Bez obzira na to koliko je navijača vegetarijanstvo je tvrdio da je meso - je svijetu zla i jesti ih - nečovječno prema našim mlađe braće i štetni za zdravlje, a redovi navijača ovog ukusnog i hranjiv proizvod ne stanjuje. Muškarci - a oni ne predstavljaju dobru domaću kuhinju bez gulaša, odresci, pečenja, kotleta Kotleta: raznih nacionalnih kuhinja i drugih Goodies od mesa. Osim toga, iznimnu vrijednost mesa za ljudsku prehranu podršku nutricionista i kompetentni.

Upotreba mesa kao prehrambeni proizvod se određuje prije svega zbog činjenice da sadrži velike količine životinjskih bjelančevina - to je zgrada blokovi za sva tkiva u ljudskom tijelu. Nadalje, visoke koncentracije u mesu korisnih elemenata u tragovima - fosfora, kalija i željeza. Nedostaje u njemu i sve vrste vitamina Vitamini za svakogaPogotovo onima koji spadaju u skupinu B. Međutim, unatoč tim očitim prednostima, uključiti u prehrani previše mesa ne bismo trebali, jer prekomjerna konzumacija ovog proizvoda dovodi do smanjenja imunosne reaktivnosti. To je dovoljno da se ništa meso jednom dnevno, po mogućnosti - u popodnevnim satima. U tom slučaju, odrasla osoba koja se bavi teškim fizičkim radom, preporučljivo je jesti oko dvije stotine i dvadeset grama mesnih proizvoda, te radnika znanja - ne više od sto pedeset grama. U djece i adolescenata dnevna potražnja za mesom je mnogo manji: maksimalno dio mesa za tinejdžer, primjerice, je sto četrdeset grama.

Čovjek jede mnoge vrste mesa, uključujući i mesa domaćih i divljih životinja, posebice, konjskog mesa, mesa medvjed, zec meso mačke, psi, lisice, primata, slonovi, nosorozi, zmije, kornjače, i tako dalje. No, najčešći su govedina, teletina, svinjetina, janjetina i perad - piletina, guske, patke, purani.

Govedina

Drevni Slaveni zovu krave i bikovi govyadami, jer meso tih životinja i dalje ima odgovarajući naziv. Komadi mesa nakon klanja stoke, podijeljeni u tri glavne vrste. Na višu klasu uključuje file, leđa i prsa dio, stražnji, pečenica i stražnjicu. Pashnina, skapularna i gornji dio - Prvi razred govedina, i očajnički i koljenica - Klasa II.

Recepti za kuhanje govedine prase je nakupila ogromna. Njezina pržena, kuhana, pirjana, dimljeni, napraviti mljeveno meso iz nje za burgers, pite, knedle Peljmeni - Ruski posjetnice i hamburgeri. Juha za juhu i juhe preporuča kuhati pečenica ili stražnji dio kosti. U koncentracije životinjskih proteina govedina veći od svinjetine ili janjetine, tako da se smatra najkorisniji vrsta mesa.

Visoka kvaliteta govedine ima glatku crvenkaste boje. Previše svijetle boje ukazuje da je životinja bila bolesna, i previše bogat i tamno - da klanje nije pravilno spušten krv. Ako meso puta je odmrznuti i zamrznuti, to je neravnomjeran u boji.

Teletina

Po podrijetlu i prehrambene kvalitete teletine je gotovo ne razlikuje od govedine - više delikatna tekstura. To meso je puno lakše apsorbira u tijelu, tako da liječnici preporučuju da se uključi u prehrani male djece, starijih osoba i onih koji pate od raznih bolesti, uključujući bolesti probavnog trakta.

Teletina vlakana znatno tanji od govedine, a njegova boja je nešto svjetlija. Kao deli mesa, a to vrijedi puno skuplje konvencionalna govedina.

U teletine gotovo bez masti, tako da bi trebao biti spreman s dodatkom bilo tekućine. Puno mogućnosti ovdje: pirjati u umaku i pecite na roštilju, stoji iznad pleh s vodom ili zalijevati redovito ističu sok. Ako teletina barem malo dozharit, ostat će pola pečena, ako je nešto raskuhati - to će biti teško i suho. To meso je u svakom slučaju nemoguće kuhati s krvlju: od sirov komad će stajati mješavinu svijetlo roza soka s mlijekom. To je vrlo neugodna prema ukusu i vrlo sigurno za zdravlje.

Svinjetina

Svinjetina tradicionalno učiniti sve vrste mesa i dimljene šunke -, slanina, kobasice i tako dalje. KV domaćica plijen svoj dom tako ukusno jelo kao svinjetine. Osim toga, ona se uspješno koristi u pripremi boršč, kupusa, kiseli krastavac, mesne okruglice, variva, želei, ražnjići, schnitzels, escalopes i drugih jela od mesa.

Poznato je da su neke religije - kao što su judaizam i islam - jede svinjetina je zabranjena. Na ovoj temi ima mnogo objašnjenja, ali tijekom godina, većina njih se postupno gubi svoju vitalnost. U svinjetine sadrži manje bjelančevina i mineralnih elemenata u tragovima od govedine ili teletine, ali mnogo više masti. I ostatak je sasvim pristojan hranu.

Svetlana Usankova

Vezani članci

Meso u pećnici: korisna, jednostavna, ukusna, svečani

Govedina Stroganoff - win-win

Dish od mljevenog mesa: jednostavna, brza, pristupačna, ukusna

Odrezak: poslastica za ljubitelje mesa