Vafli - jedan od najpopularnijih slastica u svijetu. Slatki i svježe, hrskavi ili mekani vafli su temelj kolača i slastica, sladoleda i preljeva. Oni su ukusne i sebe: mirisne i rumeni domaće vafli - prekrasna poslastica koje vole djecu i odrasle.

Porijeklo i tradicija

Informacije o tome kada i gdje su izmislili mobilne kolačiće, pečena u posebnim oblicima, povijest se ne zadržavaju. Riječ "blebetanje" je njemačkog podrijetla (u njemačkom «blebetanje» znači "stanica, stanica"), a to sugerira da je ovaj desert počeo pobjedničku povorku diljem svijeta s Njemačkom. Nije isključeno, međutim, da su prve oblatne su poznati po nekim drugim imenom. Dakle, postoji legenda koja kaže da je prva kolačić ovog oblika su izmislili u antici.

U svakom slučaju, svaki narod ima recept oblatne promjena, a kao rezultat toga ista poslastica u različitim dijelovima svijeta ima jedinstveni izvorni okus. U Nizozemskoj, primjerice, pečena duhovit mirisnu Stroopwafel mrvljiv tijesto s dodatkom smeđeg šećera. Oni su zalijepljeni u parovima karamelu Karamela: slatka poslastica a služio je kao prilog uz šalicu tople kave. Okrugli vafli su smješteni na vrhu šalice koje vruća paru i smekšao svoj nadjev. Ovaj desert je vrlo popularan u Češkoj.

Pogledajte sasvim različite belgijske vafle: visok, curvy, hrskav izvana, ovi vafli su mekani i natječaj unutra. Belgijski vafli bi srcolik ili pravokutni, a često je služio za doručak, sandwiching razne kreme i marmelade. Bečke poznati vafli također pripremaju mekanu tijesto.

U Norveškoj, Vafli su pripremljeni od šećerne stošca ispunjen slatkim punjenjem - Holipe. U Bruxellesu blebetanje tijesto za zrak bi na temelju piva u Baltiku vole svježe vafli bez šećera, koje kombiniraju savršeno s različitim vrstama ispuna, au Rusiji vole domaće slatke hostija role punjene kuhanim kondenzirano mlijeko.

Američki vafli nalikuju minijaturne palačinke s tipičnim staničnoj površini. U SAD-u, vafli vole toliko da se svake godine dvadeset i četvrtog kolovoza slavi rođendan omiljeni desert - Dan vafli. Istog dana, je patentirao izum Svarthauta American Cornelius - posebna posuda za pečenje vafli.

Provjereno kolačići

Pecite vafli nazivaju se u posebnim oblicima kolačiće s karakterističnim uzorkom na površini. Cell-stanica pojavila na vafla nije slučajnost: ove stanice služe za držanje punjenje na površini hostija. Kao rezultat toga, punjenje ne teče s vafla ploče, koje vam omogućuje stvaranje lijepe uredne slatkiše.

Vafli su bez punjenja ili s različitim nadjevima: masti, orah, voće, Fondant, čokolada, karamela. U nekim europskim zemljama popularni slana i ukusan plombe za vafli - Cookie sendviča sa slaninom, tuna, sir, povrće. Ispuni obično se nalaze između slojeva vafla.

Budući da se u obliku topline tankih pločica su vrlo plastični, za koju se lako može isključiti rogove ili cijevi, koji se zatim punjene sladoledom, džem, voće ili orašasti plodovi. Ako punjenje previše vlažan, ostakljena čokoladne vafle, tako da se ne upije. U industrijskom okruženju od vafla pripremili šalice i razne figure.

Zanimljivo je da su neravne površine pločica u jednom trenutku nadahnuo američki sportaš Bill BOWERMAN za pronalazak cipele s rebrastim potplatima. To je moguće smanjiti težinu od cipela, za koje Bauermanna bila i bit će zahvalni milijuna sportaša.

Tajne kuhanja

Za pripremu pločica zahtijeva posebnu napravu - vafl željeza. To je dovoljno da se zagrije jedinicu, proširila preko radne površine tijesto i bližoj budućnosti vafli kratko poklopac - topla i svježe vafli za doručak spreman. Vafl Okovi su od dvije vrste: za pečenje meke belgijske vafle i pečenje više konvencionalne napolitanka tanke ploče, koji prema potrebi može biti vruće valjane u cijev ili rog. Princip rada ovih uređaja je nešto drugačija, pa pecite tankih ploča u blebetanje željeza za izradu Belgijski vafli uspjeti.

Postoje mnogi recepti za ispitivanja vafla. Najjednostavniji recept sadrži brašno i vodu, najsloženiji može sadržavati više komponenti s pikantnim okusom i bogate arome. Do tijesto dodajte šećer, maslac, vrhnje, soda, mlijeko, kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje, Razne začine, orasi, kakao, grožđice. Popis dodataka je beskrajan. A kada uzmete u obzir da je punjenje može biti vrlo različit, to je ne čudi da postoji toliko različitih hostije slastice.

Tijesto za kućne vafla ima svoje tajne:

• Da biste dobili klima hostiju, tijesto treba dodati bjelanjke, šlag u čvrstu pjenu. Protein je lagano mješovita lopaticom testa, odmah nakon što je tijesto za uporabu;

• Još jedan način da se tijesto zrak - to zamijesite u gazirane vode. Kao što znate, poznati "Carlsbad vafla" priprema se s dodatkom mineralne vode;
• Dodavanje žumanjke čini vafli mekana i savitljiva;
• Ako tome dodamo brašno malu količinu škroba, hostije se dobivaju mrvi;
• Šećer tijesto je bolje koristiti najmanji, bolje je da ga zamijeniti s šećerom u prahu - tako hostije neće izgorjeti tijekom pečenja;
• Više šećera u tijestu, pogotovo ružičasta dobiva nevjerojatno;
• Dodavanje u tijesto masti (maslac, vrhnje) čini okus slatkog vafli;
• Poboljšajte okus uobičajenih vafli, možete koristiti začine: vanilija Vanilla: slatka nježnost, Cimet, đumbir, klinčić, kakao.

Maria Bykov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan