Teletina odresci u ukusnu koru pržene krekeri dijeli svoje tajne polako. Juicy punjena sirom i šunkom pojavljuje gotovo iznenada, ispod oštrice oštar nož i vilicu tlaka. Naslov odresci bilo neobično - Plava vrpca. Teorije o podrijetlu prilično negastronomicheskogo ime nekoliko. Međutim, kao što je često slučaj, jelo je dugo bio povezan ni s neukusan boje i otmjenosti i profinjenosti, nije služio tijekom tjedna, ove hrane-odmor.

Što je u imenu mom?

Prevedeno iz francuskog «Cordon bleu» znači "Plava vrpca". Takvo neobično ime teleći odresci primili kao kandidat za jednog od kuhanja natjecanja u Francuskoj, gdje se za prvo mjesto je dobio plavu vrpcu. Prema drugoj verziji nakon ove remek kulinarske vještine da poviješ plavu vrpcu. Treći legenda podrijetlo naziva povezana s imenom kralja Luja XV, koja je nagrađena Red Blue Ribbon svoje kuhati i skraćenim radnim vremenom favorit Madame du Barry. Od tada, ime u Francuskoj šali dati sve kuhari i poslastica za kraljeve.

Još jedan francuski kralj Henry III 1578., osnovao je red plemenitaša s svečan nazivom "Duha Svetoga." Hallmark sudionika služio Red u obliku križa na plavom vrpcom. Svi Vitezovi Reda bili su ljudi iz visokog društva, koji su voljeli zabavu i bogat blagdan, za koje su ljudi primili naziv «Cordon Bleu». Tijekom vremena, ovaj nadimak je pretvoren, počeli su zvati sve one koji su donijeli zajednicu neke koristi, a do kraja XIX stoljeća postao udomaćen profesionalni kuhari i gurmanski jela.

Međutim, Cordon Bleu smatra Švicarac kuhinja i još jedna verzija Flight of fancy Basel kuhara koji je izmislio novi recept je inspiriran plavom vrpcom u kosi Kosa: struktura, svojstva rasta i razvoja djevojke frolicking na livadi u blizini kuće. Koja verzija predstavljena ima pravo na život, sada to ne smeta: Glavna prednost hrani koja se priprema od njega-kaloričnu zdrave hrane. Uz minimalnu količinu vremena za pripremu ispada šik rezultat.

Recept za kuhanje Cordon Bleu

Za pripremu Cordon Bleu na klasičnom receptu trebati svježi teletine pisanica. Za pripremu odrezak, potreban vam je debeli komad teletine, ili dvije tanke odreske. U gustoj komad rez-džep, gdje je ležao solidne pravokutnik Švicarski Ementaler, raclette ili Gruyère na vrhu istog kriška pršuta.

Ako Cordon Bleu sastoji od dvije tanke kotleta, jednom složenom sira i pršuta i pokriti s drugom. Rubovi mesa ljuske pričvrstite drvenim čačkalicama. Poluproizvoda paneer u brašno, tukli jaja sol i mrvice, pržene na maslacu ili ghee. Položite na salvetu da se stog višak masnoće i poslužite.

Bilješka

Cordon Bleu u različitim restoranima u svijetu se priprema ne samo od teletine, što je uvjet za klasični recept. Ukusna natječaj odrezak sa šunkom i sirom unutar dobiven od pilećeg i svinjskog kotleta.

Ako prije nego što ispunite sa mesom sirom i šunkom, to marinirati nekoliko sati u sojinom umaku, mlijeka i omiljenih začina, kvaliteta odresci je znatno poboljšana, pojavit će se meko i svjež miris.

Služio Cordon Bleu vruće kao zasebnu zdjelu, dekoriranje zelenu salatu, organski povrće ili pire krumpir. S ovom svečanom poslastica kombinaciji suho vino.

To je zanimljivo

U 1895. u Parizu je otvorio škola Kulinarstvo «Le Cordon Bleu», od kojih je osnivač bio popularan novinar, restoran kritičar i fin gurmanski ožujka Distel. Danas škola ima više od trideset ureda širom svijeta, gdje je i trenirao više od dvadeset tisuća profesionalaca i novak kuhara. Škola diploma «Le Cordon Bleu» znači viši stupanj vještine, kao dio priprema za obuku kuhara za vrhunskim restoranima u svijetu. Obrazovanje u poznatom školi se smatra velikim uspjehom u kulinarskom posao, iako je početna naravno, vrijedi nekoliko tisuća eura.

Jeanne Pyatirikova

Vezani članci

Meso u pećnici: korisna, jednostavna, ukusna, svečani

Govedina Stroganoff - win-win

Dish od mljevenog mesa: jednostavna, brza, pristupačna, ukusna

Odrezak: poslastica za ljubitelje mesa