Do prije nekoliko desetljeća, juhe koristi uglavnom u djetinjstvu ili kliničku prehranu. Kuhanje juha kao dnevna bez hrane procesor ili miješalica bilo preteško. No, situacija se promijenila, a sada kuhati ukusna juha može u nekoliko minuta.

Povijest

Juha - jelo tako poznato i tradicionalno, što može dati dojam da je tekućina topla jela bili poznati ljudi uvijek. Međutim, to nije tako: juhe u Europi pojavio relativno nedavno, prije oko 500 godina, kada je kuhanje počeo koristiti posuđe, nije sklon oksidaciji. Na Istoku, takva jela pojavila mnogo ranije, a time i istočne juhe imaju dugu povijest.

Više od jednog stoljeća svog postojanja, juha je već stekao ogromnu popularnost. Oni su služili u luksuznom kraljevske palače iu najsiromašnijim seljačkih domova. Loši su ljudi osobito cijenio tekuće hrane za priliku male količine hrane kuhati cijeli lonac juhe. To je razlog zašto tako mnogi danas "popularne" recepti juha, boršč, čička i juha.

Juhe su se na ovom popisu sama: njihovo nacionalno podrijetlo je upitno. Prije izuma miješalice za kuhanje juhe, kao što je bio prilično vremena: to je malo vjerojatno da je obični seljak kuhanje večere za veliku obitelj, pažljivo obrisao sastojke kroz sito. Dakle, možemo pretpostaviti da su juhe došli iz aristokratske kuhinje.

Za dugo vremena ove juhe su u potražnji prvenstveno u prehrambenim i dječju hranu Dječja hrana - što da nahrani bebu?, U mnogim bolestima probavnog trakta, liječnici preporučuju jesti pire od hrane - i u takvoj situaciji, juhe realnom spasenje. Oni su također pogodne za one čije je tijelo oslabio, oporavlja pacijenata, djecu i starije osobe. Naravno, neki ukusni recepti za juhe pogodio mjesto, ne samo one koji su na dijeti, ali u cjelini, za zdrave ljude sve koji su voljni da se manje komplicirano za pripremu jela.

Ovaj "boom" u juhama dogodila nakon otkrića u blender. Sada pripremite slasnu juhu traje samo nekoliko minuta. Juhe odmah postao vrlo popularan. Do danas, oni se nude u restoranima svih kategorija i da su spremni da se kod kuće. I to je sasvim prirodno, jer su juhe, ne samo korisna, ali ukusne i vrlo raznolika.

Za svačiji ukus

Juha se može pripremiti od gotovo ništa. Osnova ove delicije mogu biti meso, perad, riba, plodovi mora, žitarice, mliječni proizvodi, povrće, pa čak i plodove. Možete kuhati novu juhu najmanje dnevnoj bazi, bez straha da će izbornik izgledati monotono.

Juha - savršena hrana za one koji trebaju poštedjeti probavnog trakta. Osim toga, ona je pogodna za malu djecu i starije osobe kojima je teško žvakati krme. Vrlo korisna juhe i za one koji gube na težini.

Vrlo često, oni koji žele izgubiti na težini, savjetuju piti puno vode i drugih tekućina za "trik" tijela i potiskuju glad. No, znanstvenici su otkrili da se tekućina ne mogu dobiti dovoljno, jer se ne zadržavaju u želucu za dugo vremena. Mnogo učinkovitije korištenje juha, koja stvaraju osjećaj sitosti, te su stoga izvori kalorija.

Naravno, mršavljenje odijelo, nije sve juhe. Na primjer, fine juhe, kreme, u kojem dodati vrhnje i vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje za više delikatna okusa, ne baš dijetalne prehrane Dijeta jela: što se događa s tim što i zašto, No, juha od povrća s vodom ili nemasnog mlijeka su niske kalorijske, dobro zasićena i istodobno potičući ugodan slatki okus. Malo kalorija i juhe, pire bijelo pileće meso ili ribu, nemasno, osim ako, naravno, ne za okus juha, kao maslac i ostale masti.

Tajne kuhanja

Za pripremu juha pire će trebati miješalica ili hrane procesor. Najbolje od svega, ako je uređaj opremljen s posebnom prilogu za brisanje proizvode kroz sito. Ove mlaznice omogućuju nasjeckati sastojke ravnomjerno i postići posebno mekan.

Dosljednost pire juha može biti gotovo u cijelosti od tekućine do gusta, ali u svakom slučaju mora teći slobodno juhu žlicom. Smatra se da je savršen juha dosljednost gustog vrhnja. Ponekad mala količina tekućine dodane brašna, pržen na maslacu. U malo pržene brašna izlio hladi juha smjesu je snažno tuklo dok glatka i dodati vruću juhu uz neprestano miješanje.

Zanimljivo, za zgušnjavanje juhe može se koristiti ne samo za žito, ali i druge vrste brašna. Na primjer, okus će biti zanimljiva juha s kukuruzom, graška, riže ili heljde brašna. Eksperimentiranje, treba paziti da se odabir vrste brašna na okus sklad s osnovnim sastojcima.

Dodavanje u juhu pire krema pretvara u prvi tečaj u prava poslastica. Krem juha se obično koristi deset posto. Prvo se pomiješa sa malom količinom soli i juhe ohladi i tada se sipa u posudu. Nakon toga biste trebali ponovno toplu juhu, to stalno miješajući - a jelo je spremno.

Vrlo ukrasite juhe razne sireve. Oni mogu poslužiti kao osnova za jela, kao što su juhe, umaka od sira, a može djelovati kao začin. Dakle, kremasta juha od piletine i brokule potpunosti transformira, ako dodate na to malo začinjeno sir Dor-plava. U isto vrijeme, treba imati na umu da je trgovina juha, koje se dodaju sireva, to se ne preporučuje. Međutim, bilo koji okus juhe u pohranu pogoršava - bolje je jesti te ukusna slatka jela svježe pripremljene.

Tradicionalno, dio sastojaka za juhu pire ne obrišite i narežite na lijepe ploške i koristi za ukrašavanje jela u pločama. Još jedan dodatak tradicionalnom juha, pire krumpir tost bijelog kruha - malim mirisnim krekeri, koja je u opreci lijepo s osjetljivom tekstura juhe.

Maria Bykov

Vezani članci

Gumbo juha - poslastica iz Louisiane

Kharcho juha: Pearl Gruzijski kuhinje

Čorba - klasični gusta juha od školjaka

Shurpa - ručak u istočnoj