Poznati talijanski mliječni ricotta sirom ili često nazivaju, ili sir. Između tih prehrambenih proizvoda je značajna razlika, kako u pripremi tehnologije, te u sirovine. Ricotta spremna za kuhanje deserte, lazanje, kolači, pite, ukusan za pečenje kruha Uskrs. Dodano u različitim jelima, kiselo masa s homogenim blag okus, daje Kushans nacionalna boja gostoljubiva Italija.

Što je ricotta

Tradicionalni proizvod sunčanoj Italiji, ricotta, izrađene od sirutke, koji ostaje nakon kuhanja mozzarelle Mozzarella: autentični talijanski ukus, Mladi sir, još jedna gastronomska ponos Talijana. Ovaj sir je napravljen od punomasnog mlijeka, ne iz seruma, jer ricotta sir ne može biti imenovan. Tako skutom, jer je postupak priprave mliječnog produkta koji je vrlo različite tehnologije. Sir se dobiva zagrijavanjem i mlijeka dodavanjem materiju. U tom slučaju, mliječni protein koagulira i kazein pada u mekom sedimenta, koji se naziva i sir.

Ricotta pripremili malo drugačije: Pelet se zagrije, a zatim je proces koji se naziva u Italiji «ri-cotta», koji je "digestiranom". Tek tada se masa se miješa s enzimski kvasac, gornji sloj se zove svježe ricottom. U izgledu je vrlo sličan ricotta sira mekog sira, a to je glatko i manje kisela od svježeg sira. Priprema ricotta od mlijeka ili vrhnja s različitim razinama masti u serumu, jer proizvod može biti 8% masti - mlijeko od krave i 24-25% - od ovaca.

Jela s ricottom

Ricotta koristi kao zasebna jelo, umjesto mladog sira, ili sira. Dodano u različitim jelima, što daje nacionalni talijanski okus, postaje pravi ukras jela. Kao ricotta ispuna je u kombinaciji s kuhanim krumpirom i tjestenine, voća i povrća salate Povrće salate: velikodušni dar prirode, Gurmani diljem svijeta pripremaju punjene ricottom pite i kolači, pite i palačinke. Poznati sicilijanski cannoli, koji su hrskav hostije role punjeni ricottom, služio u Italiji i radnim danom, a tijekom božićnih i novogodišnjih blagdana.

Iznenađujuće napuljski desert «Pastiera Napoletana» ništa slično slatki kolač s ricottom i naranče. Koristite ovaj nježni mliječni i pečenje kruha Uskrs talijanski Pastiera. Neke vrste lazanje i slanih pita pripraviti ricottom i bilje i začine. Desert proizvoda i koristiti za palačinke kuhanje, Bruschetta, Picon-fritelle ravioli Ravioli: blago talijanske kuhinje, pudinga, flans i Cheesecakes. Juhe, složenci, salate, glavna jela od mesa i peradi, ribe i gljive sa dodatkom svježeg sira-proizvoda stekli okus nježnosti i harmonije, bogatu aromu sunčanoj Italiji.

To je zanimljivo

Zaista svježeg ricotta vrlo teško naći u bilo kojoj drugoj zemlji osim Italije. Ili vrijednost tih dobara s vremena na vrijeme prelazi cijenu od mliječnih proizvoda kao što su lokalne proizvodnje. Za kuhanje s ricottom može biti zamijenjen jeftinijim kolega - ". Almette" mekog sira ili sira, kao što su

Ricotta - nacionalni proizvod mnogih sjevernih i južnih pokrajina Italije: Sicilije, Campania, Calabria, Lambardii, Pijemont. Po tradiciji, Tilt pahuljice sirutke u pripremi nacionalnog proizvoda staviti u posebne košare od pruća, što utječe na oblik ricottom. U modernom industrijskom okruženju je pakiran u male plastične košare.

Osim Italije, ricotta kuha u Grčkoj, nazivajući ga na svoj način "mizifroy" u Francuskoj, ovaj proizvod je nazvan "serac" u Njemačkoj - "Sieger". Vrste ricotta svijetu bezbroj: svježi ricotta; dimljeni; iskusan, tvrdi kako je sir; zrele, koji se koristi umjesto parmezana; peče u pećnici, čokolade, limunska kiselina, i slično.

Prednosti pripisuje ricotta sadržaj u njoj vitamina, elemenata u tragovima i aktivne tvari koje su prisutne u serumu mlijeka i kvasac. Ricotta - zdrav i ukusan proizvod, posjetnica sunčana Italiji.

Jeanne Pyatirikova

Vezani članci

Mascarpone - kremasti nježnost

Cheesecakes: idealno jelo za ručak ili večeru

Fondi

Kako čuvati sir je točna - važni bodovi