Pretpostavlja se da su svi slatkiši su štetni: doprinose cjelovitosti i pokvariti zube. Pa ipak, postoje mnoge delicije i korisna svojstva. Na primjer, poznato svima Halva u umjerenim količinama koristan za trudnice i starije osobe, djecu i odrasle: sadrži vitamine, minerale, vlakana i vrijedne biljne masti.

Povijest Goodies

Zanimljivo, riječ "paste" se koristi da se odnosi na nekoliko vrsta slatkih jela. U indijskoj i pakistanskoj kuhinji ovaj desert od mlijeka i povrća, kao što su mrkva, bundeva i neke vrste mung grah. U turske kuhinje poslastica pozvao Halva na "pamuk bombona" ​​- najtanjih niti smrznute šećerni sirup. U pravilu, turska alva ima oblik male kvržice. U balkanskim zemljama Halva - jelo od griza ili pšenice, riže, kukuruznog brašna.

Najrasprostranjeniji paste od oraha ili uljarica (sezam, suncokret, konoplja). Rodni takve različitim Halva - Perzija. Povijest ovog deserta počinje u V. stoljeću prije Krista. I u svakom trenutku na desert su odani obožavatelji. Početkom XX stoljeća u omiljene poslastica američkog astronoma, čak i po imenu asteroid.

Značajke desert

Sastav Halva temeljem oraha ili sjemena se sastoji od tri glavne komponente: šećer, orah težine i sredstva za pjenjenje. U ulozi potonje su obično sapun korijena (tzv root Carlina), slatki korijen i sljez korijen, dom se često koristi tučeno bjelanjaka. Potrebno je sredstvo za stvaranje pjene dati posebnu poslasticu strukture vlakana.

Obično se doda šećer škrobni sirup, u kući često koristi med. Ovi dodaci pomažu usporiti proces kristalizacije šećera napraviti karamel masu za Halva mekši i nodularnog.

Okus alva ovisi od bilo orašastih plodova ili sjemenki je napravio. Nadalje, ponekad dodatno obogatiti težine aromatičnih i začinskih aditive koji sadrže kakao, vanilija Vanilla: slatka nježnost, Coconut, kandirano voće, sjeckani pistacije.

Na Balkanu, i na Bliskom istoku i središnjoj Aziji rasprostranjenog tahini (sezam) tijesto. Za svoje proizvodnje koriste tlo sezam. Ovo tijesto ima karakterističan miris sezama, svijetlo sivo-krem boje i blago gorak okus.

Ponekad sezam u kombinaciji s podzemnim kikiriki, a ponekad i kuhati Halva samo s tla kikiriki. U tom slučaju, masa je lijepo ružičasto-bež boje i blagog okusa.

U zemljama istočne Europe, najrašireniji suncokret Halva od sjemenki suncokreta. Ova vrsta miriše suncokreta Halva, ima dosta tamno zelenkasto-sivu boju i bogat okus.

Nut Zalijepi smatra najskuplji i ukusna. Za njegovu proizvodnju mogu se koristiti bademi, orasi, lješnjaci, indijski oraščić, pistacije. Okus, miris i izgled oraha Halva ovisi o sirovini iz koje je napravio.

Prednosti Halva

Sve vrste Halva sadrže u svom sastavu biljnih ulja bogatih vitaminom E i vlaknima, što pomaže očistiti tijelo. U Halva sadrži puno folne kiseline. Ovaj materijal je posebno korisna za trudnice - nije za ništa da je u davna vremena Halva regaled žene u haremima.

Suncokret Halva bogat vitaminom B1, koristan za živčani sustav. Nadalje, pomaže smanjiti razinu kolesterola u stjenkama krvnih žila za jačanje, poboljšanje kože, kose Kosa: struktura, svojstva rasta i razvoja i nokte.

Sezam Zalijepi sadrži velike količine mineralnih tvari - kalcij, magnezij, cink, bakar, fosfor, mangan, vitamine i. To je dobro za srce i krvne žile, sprečava razvoj nekih vrsta raka, poboljšava stanje kože. Ova vrsta Halva se koristi kao preventivna mjera od glavobolje vaskularnog podrijetla.

Kikiriki Zalijepi pomlađuje tijelo, to je dobro za srce, kosti i mozak. Sadrži velike količine antioksidansa, a osim toga, smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Almond paste bogata elementima u tragovima blagotvorno djeluje na srce i krvne žile. Pistacija Halva pomlađuje, daje snagu i hrabrost.

Štetno poslastica

Halva kao koristan i ukusna da želim da to temelj prehrane. Ali, nažalost, tretirati ga dovodi tijelo uz očite prednosti i više štete. Kao i mnoge orijentalne slastice Istočna slastice, Halva je vrlo slatko, čak i stalnu okus. To i ne čudi: nakon svega, šećer poslastica sadrži do četrdeset pet posto. To znači da je uporaba Halva je vrlo štetan za zube. Kao malo poslastice viskozne konzistencije, njegovi posmrtni ostaci za dugo vremena ostaju na zubnu caklinu, njegovo uništenje. Po mogućnosti nakon jela Halva odmah prati zube ili barem isprati usta temeljito da se izbjegne razvoj karijesa.

Halva kalorijska nadmašio čak i čokolada - sto grama desert sadrži 500-570 kalorija. U ovom slatkiša puno masti, a iako je ove masti biljnog podrijetla, zlostavljaju ih i dalje ne isplati. Posebno štetna kombinacija šećera i masti za one koji žele izgubiti na težini ili briga lik. Oni bolje imati Halva samo u ograničenim količinama.

Također Halva štetan za one koji pate od dijabetesa, bolesti gušterače. Ne preporučuje se jesti puno Halva one koji pate od bolesti jetre i bilijarnog trakta. Naravno, moraju odustati Halva s alergijama na bilo koji od njegovih dijelova. Konačno, mi ne bi trebali imati Halva u bolesti probavnog trakta: velika količina vlakana, koji se nalaze u ovom slatka, iritira crijeva.

Maria Bykov

Vezani članci

Slatki Kuhinja

Orijentalni slastice: šarm Istoka

Kuhanje šećerni sirupi: Tajne slastičari

Kolača: ukusna svaki dan