Rak salata, kao i pecivo ili sendvič s rakovima, ima malo veze s tim člankonožaca. Već dugi niz godina, umjesto rakova u pripremi salate i predjela najviše koristi jeftina imitacija - rakova palicama. Specifična mirisa, nježna okusa i, što je najvažnije, niske cijene čine ovaj proizvod vrlo popularan širom svijeta.
Kratka povijest
Rak štapići su izmislili 1973. godine u Japanu. Poduzetni poduzetnici koji je izumio jeftina zamjena za rafinirani mesa rakova, što se isplatilo: nakon nekoliko desetljeća su izmislili chopsticks postao poznat u cijelom svijetu.
Od samog početka, montažne ne sadrži nikakve realnom rakova mesa grama: ovi aditivi bi proizvod skuplji, a proizvođači bio stvoriti jeftin i dostupan svim polu-gotovih proizvoda. Međutim, čini se da su potrošači su mnogo važniji nego ugodan miris od prirodnih proizvoda. Ukusan bijele i crvene palice s mirisom rakova i ugodan slani okus se koristiti kao samostalni snack ili kao sirovina za mnoge jela.
Surimi
Temelj je surimi štapići rakovica - tradicionalni japanski proizvod. Prvi spomen surimi odnose se na 1100., kada su japanski ribari počeo pripremati mljeveno riblje filete. Prvi riba mljevena i ispere nekoliko puta s vodom i konačno dobivenu mljevenog stisne. Kao što se ispostavilo plastičnu bijelu masu s jedva primjetnog arome i delikatan okus.
Koristi se za proizvodnju surimi bijele ribe file s gustom mesa - oslića, bakalar, Whiting, konj skuša. Također se mogu dodati u riba morskih plodova - škampi ili lignje. U idealnom slučaju, svježa riba se koristi, ali često proizvođači surimi pripremljen od mljevenog ribe i smrznute sirovine. To se ne može utjecati na okus, iako je vizualno i dosljednost surimi svježe i smrznute ribe mogu se razlikovati samo stručnjaka.
Vlastiti ukus surimija ima malo, tako da okus proizvoda je poboljšana dodavanjem začina ili arome surimi. Dakle, popularna u Japanu ribljih jaja, imitacija rakova, umjetne škampi i neke druge delicije.
Trenutno surimi - potpuno prirodan i zdrav proizvod Osam zdravi proizvodi, koji niste misliliTo može poslužiti kao izvor vrijednih bjelančevina. Jedini problem je u tome što je sadržaj ribe u rakova palicama - manje od polovice. Često, udio ribe u sastavu ovog međuprodukta je samo 25%.
Sastav štapićima
Rak štapići sastoji ne samo od tradicionalnih surimi. Sastav ovog poluproizvoda proizvod sadrži biljno ulje, škrob, bjelančevine jaja i soje, soli, šećera, pojačivače okusa, arome i stabilizatore. Ukusna crvena ili ružičasta-narančaste nijanse rakova palicama prilogu konvencionalnih prehrambenih boja - prirodni surimi bijelo.
Jedan recept rakovica batina ne postoji danas proizvođači eksperimentiraju s proporcijama na svoju naklonost, dok god sadržaj proteina u gotovom proizvodu nije bio manji od 5 posto. Međutim, često se riba protein zamjenjuje uobičajene bjelanjke ili soje. Kao rezultat toga, neki rakova štapovi sastoji gotovo u cijelosti od škroba za zgušnjavanje, arome i drugi umjetni dodaci. Za polu-gotovih proizvoda imalo barem neki okus za nesebično dodao MSG.
Skuplji vrste rakova palicama su obično manje zastrašujuće (i malo prirodnije) sastav. No, visoka cijena nije uvijek garancija izvrsne kvalitete, tako da najprije morate pročitati informacije o paketu.
Prema nutricionisti
Dakle, rakova palicama ima malo veze, ne samo s rakovima, ali i ribe. Preporuke su ovaj proizvod u dječjoj izborniku Dječji jelovnik: Osnove pravilne prehrane djeteta ili koristiti rakova palicama kao izvor potpune proteina može izazvati samo zbunjenost. Djeca bolje da ne daju proizvode sa sumnjivim sastava, a odrasli bi trebali dati prednost prirodnim ribe.
U isto vrijeme, rakovi štapići su još više zdrave grickalice Niske kalorijske zalogajeNego, reci, hamburger ili čips. Šteta što donijeti. Proizvod sadrži male (oko 2 posto) od iznosa masti u 100 grama poluproizvoda je obično 80-100 kalorija. Dakle, oni koji prate lik ne može odreći prigristi omiljenu poslasticu: rakovica štapići ne doprinose debljanje.
Oni koji se pridržavaju dijeta s ograničavanjem ugljikohidrata, trebali pažljivo razmotriti podatke o paketu od rakova palicama. Neke vrste ove polu su visoke u škroba i za ljubitelje "proteina" dijete nisu prihvatljivi.
Izbor i priprema
Najjeftinije rakovica štapići - smrznute, koji se prodaju po težini. Saznajte sastava i kalorija sadržaj tih polu-gotovih proizvoda obično nemoguće, tako da ih kupuju ne preporučuje. Osim toga, zamrznuti rakova palicama postati kosu, grublji.
Bolje bi radije ohlađen štap s najviše prirodnog sastava. Prisutnost na popisu sastojaka natrijevog glutamata, velikom količinom škroba, soje ili umjetnih boja treba biti upozoreni. Štapovi trebaju biti glatka, elastična, boje, uredno, s nježnim mirisom mora.
Pripremite ovaj proizvod može biti drugačiji. Najčešće, rakovi štapići koriste se kao zamjena za rakovica mesa u salate i predjela. Inventivni ljubavnice su punjene s palicama, koristeći ih kao preljevima rolama "California", staviti u punjenje za palačinke i kolače. Postoje čak i recepte za glavna jela iz tog polu. Na primjer, rakova palicama, možete usitniti, pomiješajte s jajima, u obliku male pljeskavice i pržiti ih u ulju. Dijetalna ili korisno kao jelo je teško nazvati, ali s ciljem da se preinačiti dnevna dijeta je svakako na desnoj strani.
Maria Bykov
Vezani članci
Salata "Mimoza": izvanredna osjetljivost Salata "Cezar": jelo s tajnom Herring pod krzneni kaput: Božić salata Salata od lignji - skladište hranjivih tvari
- Kako odabrati kavu, da ne bude razočaran
|
|
- Složenci: od antike do danas
|
|