Palačinke u kulinarskom svijetu

Različite varijacije palačinke su gotovo sve nacionalne kuhinje. Međutim, različite zemlje koriste različite dodatke za tijesto, a način predstavljanja palačinke mogu značajno razlikovati. U mnogim zemljama zapadne Europe su vrlo mnogo tanji, "čipke" palačinke. Mađarski, francuski i njemački domaćice često natječu tko će biti u stanju ispeći vrlo tanke palačinke.

Britanski dodan u tijesto za palačinke ale, koji služi kao prašak za pecivo. Sami palačinke na engleskom tradicijom jesti toplo, začinjena maslac, šećer i sok od limuna.

Jedite vruće pšenice ili heljde palačinke poput Francuza. Tanki francuske palačinke su jeli s oraha čokolade paste ili začinjeno punjene sirom, jajima i šunkom.

U skandinavskim zemljama poput palačinke s vrhnjem i marmeladom od sjeverne bobice - borovnice, borovnice, brusnice. Također popularni lokalni razne palačinke od krumpira - lefsa. Švedski Palačinke od krumpira služio sa slaninom, u Norveškoj palačinke umotane kobasice, a Danci vole slatke palačinke - s jabukama i cimetom. Palačinke s jabukama su popularni kao u Poljskoj, međutim, Poljaci su sretni da jedu palačinke, samo ih pospite mješavinom šećera i cimeta.

U Nizozemskoj palačinke nazivaju "Pannekoek", oni nisu napravili da fold u cijevi ili "kuverte". I u Swabia (Njemačka) posebne palačinke fledle u tijestu koje se dodaje bilja, budite sigurni da se savijte u svitak i narežite na tanke spirale. Ove palačinke tradicionalno se hraniti govedina juha. Kao u Njemačkoj, a palačinka Pita sa raznim slanim i slatkim nadjevima.

Švicarski palačinke "rast" je služio s mirisnim timijana umakom. Postoje mnogi recepti za palačinke, koje uključuju krumpir u jednom ili drugom obliku. Ovaj bjeloruski palačinke od krumpira PalačinkeA židovski latkes, i rekao švedske palačinke.

U Bugarskoj i bivše Jugoslavije palačinke zove "palachinke." Obično su to prilično velika u veličini i služi uglavnom za slatkim nadjevima.

U Italiji pripremiti svježe palačinke s povrćem i punjenje mesa. Oni se nazivaju "krespelle" ili "pyadino". Španjolski palačinke "talo" je izrađen od kukuruznog brašna i poslužuje s raznim dodacima.

U ruskom palačinke tradicionalno pripremljena od dizanog tijesta Dizano tijesto, Kvasac, ili "kiselo", palačinke su mekani i porozne. Savršeno upijaju ulje i kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje i savršeno se podudaraju s raznim tradicionalnim preljevima: kavijara, slane i dimljene ribe, sira, razne marmelade.

U SAD-u, palačinke recept je donio iz Škotske. Oni se razlikuju po pompe i sitosti. U tijesto američki palačinke često dodaju vrhnje. Ove palačinke su pripremljeni pomoću sode bikarbone ili prašak za pecivo drugi, a služio je na stolu češće s javorovim sirupom. U Teksasu vole ukusan palačinke punjene dimljenim Turskoj, sir i gljive.

Palačinke i popularan u Latinskoj Americi. Meksički "tortilla" poznat u cijelom svijetu. Palačinke "guyrila" izvorno iz Nikaragve - oni su pripremljeni isključivo od bijelog kukuruza. A za Jamajke kuhanja palačinke "Bamm" traži druge egzotične sastojke - brašno od manioka korijena.

U azijskim zemljama nisu napravili sami palačinke - tanke listove tijesta od riže ili pšeničnog brašna koristi uglavnom samo kao omot za ukusnu punjenje. To punjenje može poslužiti marinirani škampi, piletina, povrće, pa čak i "staklo" rezance.

U tijesto za palačinke dodate više kineskih luka. Tijesto se mijesi za vijetnamski palačinke na kukuruzno brašno, kokosovo mlijeko i šećer, a za desert preljevi ne koriste, a meso. Indija Palačinke pripremljeni od pšenice ili kukuruznog brašna i dovratnik.

Japanski palačinke "okonomiyaki" ili "Dorayaki" služio s posebnim umakom i đumbirom. Za testiranje japanski uporabu, osim tradicionalnih vode, brašna i jaja, pa čak i slatki krumpir i isjeckan kupus.

Palačinke prije u našem vremenu

Napredak ne stoji još uvijek, i moderne tradicije kuhanje i posluživanje palačinke znatno razlikuju od starih. Dakle, sad su palačinke jede nožem i vilicom. U stara vremena bilo je potpuno neprihvatljivo: Palačinke su trebali uzeti samo ruke. Smatralo se da je osoba s vilicom piercing palačinke, mogu samo-ispunjavajuće proročanstvo za sebe i najmilije. Kazna za takvo djelo je brutalan: U drevnim ljudima koji su izrezane palačinke, pretučena.

Tradicionalni ruski palačinke pripravljen isključivo za korištenje kvasca. Tijekom vremena, zamijeniti kvasac Palačinke palačinke došao pripremljen sa sodom ili drugim prašak za pecivo. Okus i dosljednost palačinka bitno drugačiji od onih koji su jeli prije, ali proces kuhanja znatno ubrzan. Hvala prašak za pecivo i kuhinjski aparati za moderne tijesta palačinke umijesi u nekoliko minuta, tako da palačinke se smatra jednim od najbržih hrane.

Tipično, tijesto za palačinke kuhana u mlijeku (svježe ili kiselo) i jaja, ali postoje mnogi recepti za posna palačinke na juhu vode ili krumpira s biljnim uljem. Za današnje palačinke najčešće koristi pšenično brašno, iako je u stara vremena bila iznimno popularne "crvene" palačinke s dodatkom heljdinog brašna, te u vremenima nestašice, mnoge domaćice pečene palačinke od krumpirovog škroba. Ove palačinke su različite vrste ugodnog okusa.

Gotovo zaboravljeni tradiciju palačinke s "punom suncu", a nakon ove palačinke su vrlo popularni. Kao Pripek koristi razne proizvode: nasjeckanog kuhana jaja, luk, komadiće soli ili svježe ribe, jabuka i sira. Takva dodavanja razlaže u posudu i izlije na tijesto. Ova metoda kuhanja dala posebno srdačna palačinke.

Promijenio tijekom vremena, te pribor za kuhanje palačinke: zamijeniti lijevanog željeza tava došao moderne lagane non-stick tava. Međutim, prema mišljenju stručnjaka, najbolje palačinke su dobiveni korištenjem tradicionalnih jela: zbog jedinstvenih svojstava željeza jednako toplo i dugo zadržati toplo, palačinke od lijevanog željeza tava se dobiva posebno ukusna.

Radnim danom i blagdanom

Rujne pruge palačinke s "topla" - jedan je od najatraktivnijih zimskih poslastica. Većina domaćica poštovali tradiciju i pecite palačinke u Maslenica. Međutim, to je jeftin, brz za pripremu i ukusna poslastica je to prikladno, na stolu tijekom cijele godine. Beskrajne razne recepte tijesta i preljeva za palačinke dopustiti ukusan obrok uvijek ostati svježe, a ne dosadna. Čak i mala promjena u formulaciji nudi novi, izvorni okus. Nadalje, palačinka tijesto može biti obogaćen ostataka žitarica, krumpir i mliječnih proizvoda. Mala promjena u tehnologiji pripreme i utječe na okus: uvod u tijesto tučeno bjelanjaka daje dodatni fluffiness palačinke i "spužvasto" i "piva" kipuće vode testa daje posebno delikatna okusa.

Naravno, sjajan od nafte palačinke - nije najbolja hrana za one koji su na dijeti, ali i svi drugi će cijeniti delikatan okus, mekoću i okus tih proizvoda, što simbolizira sunce.

Vezani članci

Palačinka Recept: različite opcije

Palačinka pita: kreativni pristup

Tanke palačinke: čipka na tavi

Palačinke: Solarni krug izobilju