Pojam "košer hrane" se koristi da se odnosi na proizvode koji se mogu koristiti Glatt košer - židovskom zakonu. Pravila mogu biti dovoljno ozbiljan: na primjer, u hrani zabranjeno koristiti ribu, bez ljusaka i peraja, plodova mora, svinjetina Svinjetina - vodič za meso i zeca. Kombinacija proizvoda također je strogo regulirano.

Jevrejska pravila ishrane

Košer hrana se zove hrana koja zadovoljava zahtjeve jevrejska pravila ishrane. Jevrejska pravila ishrane - skup pravila koja definiraju uključujući prikladnost pojedinih prehrambenih proizvoda. Osnovni zahtjevi koji se odnose jevrejska pravila ishrane su dobili u Tori, osim toga, postoji mnogo pravila priznatog židovske vlasti.

Uobičajeno je da se sve namirnice mogu podijeliti u košer (dopušteno korištenje), non-košer (koje se ne mogu koristiti iz vjerskih razloga) iu osnovi nejestive (za označavanje pojma "PSUL"). U tom slučaju, uporaba neprehrambenih proizvoda nije kršenje jevrejska pravila ishrane i time grijeha.

Zahtjevi jevrejska pravila ishrane može znatno razlikovati u različitim smjerovima židovstva. Kao rezultat toga, različiti i popisi zabranjenih i odobrenih proizvoda u različitim vjerskim zajednicama. Međutim, osnovni principi ostaju isti.

Košer hrane sorte su podijeljeni u tri glavne skupine: meso, mliječni proizvodi, i sve ostale vrste proizvoda. Koristi umjesto mesa i mliječnih proizvoda (poput govedine Stroganoff Govedina Stroganoff - win-win ili meso na francuskom) je zabranjeno. Mliječni proizvodi mogu se koristiti samo za nekoliko sati (datumi mogu se razlikovati u različitim sredinama od jednog sata do šest) nakon mesa. Meso se može jesti pola sata nakon mliječnih proizvoda (osim sira, nakon što je njihova uporaba će morati pričekati nekoliko sati).

Tijekom Pashe košer stroži zahtjevi: među ostalim jesti zabranjeno koristiti i zadržite kod kuće neke od proizvoda, uključujući i sve žitarice, neke brašna, neka pića i hrane koja sadrži slada.

Košer mesa

Većina ograničenja povezanih s mesnim proizvodima koji se pripraviti iz posebnog mesa i posebne tehnologije. Košer meso smatra samo kopnene životinje. Osim toga, životinja mora nužno biti i biljojeda artiodactyl (s rascijepljen kopita). Ovi zahtjevi su ispunjeni krave, koze, ovce i divlje životinje, kao što su losa, gazele, pa čak i žirafe. Strogo je zabranjeno meso ostalih životinja, osobito svinja, zec (kunić) i korištenje deve hrane.

Znakovi košer ptice Tore ne navodi, ali to daje popis vrsta, neprikladnim za potrošnju. Ovaj popis je, na primjer, ptica grabljivica, poput orla, pelikana i sove. Od identifikacija svih tih ptica u Petoknjižja nije moguće, moderni Židovi samo jesti perad. Košer patke, kokoši, guske, prepelice i golubovi, koji su jeli od pamtivijeka, smatra potvrdio stoljetnom tradicijom.

Košer jaja određuje njihova podrijetla - očito je da je korisna jaje može nositi samo košer ptice. Osim toga, pozornost posvećuje takav lice kao jaje-oblika, jednom kraju treba izoštriti, a drugi tup. Zabranjeno je jesti jaja s krvnim ugrušcima u žumance. Ove jaja može se jede, samo ih prethodno očistiti od tragova krvi.

Nedostatak krvi u proizvodu - uvjet košer. Za korištenje krv kao hranu je zabranjeno. Dakle, klanje se mora obaviti u skladu s posebnim propisima. Zanimljivo, u nekim europskim zemljama, ova metoda pokolj zabranjeno zakonom o zaštiti životinja. Da ga provoditi u skladu s pravilima Halacha (Židovski zakon) samo treba obučeni rudar, kretanje noža treba biti glatka, na poseban putanji. Nož treba pripremiti na poseban način, a životinja (naravno, zemlja, i nalik papku biljojedi) - super. Za konačni pročišćavanje krvi mesa dodatno namočenom u vodu, posolite i opere.

Animal mrtvo tijelo ispituje stručnjaci koji utvrđuju bolesti, što je ne-košer meso, kao što je hemofilija. Osim toga, stražnji dio trupa je očišćena od vena, koji jedu zabranjeni.

Imena nekih od životinja navedenih u Tori u vezi s jevrejska pravila ishrane, trenutno nije poznato. Dakle, moderni znanstvenici su uspjeli, primjerice, identificirati životinje ili ptice, kao što su "ćelave skakavci", "kriket", "tvor", "homet" i drugima. Stoga, kako bi se izbjegle pogreške, mnogi Židovi pokušavaju usredotočiti ne samo na jevrejska pravila ishrane, ali i na tradiciji.

Ostali proizvodi

Košer ribe prepoznaje sve stanovnike rezervoara. Košer ribe moraju imati ljuske i peraje, a vaga mora biti lako odvojiti. Osim toga, košer ribe moraju mrijeste, imaju kičmu i škrge. Dakle, som, jesetra, morski pas, jegulja hrana ne mogu se koristiti. Sturgeon kavijar se odnosi i na ne-košer proizvoda. Zabranjen i sve rakove i školjke.

Jedite vodozemaca, gmazova i insekte (osim skakavaca i njegove varijante) nije dopušteno. Dakle, proizvodi moraju biti temeljito provjeriti prisutnost insekata i njihove ličinke: Prosijati brašno, griz ponoviti, voće i povrće temeljito očistiti i tretirati. Nemojte jesti sve insekte otpadne proizvode, osim meda Prednosti meda: ukusna oporavakKoji je po mišljenju jevrejska pravila ishrane je proizvod biljnog podrijetla.

Košer vina ovisi o pojedinim zakonima u njegovoj izradi. Na primjer, to je zabranjeno da se vino od grožđa zasadio prije manje od tri godine, au proizvodnji samo mogu sudjelovati Židove koji prate subotu.

Maria Bykov