Kako napraviti vino od Acca sellowiana

Acca sellowiana - Južnoamerički voće koje se ponekad naziva ananasa guava. Žuta tijelo je vrlo sličan križ između ananasa i banana, a ima vrlo slatkog okusa. Plodovi su bogati limunske kiseline, ali su gotovo nema vinska i jabučna kiselina. Vino izabrati nešto mekano na dodir voća na koje imaju opor miris.

Možda će vam trebati

• Malo više od kilogram voća Acca sellowiana Upoznajte Acca sellowiana od mirta obitelji
• šećer
• voda
• 1/4 žličice tanina
• 1/2 žličice vinske kiseline
• 1/4 žličice jabučne kiseline
• 1-1 / 2 žličice pectic enzima
• 1 žličica kvasca hranjivim tvarima
• 1 tableta Campden
• Vino kvasca Lalvin 71B
• tresite 3, 7 litara
• Dvorac u zraku
• plin boca
• Mali zapečaćena Bank
• hidrometar

Postupak

• Priprema: Operite i očistite plodove Acca sellowiana. Baciti čist i izrezati voće. Izvadite sjemenke ne trebaju.
• Ekstrakt: Stavite voće u veliki najlonsku vrećicu za zatezanje. Kravata je, dodajući glavni enzim. Stisnite plod u vrećici, to cijeđenje kako bi izvukli što više soka. Odgađa najlonsku vrećicu s voćem stranu u čistu staklenu posudu.
• Ispravak šećera: Dodajte dovoljno vode za sok u primarnim proizvodima dosegla obujam od 3, 7 litara. Izmjerite specifičnu težinu (SG) soka i vode te dodajte šećer donijeti HC 1100. s dodatkom šećera, promiješajte dok se potpuno ne otopi.
• Doplate: Dodaj tanine, vinsku kiselinu, kvasac hranjivim tvarima, pectic enzima. Drobljeni Campden tablete i dodati u isto vrijeme. Smjesa se miješa do potpunog otapanja. Uronite vrećicu voća pulpe u smjesu. Nemojte ga izvadite iz vrećice. Pokrijte primarni proizvod i ostaviti 12 sati.
• Kvasac Starter: Dodajte jednu žlicu šećera 55 grama tople vode (oko 30 stupnjeva) i miješajte dok se ne otopi. Ulijte kvasac iz paketa i omogućiti im da plivaju u vodi 10 minuta na sobnoj temperaturi. Pomiješajte kvasac i čekati još pet minuta. Dodaj starter na primarnom proizvodu.
• Glavni fermentacije: Ostavite da fermentira šest dana. Pritiskom na pulpe torbu svaki dan za ekstrakciju soka i njegovog povratka u smjesu. Na kraju šestog dana pažljivo istisnite vrećicu i odbaciti pulpe i torbu. To se ne preporučuje da se ponovno vrećice.
• Sekundarno vrenje: Objavite krivnju za podmirenje preko noći na hladnom mjestu. Ocijedite vino, uzimajući osloboditi od mulja, sekundarnog fermentora (staklenu posudu za 3, 7 litara) i postavite zaključavanje zraka. Vjerojatno ćete dobiti nešto više od 3, 7 litara, tako da bi trebalo isprazniti dodatni sok u velikoj dovoljno sterilne boce i stavite sterilnu balon iznad vrata boce sa sokom i stavite u hladnjak. To će se koristiti tijekom dojke pumpa za punjenje. Stavite srednju fermentora na hladnom i tamnom mjestu (ormar je u redu). Post lutaju po drugi put u roku od 30 dana.
• Crpna: preliti u čistu sekundarnu ambalažu, napuniti sok iz hladnjaka i postavite zaključavanje zraka. U ovom trenutku je da biste dobili osloboditi od soka u hladnjaku, koji nije bio korišten. Ostavite da fermentira za 90 dana.
• Čišćenje: Ako vino je transparentan, preskočite ovaj korak. Ako se to ne dogodi, stavite vrč vina u hladnjaku oko tri dana. To bi trebalo napraviti Talog pad. Ako to nisu učinili, možete isprobati razne proizvode za čišćenje koji se mogu kupiti u trgovini, treba napomenuti da se mogu dodati malo okus okus vina.
• Punjenje: ulijte vino u sterilizirane boce s novim, sterilne zatvaranja. Na ovaj recept možete kuhati 5 boca.
• Izvod: boca vina treba održavati na svojoj strani na hladnom i tamnom mjestu za najmanje šest mjeseci. Preporučuje se čekati godinu dana za puni izlaganja.

Vezani članci

Kako raste i korištenje Acca sellowiana: tajne novozelandskog ogrozd

Upoznajte Acca sellowiana od mirta obitelji

Kako rastu ananas guava: upute za amaterske vrtlare