Liječnici Preporučujemo da što češće imati riblja jela koja su ne samo lako probavljiva, ali i omogućiti nam da se tijelo s vitaminima i mineralima vrijednim. Osim toga, dobro kuhana jela od ribe su izvrstan okus i pravi ukras svakom stolu.

Riba: prednosti i mane

Riba ima mnoge prednosti u odnosu na meso. Riblja jela su vrlo zdravi. Odavno je uočeno da su se ljudi tradicionalno jedu puno ribe proizvoda odlikuju se dobrom zdravlju. Masna riba kao što su skuša ili lososa, nije samo bogata vitaminima i mineralima, ali također i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje su bitne u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti. Nemasnog sorti istog ribe poput koprcati, oslić, Whiting i drugima - savršen izbor za dijeti.

Mi ribe puno prednosti i kulinarskog stajališta. Dakle, riblja jela pripremljena su u nekoliko puta brže od mesnih jela - to je zbog posebne strukture ribljeg mišića. Međutim, to je napomenuti da su neke vrste riba iz Sibira treba pripremiti za dugo vremena: u ovoj regiji rezervoari su često zaražene parazitima, koji pomaže da biste dobili osloboditi od kontinuiranog topline jedini tretman.

Rizika za okoliš u svijetu dovela je do činjenice da su ribe kupanje u zagađenoj vodi, često se akumuliraju u tijelu i razne otrovne tvari. Ova riba može lako biti otrovan. Može biti opasno plodovi mora i alergija: riba je vrlo jak alergen.

Važno je napomenuti da mnogi ljudi odbijaju da jedu čak i ribu savršeno zdrave, a to je prvenstveno zbog činjenice da su mnogi domaćice jednostavno ne odabrati pravu ni pravilno pripremili ovaj proizvod. Kao rezultat toga, jela od ribe su čvrste, okusa i monotono. U međuvremenu, stanovnici priobalnih područja znaju puno recepata za slasna jela od ribe i može pripremiti ukusno jelo od najvažnijih pristupačne plodova mora. Uostalom, postoji mnogo načina da se kuhati ribu: to može biti kuhano, okrenuo se, pecite u umacima i bez njih, pržiti, kuhati na roštilj, sol, dim i ajvarom.

Svaka riba svoj način kuhanja

Različite vrste ribe može uvelike razlikuju jedna od druge, tako da su neke vrste ribe je poželjno da se kuhati neke posebno dobre pržene, drugi preporuča ispeći ili kuhati na roštilj. Samo nekoliko vrsta su svestrani i ukusna u bilo kojem obliku - na primjer, jesetre. Međutim, stručnjaci vjeruju da je najbolji jesetre otkriva svoj ukus kada kuhate s njim zmija otrovnica. Modni isti kos od jesetre ne dopušta da se u potpunosti cijeniti delikatan okus ribe. Otpad jesetra vrlo ukusno u uho.

Masna riba je izuzetno ukusan losos u obliku soli. Kao što su losos i pastrva može biti kuhani na roštilju ili pecite. Pink losos su obično prosušen, tako da je najbolje da se kuhati u juhu od povrća ili pecite u masnim umacima. Masna riba more je dobro pečena ili pržena obliku. Lean morske ribe kao što oslića ili bakalara, pržena u tijesto ili koristiti za kuhanje kotleta Kotleta: raznih nacionalnih kuhinja, Takva ukusna riba i kao hladni grickalice Grickalice: iz rezanje salate s povrćem marinadi. Koprcati i iverak obično pržena ili kuhana u posudi.

Velika jezera i rijeka riba najčešće se peče u cijelosti. Riba mora biti gut, ali vaga može ostaviti - to će zaštititi osjetljivu meso ribe. Pike se vrlo ukusne hamburgere. Mali riječne ribe obično ide na uho - to ne može ni čista, samo izvadite škrge i crijevo. U juhu od malih riba kuhana onda vrijedne vrste ribe. Šaran se tradicionalno peče u kremu Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje s krumpirom. U pravilu, male ribe nisu izuzeti od kostiju, ali se pripreme za dugo vremena u kostima omekšala i ne miješati s potrošačima.

Pravi izbor

Vi ne možete pripremiti ukusnu i zdravu hranu od loših sirovina, pa je važno odabrati pravu ribu. U svježe ribe očima jasan i istaknuti, a škrge su svijetlo crvene ili ružičaste boje. Mišićno tkivo treba biti čvrsta i elastična, a vaga - sjajna i stati čvrsto na koži. Svježa riba ima slab miris. Odredite svježina cut ribe je gotovo nemoguće, tako da je uvijek bolje kupiti cijeli lešine. Ako postoji samo komercijalno file bi trebao biti izabran prozirnih komada ne potamne suši i rubove.

Mnogi beskrupulozni prodavači varaju kupce, dajući jeftinije vrste ribe za skuplje. Na primjer, pod nazivom poslastica Chum losos na policama često manje ukusna jeftin ružičasta losos. Pink losos može se razlikovati po veličini (ova riba rijetko dostiže težinu od više od dva kilograma) i boje - ružičastoj lososa meso ima tupu nijansu ružičaste, a prijatelj je svijetlo ružičasta. Osim toga, losos ima grbu na leđima, neobično za druge ribe losos.

Umjesto brancina zaobljenja prodavači često nude oslić filete, koja ima malo sivkast ton, a smuđ mesa - White. Iverak file ne razlikuje od jeftinije ribe maskota, u cjelini, kao što je ova riba ne može biti zbunjen: riba maskota prekriveno ljuskama, a konjski jezik ima glatku kožu.

Vezani članci

Riba kuhinja: osnove zdrave prehrane

Pastrva jela: mogućnosti za eksperimentiranje

Fishcakes - korisna alternativa mesu

Zgusnut štuka - nježna poslastica za odmor