Naravno, ako govorimo o korištenju rakova u kuhanju diljem svijeta, u Europi i Americi više poznatih jastoga, rakova i jastoga, koje su posebne, elitne izvor prihoda iz izbornika skupim restoranima. Ako je priča o post-sovjetskom prostoru, ne zaboravite zajedničko slatkovodnih rakova, je junak narodnih izreka i jedna od ukusnih jela za bilo koje tablice.

Karcinomi: jednostavnost pripreme samo naglašava okus

Popularnost raka uzrokovanih vrlo važna činjenica za kuhanje - Jednostavno kuhanje. Iako postoje namirnice za kuhanje koje je potrebno poštivati ​​lanac malo lakše nego za izgradnju svemirskog broda, rakove lako i brzo doveo do spremnosti. Da biste to, dosta njih ili pržiti napraviti u tavi ili na žaru ili kuhani u kipućoj vodi. S obzirom da je također kuhana bilo koji način želite rakovi su jedan od najcjenjenijih u post-vrste piva zalogaje, jednostavnost i brzina pripreme kako bi stekli dvostruko, ako ne i utrostručiti vrijednost. Baciti uživo rak u kipuću slanu vodu i izobilju, pričekajte dok se njihovi školjke će doći svijetli crveno - i da ste spremni.

Ali kuhanja ne bi se kuhanje u modernom smislu, ako čak i za jednostavne u smislu pripreme proizvoda, kao što su rakovi, to ne bi izmislio sofisticiranije recepte. Prije svega, postoje mnoge opcije tvar u kojoj kuhana rak. Rakovi kuhana u mlijeku (dakle oni moraju biti prednatopljena) u pivu u bijelom vinu (napuni spremnik za kuhanje stopu jednog dijela bijelog vina u dva dijela vode) i čak krastavaca slane vode. A zahvaljujući univerzalnosti okus ovog jela postoji bezbroj mogućnosti za kuhanje rakove s različitim začinima, kao sastojak za salate, povrća i mesa, s posebnim umacima, daje različite nijanse račje meso, i tako dalje i tako dalje.

Što i kako jesti

Kao gotovo uvijek, i sve što se odnosi na kuhanje, kako u pravu ili u krivu jesti rakove, postoje neke kulturne razlike. Na primjer, u Zapadnoj Europi i Americi u odnosu na karcinome najčešće koriste su isti nepisana pravila prehrane koja za velike morske rakova, jastoga, rakova i drugih. Rakovi u cjelini u zapadnim zemljama konzumira gotovo isključivo u restoranima, gdje posjetitelji predstavio poseban nož s prorezom u sredini oštrice i duge vilice. Prema restoranu etiketa potrošnja raka počinje sa svojim kandžama - Pandža je umetnuta u utor na poseban nož i razbijanje imati priliku doći do mesa posebnom vilicom. Isto nož iz ljuske razdvaja "rep" od raka (što je zapravo rep i vrat) i meso s tanjura i ide od tamo.

Ako govorimo o običajima potrošnje raka u Rusiji i drugim ruskim govornog područja, tu je raki, naravno, pripadaju kategoriji hrane koja se jede rukama. Pogotovo da je ceremonija rak korištenje u restoranima prije nego što je postao previše moderan, a rakovi su još uvijek prvenstveno snack Niske kalorijske zalogaje, I ovdje postoje razlike pojedinih obrazaca potrošnje. Većina ljudi jede samo meso iz kandži i nogama i raka vrata, a ako ste sretni, i kavijar, koji se nalazi na mjestu vezivanja za vrat oklopa. No, postoje i oni koji konzumiraju hranu u gotovo svim karcinomima, osim možda da se ne probavlja ljuske.

Postoje stroga pravila što se slijed u kojem se nalazi jestivi dijelovi raka - počinje s vrata kao i većina mesnatih dijelova, neki vole da ga ostavite na kraju, dok drugi oduševljeno liže jaja s unutarnje strane ljuske. Potonji je, usput rečeno, je pun natečen jezik sljedeći dan, ali je svatko odluči za sebe, to je vrijedno zadovoljstvo danas budućeg nelagode ili ne. Općenito su samo pravila koja se odnose na stupanj svježine raka mesa: pa se ne preporučuje jesti rakove s straightened "repova" (najčešće ukazuje na to da su karcinomi bili su već mrtvi u vrijeme pripreme), a izbjegavajte meso zelenkastu boju.

Alexander Babitsky