Meso i vino - klasična kombinacija koja je cijenjena još od antičkih vremena. Od davnina, vino je koristiti ne samo kao piće, ali se također koristi u kuhanju, primjerice, u pripremi poznatih francuskih jela "pijetla u vinu" ili mariniranja meso. Ražnjići od piletine u vinu - ukusno jelo, bogata okusa i pomalo opor okus.

U vino veritas

Smatra se da je prva vino proizvedeno na Bliskom istoku za više od 6000 godina. Postupno vinarske tradicije počeo formirati u svim zemljama u kojima je bilo moguće da raste grožđe - tvrdoglav piće postao iznimno popularan. U drevnoj Grčkoj, pili vino isključivo u razrijeđenom obliku - prema povjesničarima, to je prvenstveno zbog niske kvalitete pića. Osim toga, voda za piće u tim danima bio čisti dovoljno dobro, a vino je djelovao kao sredstvima za dezinfekciju. Tijekom vremena, ukorijenjena navika pijenja vina u čistom, nerazrijeđen.

Kultura pijenja vina nema nikakve veze s kućnim piće. Usklađenost s "vino" etiketa vam omogućuje da uživate veliki okus pića, onda ne pate od mamurluka. Vječno pravilo kombinacije hrane i pića moći ćete uživati ​​u izvrstan okus nijanse.

Tradicionalno, vina mogu se podijeliti u tablici (služila za ručak ili večeru) i desert (dizajniran da prate deserti). Ako ste pojednostaviti pravila za kombiniranje vina uz obroke, meso treba biti poslužen crveno stolno vino i bijeli s ribom. Po istom ptica odijela i crnih i bijelih vina, a prva je najbolje u kombinaciji s masti ptica (npr pilećih bataka s kožom), a potonji je dobro krenuo u okusu nemasnog bijelog mesa piletine. Kombinirajte dobro mesa piletine i rosé vina, zauzima srednji položaj između crvene i bijele boje. Svi stolna vina preporučene služiti rashlađeno: bijeli - do dvanaest ili četrnaest stupnjeva Celzijusa, crveno - na četrnaest ili šesnaest godina. Ispravna temperatura vina je izuzetno važno za pravilan percepciju svih nijansi svog okusa i mirisa.

Prirodni vina su naširoko koristi u kuhanju, kao dodatak glavnim jelima, slasticama, pa čak i juhe. Korištenje vina marinadu vam omogućuje da dobijete jelo sa suptilnim opor okus i istančanog ukusa. Osim toga, kiseline i alkohola sadržanog u vinu, dopustite nam da meso mekše i ubrzati njegovu pripremu.

Kvalitetno vino nije jeftin, ali da se pripremite marinadu nema potrebe da koristite skupe piće - puno bolje odgovarao najjeftiniji prirodno stolno vino. No, kao prilog uz ovo jelo je bolje da podnese kvalitetno piće koje naglašavaju okus piletine kebab Shashlik U vinu marinada dobro.

Nježni ražnjići od piletine, marinirana u vinu

Za pripremu ovog jela je dobro koristiti mast tamno pileće meso - kao što kukovima i nogama. Dva kilograma piletine bez kože i kostiju treba uzeti tri ili četiri stotine mililitara suhog bijelog vina, četiri luk, par limuna, sol, papar i ružmarin bilja. Po želji, suho bijelo vino može biti zamijenjen ružičasta, koji okus jednako skladno kombinirati s okusom piletine.

Piletina treba izrezati na jednake komade srednje veličine i stavite u duboku zdjelu ili emajl lonac. Luk naribati ili nasjeckati mikser, dodajte sok od limuna, bilje ružmarin, sol, papar i vino. Temeljito izmiješajte marinadu i prelijte preko pripremljenih komada piletine. Ostavite marinirati za dva sata, a zatim početi pečenje, ne trese off ostatke mesa marinadi.

Pileći komadići navojem na ražanj i pecite oko žeravice do rumenila. Dostaviti gotove piletine kebab začinjeno zelje, salata od svježeg ili ukiseljenog povrća, svježeg kruha i hladna bijelog vina.

Maria Bykov

Vezani članci

Ražnjići od piletine - Yum!

Ražnjići od piletine u jogurt - uvijek veliki rezultat!

Ražnjići od piletine u octu - novi okus klasičnih jela

Ražnjići od piletine u sok od naranče - mirisna i ukusna