Uključite obični tjesteninu u nezaboravan jelo je ugriz: samo koristiti talijanske tjestenine umaka, koji će dati upoznati jelima ukusne arome. I kao što je ukusna umaci postoji toliko mnogo, što barem svakodnevno možete kuhati umak za tjesteninu s novim, a jelo neće biti dosadno. Valja napomenuti da su Talijani često upravo to.

Ispravan izbor tjestenine

Za pripremu autentične talijanske tjestenine nisu pogodna za sve vrste tjestenine, ali samo se od durum pšenice. Ove tjestenine su bogate proteinima i vrlo dobar za vaše zdravlje, ali zbog durum pšenice je teško rasti i procesa, nisu jeftini. Nije iznenađujuće, talijanska tjestenina često krivotvorene, nudi zamjenu izrađena od običnog brašna pečenje. Naravno, takva tjestenina je sasvim moguće da jedu, a oni su svi jako ukusna, ali vrlo malo ljudi žele preplatiti.

Kako razlikovati kvalitetnu tjesteninu? Na tvrde, glatke površine i ugodan zlatne boje. Međutim, boja se lako krivotvoriti pomoću bojila, tako da je najbolje da se usredotočite na strukturu. Kvalitativna Zalijepi trebao biti staklene, eventualno s malim tamnim točkicama, ali ne i bijelog škroba inkluzije. Tipično, takav paket bez Zalijepi fino praškaste krhotine i prašinu.

Naravno, tjestenina mješavina brašna ili brašna od meke pšenice nije tako ukusna i zdrava kao durum pšenice, ali oni su više dostupni. I zbog toga tijesto također može napraviti ukusno jelo, naravno, ako se pravilno kuhati tjesteninu i pokupiti ih na odgovarajući način umak.

Tajne pravilnog tjestenine kuhanje

Kuhajte tjesteninu u kipućoj samo vodu i posudu za kuhanje treba biti dovoljno velika - što treba zapamtiti da kada kuhate tjesteninu se udvostručio. Sto grama suhe tjestenine treba uzeti litru vode i deset grama soli, pri čemu sol je postavio prije pastu položio.

Vrijeme kuhanja tjestenine obično naznačeno na pakiranju. Pasta je uvijek bolje da se malo dovarit da ga zadrži malo hardish. U pravilu, visoke kvalitete tjestenina kuha i ne lijepi, ali prelazi vrijeme kuhanja još uvijek ne isplati, a kad kuha treba promiješati sadržaj tavi.

Završio tjestenina mora biti odbačena u cjedilo i odmah napunite uljem ili umak. Ulijte tijesto u hladnoj vodi nije potrebno - ovaj postupak samo utječe na okus proizvoda. Ponekad kuhana tjestenina stavlja u posudu s umakom i zagrijava za kratko vrijeme da se umak apsorbira u tijesto, a ponekad i umak izlio izravno na ploču.

Ukusna umak - tri četvrtine jela uspjeh

Najlakše je, naravno, ispuniti tjesteninu s maslacem i ribanim sirom, ali to je previše otrcano. Ali ako pripremite umak od sira, te dobiti izvorni jelo. Za pripremu umaka će vam jedan od prerađenog sira (može biti s dodacima - gljive, šunka, zelena) i malo tople vode. Ukoliko se pažljivo pomiješajte sir sa vodom da se dobije kremasta konzistencija. Po želji, to može biti dopunjen s bilo umaku začina. Može se koristiti umjesto sira plavog sira, umiješajte u vruću kremu. Nabavite umak s vrlo delikatna tekstura i živopisan, nezaboravan okus.

Vrlo srdačna umaci koji potječu od mesa s povrćem, vrhnja ili vina. Također možete kuhati umak i ribu. Za umak sa crvenim dimljene ribe treba pržiti na dvije žlice maslinovog ulja par češnja češnjaka i sitno nasjeckani luk dok ne transparentan. Zatim dodati povrće malih pantera torbu od vrhnja i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Stotinu i pedeset grama dimljenog lososa izrezati u male komadiće i dodati u kremu. Nekoliko minuta kasnije, umak je spreman. On je posebno dobar sa zelenom pastom, koja je dodana špinata: dugo ravnih rezanci, špageti ili "trake".

Vegetarijanci će uživati ​​u tjesteninu s umakom od povrća. Za pripremu umaka morate pržiti na maslinovom ulju, sjeckani luk i malo češnjaka zgnječen, a zatim dodajte sve povrće koje imaju kod kuće: rajčica, paprika, tikvice, patlidžan, mrkvu, celer Celer: povrća s očite prednostiČak i brokule ili cvjetače Cvjetača: Kraljica povrća stol, Ugasiti umak te ga posolite, popaprite i omiljenih začina. Okus Italije će dati jelu duhovit bilje: timijan, ružmarin, bosiljak, estragon, i drugi. Vi svibanj želite dodati u padu umaku od povrća iz balsamico octa, a ako umak će biti previše curi, zgusnuti ga s brašnom.

Vrlo krasi tjesteninu i umak od gljiva. Najbolje od svega, naravno, koristiti bijele gljive ili chanterelles, ali u ekstremnim slučajevima moguće je napraviti gljive. Dvije stotine grama gljiva treba izrezati na tanke kriške ili male komadiće i pržiti na maslinovom ulju s nasjeckanim porilukom prstenova (samo sto grama luka). Zatim dodati gljive, dvjesto grama vrhnja ili vrhnja Smetana: neispričan bogatstvo ruskog kuhinjeU kojem promiješajte žličicu brašna. Umiješajte umak i gulaš za pet minuta, po ukusu, dodati sol, papar i začine.

Maria Bykov

Vezani članci

Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Ravioli: blago talijanske kuhinje