Šlag na torti i mogućnosti za kuhanje

Uskrsni kolači ukrašene bijelim glazura od bjelanjaka, tučeno sa šećerom ili šećerom u prahu. Na vrhu toga - boja slatkiša prahu, zatamnjena šećera ili griza, ponekad makom i orasima slomiti. A ponekad - mala boji bombona i nasjeckanog mliječ. No, postoji nekoliko opcija kako kuhati glazura na torti. To može biti snijeg bijelo, čokolada, boju, napraviti glazuru specifičan okus i aromu. Čokolada glazura koristi za ukrašavanje torte za nekim starim receptima. Tamo ćete naći spominje da je u glazuru, možete dodati sok od limuna i kandirano voće, tako da ne možemo reći da je raznolika šlag na tortu - nova tradicija.

Glazura sa sokom od limuna

Glaze tučenog bjelanjaka i šećera po ukusu vrlo slatka. Dodavanjem soka od limuna ili limunske kiseline utječe ne samo okus, ali i kako se proteini će biti tučeno. Osnovani jaku pjenu, koja će biti bolje da ostanu na vrhu torte i to pada na debeli sloj. Sok od limuna ili kiselina se dodaje postepeno, dok whisking, kap po kap ili zrna od žitarica. U raznim varijantama koristi pola žličice limunovog soka na volumen od jednog limuna stisnutu.

U jednom po bjelanjak uzima 100-120 g šećera ili šećera u prahu i određenu količinu soka od limuna. Ako malo soka, što je dopušteno dodati sve odjednom. U ručnom mućenje najbolje koristiti drvenu žlicu. Protein iz svježeg jaja tučeno bolje, jer je to više tekućine. Više pohranjene jaja, tako da postaje viskozna proteina.

Čokolada glazura

Pripremite čokoladni premaz na nekoliko načina. Ona se priprema s dodatkom kakaa ili ribanom čokoladom. Bijela čokolada pruža laganu glazuru s izvornom okusu. Osnova glazuru se priprema s mlijekom i maslacem. Ako umjesto uobičajenog mlijeka u prahu koji se koristi u glazuru je potrebno nadoplatiti malo tople vode. Također je dopušteno dodati kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje ili vrhnja, proporcionalno smanjuje količinu ulja.

Čokoladni preliv pripraviti s kakao maslacem, 50 g, 10 g mlijeka, 30 g šećera i 20 g kakao u prahu. Ulje se zagrijava do otapanja, doda se svi sastojci uz stalno miješanje. Kad je šećer je otopljen u glazuru, je uklonjena s grijača i ostavljena da se polagano ohladi, bez prestanka miješati. Kakao stavljen na kraju. Glaze dosljednost može podešavati promjenom količine maslaca i šećera. Ako više šećera glazura tijekom hlađenja će sjajni i čvrsti.

Čokolada glazura sa ribanom čokoladom priprema se na sličan način. Međutim, čokolada se doda u još vruće maslac. Glaze uzeti 50 g ulja 60 g šećera, 30 g mlijeka i treći dio čokoladu. U ovom receptu, budite sigurni da obratite pozornost na točno razmjere. U zagrijanom ulju doda se vruće mlijeko, a zatim otopljena u smjesi čokolade i šećera. Primijenjena na tortu obložen, ali još uvijek toplo glazura.

Glazura na osnovi šećernog sirupa

Od prilično debeli šećerni sirup nakon izlječenja dobili solidnu glazuru. Da biste to učinili, kuhati dok se ne sirupa uzoraka za guste nit, koja je do sirup će teći gusti nit s ruba žlicom. Šlag na tortu površini se odmah. U šećerni sirup može se dodati bilo koju hranu bojila i arome i kandirano.

Za različite boje glazura je stavljen u vreće i slastice obložene na vrhu torte, tako da je u širenju sirup je djelomično mješoviti. Kada je potrebno napraviti jasne obrasce šećer za glazuru, to se primjenjuje na temelju već zamrznuta.

Kremasta glazura

Ova glazura se dobije prema receptu sličan receptu čokolade. No, umjesto maslaca uzeti teških krema. Glaze je više mekana i okus, i dosljednost. Također je moguće dodati kakao i čokoladu. Priprema kremasta glazura 50 g vrhnja, 50 g šećera, 50 g brašna i 20 g kukuruznog škroba. Krema se zagrije da se rastopi šećer i brašno su malo pahuljica. Ako je glazura se dobiva na škrob krema se izlije u zagrijanu škrob, otopi se u maloj količini tekućine, a potom je smjesa zagrijavana na toplinu minutu.

Obojeni prah prikladan za bilo koji od gore navedenih glazure. Ali ako se malo praha, šlag na torti može biti teško. Protein-glazura može varirati ne samo sa sokom od limuna, i jagode, brusnice, i tako dalje. Pola šalice brašna će šlag snijeg-bijele, glatke i sjajne. Primijeniti na bilo koju vrstu šlag na tortu je još vruće.

Vezani članci

Kada Sveti Uskrs kolača i uskrsnih jaja: crkveni propisi

Kolači s kajmakom: pripreme za kavu kruh

Kada su kolači: Što trebate znati

Uređenje kolači glazura i figure iz testa: umjetnički pristup