Slavlja uvijek žele učiniti nešto posebno, originalno. Izvanredan jela su dizajnirani ne toliko da se zasite kao gosti iznenađenja zanimljiv okus i tekstura delikatan. Poželjno je da je njihova priprema ne uzima previše vremena. Meso s ananasom - odličan izbor za odmor: Jelo se brzo priprema, izgleda impresivno i ima izvrstan okus.

Zašto ananasa

Meso Tender mladih životinja, u pravilu, ne zahtijeva poseban tretman i egzotičnih začina - to je jednostavno sa soli i pržite ili ugasiti. No, to ne znači da su iz starog mesa ne mogu kuhati ukusna jelo - samo da prtljati s njom. Postoje mnoge kulinarske trikove za uključivanje ljepljiv tvrd meso u tanjuru. Na primjer, mariniranja meso čini mekšom i brže kuhanje. Osnova za marinada je obično neki kiseli materijal - kiseline mijenjaju strukturu mesa, što ga mekši i više natječaja. Ponekad kiselina se dodaje mesu i stavljajući - pripremljeni, primjerice, meso u vinu u Burgundiji, mesa u krem ​​ili Umak od rajčice.

Moram reći da je ne samo omekšava mariniranje mesa, ali ga prožima s novim okusima i ukusima. Za to, u pravilu koriste bilje i začine. Ponekad, ako je baza marinada samog mirisni začini eliminira potrebu za.

Ananas sok ili ananasa umak kao marinada ima svoje jedinstvene prednosti. Sadržano u ananasa bromelain enzima kompleksa olabavljuje meso koje se razbije proteina. Dovoljno mlad da držite meso u marinadi samo pola sata, a najbolje lijevo teško za par sati. Predugo da bi meso u marinadi je nepoželjno, jer može postati mlohav. U isto vrijeme i olakšava bromelain probavu mesa u ljudskom tijelu.

Kako najbolje iskoristiti ananas omekšati meso? Najlakši način da nasjeckati nekoliko kriški ananasa pire, dodajte soja umak, crvena paprika i aromatičnog bilja, a kaput s mješavinom komada mesa. Također možete koristiti sok od ananasa ili gulaš meso s komadićima voća. Drugi način - punjena mesom ili peradi ananasa. U tom slučaju, ananas miris prožima svako jelo.

Ananas u "džepovima"

Za pripremu ovog jela je najprikladniji svježe govedine ili svinjetine lean Svinjetina - vodič za meso, Po kilogramu mesa treba uzeti dvije stotine i pedeset grama konzerviranog ananasa, pet stotina grama sira durum (bolje da se sir duhoviti), nekoliko češnja češnjaka, četiri žlice biljnog ulja, jaja, neke brašno, majoneze ili kiselo vrhnje, gljive, bilje, sol i papar na okus.

Meso izrezati na ploške diljem veličine zrna dlan debelim dva centimetra. Utrljajte vanjske dijelove sa soli, paprom i protisnuti češnjak i ostaviti deset minuta. Nakon toga, oštar nož pažljivo izrezati svaki komad "džepa", koji je stavio na tanjur sira i ananasa. Umočite svaki komad mesa u pretučen solju i paprom jaje, pažljivo uvaljati u brašno i pržite u vrućem ulju brzo do zlatno smeđe.

Nakon toga, dodati sve komadiće mesa u dubokoj zdjeli, dodati par žlica sirupa od ananasa, širiti kiselo vrhnje Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinje ili majoneze i pecite u pećnici dok se kuha. Spreman "džepovi" ukrasiti marinirane gljive, svježe salate i povrće. Kuhana pa meso je iznenađujuće nježan i mirisne. Njemu dobro prilagođen oštre pikantnim umacima.

Maria Bykov

Vezani članci

Osušeni ananasa: koristan snack

Umak s ananasa: izvorni i jednostavno

Ananas i sir - zanimljiva kombinacija

Torta sa ananasom - divna poslastica za čaj