje, alge, sipe, hobotnice i nekim drugim plodovima mora.

Dijeta, bogata proteinima lignje može biti čest gost na stolu, a ne samo za vrijeme blagdana. Diverzificirati dnevne help desk juhe i salate, glavna jela i deserti stvorene od mesa plodova mora. Lignje su vrlo korisni, pa je pravilan izbor i dobro kuha jelo zadovoljit će svoje zasićene delikatan okus bilo gurmanski.

Maria Bykov

Vezani članci

Salata "Mimoza": izvanredna osjetljivost

Salata "Cezar": jelo s tajnom

Herring pod krzneni kaput: Božić salata

Domaće hummus: Jednostavno egzotično