S dolaskom proljeća, sve više i više ljudi hrle u prirodi, jesti u svježem zraku mirisnim ražnjića. Recepti za jela kuhani na roštilj, postoji toliko mnogo, a posebno mjesto među njima je ražnjići od piletine, koja se uvijek svidi potrošačima izvrstan okus.

Raznolikost vrsta roštilj

Šiš kebab - jelo je izuzetno stara, tako da se točno gdje je prvi put kuhano meso, pržena na ražnju iznad žeravici, nije moguće. Azerbajdžan kebab nazivom "kebab" u Turskoj i Bugarskoj - "šiš-kebab" u Gruziji - "mtsvadi" u Kazahstanu - "kauap." Najvjerojatnije, roštilj zamjenjuje popularni u antici peći na ražnju cijelih trupova divljih svinja, bikova i mala igra.

Kao baza marinade obično koristi razne kiseli i duhovit tekućina - vino, sok, jogurt ili jogurt, majonezu, umak od soje, raznih začina. Acid omekšava meso i doprinosi njegovom brzom hranom.

Šiš kebab je izrađen od različitih vrsta mesa - janjetina, svinjetina, govedina Govedina - Meso vodič, Ptice, ribe pa čak i povrće. Posebno zanimljivi ražnjići od piletine i popularnost ove osnovana. Prvo, piletina je dostupan po cijeni koja je znatno jeftiniji od govedine i svinjetine. Drugo, piletina će priprema druge vrste mesa. I na kraju, piletina kebab je lako probavljiv i sadrži relativno malo kalorija.

Tajne roštilj

Kako bi se pripremili doista ukusna grill piletinu, morate odabrati kvalitetne sirovine. Najbliži supermarket kupiti gotovu marinirane meso - nije najbolji izbor. Nažalost, mnogi beskrupulozni prodavač koristi za pripremu polu-ustajale meso kebab. To, naravno, nije najbolji način utječe na okus gotovog proizvoda. I zdravlja neće imati koristi od oštećene jelo sirovina.

Čak i ako kebab kuhanje pripremljeni su od svježeg mesa, to ne jamči dobar okus. Glavna tajna dobrog roštilja - je, naravno, marinade. Zato je uvijek bolje da se marinirati piletinu sami pomoću vrijeme testiran receptima. Ocat, koji je u jednom trenutku bio popularan baza za roštilj marinada uspješno omekšava meso, ali čini okus pomalo sirova. Piletina dovoljno mekana u sebi, tako da nema potrebe za korištenje octa. Bolje da daju prednost osnove marinada kao sokova od voća i povrća (limun, naranča, nar, ananas, rajčica), mliječnih proizvoda (jogurt, kefir, fermentirani pečena mlijeko, kiselo vrhnje) i suhim vinima.

Odabir marinadu nužno treba uzeti u obzir ono što je dio piletine kuhati roštilj. Bijelo pileće meso ima nizak sadržaj masti, tako da mnogi smatraju da prosušen. Dodavanje male količine marinadu ulje omekšava kos od pilećih prsa, što je sočan. Tamna pileće meso više masti, dobro je da se marinirati u marinadi duhovit s đumbir, cimet, muškatni oraščić, češnjak, estragona, timijana i drugih biljaka. U pravilu, ostavite marinirati piletinu u trajanju od trideset minuta do dvanaest sati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Tijekom tog vremena piletine komada imaju vremena za uživanje u mirisnu marinadu.

Nakon mariniranja piletina je završen, možete izravno prijeći ispeći roštilj Shashlik, Pripremljeni meso se stavlja na kos, ponekad i komadi mesa mogu se izmjenjuju s komadima povrća, kao što su rajčice ili paprike u boji. Za još prženje mesa kos trebao biti uključen svakih tri do pet minuta. Za razliku od nekih drugih vrsta mesa, kao što su govedina, piletina okusa ima pola pečena, "krv", tako da je važno da se donese kos dok učinjeno, koja se tradicionalno provjeriti - nožem ili vilicom.

Poslužite piletinu ražnjića s raznim umacima može - limuna, senf, gljive, češnjak i tkemali rajčice. Može poslužiti i kao ukras salata, kiseli ili na žaru povrće - luk, rajčica, paprika, celer, patlidžan, tikvice, i drugi. Oni koji više vole srdačna jela kao ukras mogu koristiti pečeni krumpir ili pirjano s češnjakom riže.

Ukusni recepti piletina kebab

Prema riječima stručnjaka, najukusnije roštilj piletina pretvara bedryshek, nasjeckanog na male komadiće. Ovisno o osobnim preferencijama, možete kuhati pileća bedra s kožom, kao i bez njega - u prvom slučaju kebab dobili deblji. Dva kilograma mesa, izrezati dijelove srednje veličine, to bi trebalo uzeti jedan veliki luk, četiri ili pet češnja češnjaka, hrpa peršin, jedan limun, sol i papar na okus.

Sjeckani piletina treba biti složen u duboku posudu (staklo, keramičke ili cakline). Fino nasjeckajte luk i utrljajte solju dok se sok. Također dodajte protisnuti češnjak, sitno sjeckani peršin, sok od limuna i crni papar. Nastali marinade dobro pomiješana s mesom, lagano ga trljanje u svaki komad, a zatim ostaviti za nekoliko sati na hladnom mjestu. Takve kebab savršeni oštre povrća salate Povrće salate: velikodušni dar prirode i češnjak umak.

Vrlo jednostavan za roštilj marinada na bazi majoneze. Piletina kuhana tako drugačiji predivno delikatan okus. To marinada posebno se preporuča za kuhanje roštilj pilećeg bijelog mesa, kao što je majoneza sadrži veliku količinu masti. Kupio u trgovini preljev može "točnije", dodao češnjak, nasjeckani peršin, kopar, estragona ili timijan, paprika i papar. Piletina meso treba stajati najmanje tri do četiri sata na hladnom mjestu, onda ste spremni za ispeći roštilj. Uz veliku posudu kombinira razne svježe salate i zelje.

Vezani članci

Ražnjići od piletine u jogurt - uvijek veliki rezultat!

Ražnjići od piletine u vinu - flavorful jelo za piknik

Ražnjići od piletine u octu - novi okus klasičnih jela

Ražnjići od piletine u sok od naranče - mirisna i ukusna