Čovječanstvo poznaje puno začina - svjetski poznati ili se koristi u samo nekoliko zemalja. Svaki od njih ima svoj vlastiti jedinstveni okus i aromu. Kardamom, s jakim mirisom i jedan od najskupljih začina, je svjesno zove kraljem začina - jedan je od najpoznatijih začina.

Biljka đumbir obitelji

Kardamom pripada obitelji đumbira. Ovaj grm oko četiri metra. Voće u obliku trokutastih polja prikupljaju još nezreo. Nakon primarnog sušenja vlažnog i osušenog drugi put. Izlaz je bijeli trokutasti kapsula do jedan i pol centimetra. U čekićem kao kardamom brzo fizzles, tako da bi imala punu okus začina, to je bolje kupiti cijeli mahuna. Mora se ukloniti iz mahuna i blokirani kukuruz samljeti. Naravno, moguće je koristiti mahuna sebe, ali u ovom slučaju, oštrinu okus je izgubljen.

Rodno mjesto kardamom su Indija, Šri Lanka i Cejlon. Te zemlje su glavni izvoznici začina, ali i ispunjava i kardamom u Srednjoj Americi, Vijetnamu, Kambodži i Tanzaniji. Razmnožava se dijelovi rizoma, ali možda i sjeme širenje. Ova biljka voli toplinu, tako da raste samo na jugu. Neki, međutim, uspješno uzgaja kardamom kod kuće.

Sjeme kardamom sadrži oko osam posto eteričnih ulja koja imaju ljekoviti učinak. Sjemenke su bogate kalcijem, magnezijem, natrijem. Također, oni sadrže željezo, kalij, fosfor, cink i bakar. Pripravak začina uključuje B vitamina i askorbinske kiseline zasićene masne kiseline i proteina.

Ode Ljekovita svojstva

Drevni iscjelitelji pripisuju ljekovita svojstva kardamona. Postojala čak vjeruje da začini koji može izliječiti bilo koju bolest. Ovaj začin se razlikuje sposobnost da se nosi sa stresom i živčani poremećaji, nosi s depresijom Depresija i otklanja umor. Kardamom ima pozitivan utjecaj na performanse mozga, ublažava glavobolje Glavobolja i poboljšava raspoloženje, pomaže da biste dobili osloboditi od apatije i letargije. Žvakao malu količinu sjemena, možete eliminirati slabost i umor.

Kardamom je izvrstan tonik za tijelo. To je izvrsno sredstvo za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta. Jedine iznimke su želuca ili dvanaesniku. Dobro kardamom bore s mučninom, to također može zaustaviti povraćanja (kako je dobra ideja da se prijave za trudnoću tijekom toksikoza). Spice može pomoći dobili osloboditi od lošeg daha, poboljšati apetit i pomažu probavu. Osobe koje pate od gušavosti, morate uključiti ovaj začin u vašoj prehrani. Ekspektorans je djelovanje kardamom uspješno koristi za liječenje bronhitisa. To se koristi za liječenje faringitisa i groznice.

Manje je više

Kardamom - vrlo koncentriran začina s jakim specifičan okus, tako da se mora konzumirati u malim količinama. Brzina potrošnje ovisi o težini i dobi osobe. Preporučljivo je jesti na vrijeme ne više od četvrtine žličice usitnjene sjemenke.

Ovaj začin se koristi za liječenje muške impotencije. Da biste to učinili u čaši vruće mlijeko dodajte žličicu meda Prednosti meda: ukusna oporavak schepotochku i začina. Popijte piće svake noći je poželjno.

Na Istoku vole koristiti u pripremi kardamom kave. Spice ne samo da daje piti jedinstven okus, ali i smanjuje negativne učinke kofeina na tijelo, posebno srca i krvnih žila. Također ide dobro s kardamom i čaj liker.

Vitka i užaren kože

Stručnjaci u mršavljenja se preporučuje da koristite kardamom kako bi se izgubiti težinu. Čak i činjenica da je sama kardamom sadrži puno kalorija, ne sprječava ga da pomogne u borbi protiv pretilosti. Od kardamom se koristi u malim količinama, njegova energetska vrijednost može se zanemariti. Kardamom ubrzava i potiče metabolizam. Dakle, spaljivanje kalorija i masnoća brže, što pak pridonosi gubitku kilograma viška. Čak iu davna vremena Indijanci su uspješno koristili ovaj začin u borbi protiv pretilosti.

Obratite pozornost kardamom i kozmetičara. Za kozmetičke svrhe koriste ulje kardamona, ima antiseptički učinak. Osim toga, on potiče obnavljanje stanica, čisti kožu, što se koristi u upale, te deodoriraju i ima svojstva tonik. Mirisna ulja i pomaže u borbi protiv celulita.

Koristi se u kuhanju

Ipak, najčešće se koristi u kuhanju kardamona. Ovaj začin je u skladu s različitim jelima, savršeno postavljanje off okus hrane. Zapadnoeuropske kuhari dodali ovaj začin u juhama, s rižom ili krumpirom. Uz ovaj začin jelima od povrća stjecanje plemeniti miris i nježnu duhovit okus.

Središnje Azije željeli dodati kardamom u pilav. U drugim zemljama, kardamom kombinaciji s drugim sastojcima za upotrebu u pripremi mesa, bez obzira na način na koji se meso kuhanog. Poboljšava okus kardamom i ribljih jela. Spice daje izvrstan okus slastice u mnogim zemljama se koristi u pripremi kolača i torti. To je vrijedno kardamom i marinade.

Prije kupnje kardamom, pobrinite se da ga ne mogu oštetiti polja - jedini način da se zadrži u magičnoj duhovit i topao miris. Prizemlje kardamom je najbolje kupiti u malim količinama i koriste se odmah, jer ovaj začin je pohranjena loše.

Maria Bykov

Vezani članci

Adjika: za ljubitelje oštrim Little

Hren: snažan korijen

Blagovaonica senf začinjeno, slatko, začinjeno

Vanilla: slatka nježnost