Danas je teško naći nekoga tko nikada nije pokušao salatu "Cezar" - jelo je služio u luksuznim restoranima i skromne eatery i dom blagdana. Izumio u ranim XX stoljeća, snack Niske kalorijske zalogaje od salate, croutons i izvorne punjenje, stekao veliku popularnost XXI stoljeća, ne samo u svojoj domovini, u Americi, ali i daleko izvan svojih granica.

Podrijetlo

Salata "Cezar" - jelo vrlo mlad, još poznat točan datum njegova rođenja. Bilo je 4. srpnja 1924 u Americi. Izumitelj je postao talijanski-američki Caesar Cardini, vlasnik skromnog restorana "Cezar" u Meksiku. Tijekom prohibicije, mnogi stanovnici SAD-a posjetili su meksičke restorane i barove, gdje uvijek možete dobiti držite piće. Dogodilo se na rođendan salatu "Cezar", koja se poklopila s Dan nezavisnosti SAD-a. Legenda kaže da je kuhar iznenada suočeni s nestašicom hrane i morao izmisliti salata od onih sastojaka koji su bili u njegovoj prisutnosti.

A dostupna je u kuharu su samo zelena salata, kruh, sir, jaja, češnjak, Worcestershire umak i limuna. Čini se da je takav skup proizvoda za izradu salata teško, ali Caesar Cardini izvodi ekipi sa zadatkom. On pripremio kruh češnjak croutons i kuhani na poseban način jaja, maslac i sok od limuna - punjenja spremnika, nešto nalik klasičnom majoneze. Salata kuhar pomiješana s croutons, parmezanom i dodatnu dolijevanjem goriva i dobio jednostavno u sastavu, ali izvorni i ukusno jelo.

Snack gosti stigli, među kojima je, prema predaji, bili su zvijezde Hollywooda, na okus. Zanimljivo je da još uvijek nije poznat, koji je bio među sretnim otkrio nove jelo, ali je činjenica da su svi voljeli salatu, bez sumnje. U to vrijeme nitko nije mogao ni zamisliti da će ova salata i dalje biti u najekskluzivnijih restorana i postao jedan od najpopularnijih grickalica u svijetu zahvaljujući kombinaciji duhovit i svjež okus, jednostavnost i sitosti.

Naravno, s vremenom, klasični recept usavršili i koja se, iako se vjeruje da je bio protiv Cezara Cardini inovacija. On vjeruje da je izvorna verzija jelo, lijepo u minimalizam, ne trebate bilo kakve dodatke. Glavna stvar - da se ispravne sastojke, odnosno Ulje mora biti maslina i parmezan ne može biti zamijenjen drugim vrstama sira.

Alternativne verzije

Popularnost salata je dovelo do toga da su ljudi koji su tvrdili da je autorstvo recept pripada njima. Na primjer, mladić koji je radio u restoranu Caesar Cardini Cook tvrdi da ga je salata pripremljena za majčinu receptu, a vlasnik restorana samo uzurpirao slave pronalazač jela.

Prema drugoj verziji, salata je izumio u 1903 od strane Chicago kuhar talijanskog podrijetla po imenu Giacomo Jounieh. Giacomo izmislio jelo koje zadovoljava ukuse američke javnosti, i to nazvali u čast Gaja Julija Cezara.

Naravno, to je teško moguće utvrditi istinu. U svakom slučaju, njezin trijumfalni ožujak diljem svijeta salatu "Cezar" počelo od restorana "Cezar" u meksičkom gradu Tijuani. Kažu da je ovaj restoran s vremenom je postao pravo mjesto hodočašća za Amerikance koji žele kušati poznatu salatu.

Mnoge Lica "Cezar"

Prvi Salata pokušali poboljšati brat cara - Alex Cardini. On je došao do dodati na inćuna salatu napraviti jelo više pikantnih okusa. Ova salata nazivom "Salad Aviator", a mnogi još uvijek vjeruju da je klasična "Cezar" nužno uključuje srdela.

Do sada, najčešći tip salata je salata "Cezar" s piletinom. Obično pripraviti bijela piletina, kuhana, na žaru ili dimljena. Ponekad se koristi umjesto piletine puretine. Ponekad - ostali mesni proizvodi, među kojima se može kuhani jezik, peče meso, šunku i slaninu pa čak Bacon - vodič za meso,

Za one koji vode zdrav način života, stvoreni su varijacije salatu "Cezar" s ribom (najčešće losos) i plodovi mora (škampi najčešće koriste). Osim toga, okus salate mogu varirati ovisno o kakvom salate se koriste: to može biti romaine salata, Iceberg, kineski salata, radić, Lollo Rosso ili mješavina različitih sorti. Canonical parmezan često zamjenjuje modernim ugostitelja na ovce ili kozji sir. Osim toga, dodaje se zavoj razne sastojke: kuhana i usitnjene prepelice ili pilećih jaja Kokošjih jaja: svestrani i nezamjenjiv proizvodOrasi (bor, oraha ili badema), rajčica (redovni ili trešnje), kukuruz, paprika, gljive, pa čak i ananasa ili grožđice.

Tajna "Cezar"

Smatra se da se sastav i postupak pripremanja "salatu Caesar" je još uvijek nepoznat. Netko, bez dodatnih teškoća, priprema salata s uobičajenim majoneze, dok drugi neumorno potrazi za izvornom receptu umak.

Mnogi kuha se reći da preljev za "Caesar" nije odvojeno, te se dobiva miješanjem sastojaka. Tj izravno u zdjelu za salatu pomiješajte ulje, sok od limuna, Worcestershire umak i jaja kuhana na poseban način. Zapravo, to je način kuhanja jaja i glavna tajna izvornog "caru" Cezar Cardini izmislio. Jaja treba povući iz hladnjaka za par sati prije kuhanja salata ih zagrijati. Nakon toga zagrijali u kipuću vodu za točno jednu minutu, a zatim dopustite im da se ohladi 10-15 minuta. Nakon ovog treninga možete ih dodati u zdjelu sjeckanog češnjaka i na ulja i sok od limuna, s okusom soli, paprom i Worcestershire umak, dodajte salatu, sir i hrskavi croutons.

Maria Bykov

Vezani članci

Salata "Mimoza": izvanredna osjetljivost

Herring pod krzneni kaput: Božić salata

Salata od lignji - skladište hranjivih tvari

Domaće hummus: Jednostavno egzotično