Mnogi ljudi vole jesti, ali ne i svatko ima dovoljno vremena provesti sate u kuhinji magije. Ako vrijeme nije dovoljno, trebali biste obratiti pozornost na jela iz Italije, koja se može pripremiti vrlo jednostavno. Na primjer, talijanska tjestenina s mljevenim mesom pripremljena s malo ili bez sudjelovanja kuhanja, a okus ovog jela uvijek dobiti super.

Klasična kombinacija

U gotovo svim nacionalne kuhinje je popularna kombinacija mesa i tijesta. To i razne kolače, palačinke i punjene, i knedle Peljmeni - Ruski posjetnice svih vrsta, i, naravno, tjestenine s umakom od mesa. Iako zagovornici posebnoj hrani kombinacija tjestenine i mesa izgleda nezdravo, pa čak i opasno, treba napomenuti da je, prema znanstvenicima, mediteranske kuhinje - jedna od najzdravijih. Talijani žive dugo i malo bolestan, a talijanski žene su poznati po predivnim slici. Poznata glumica Sophia Loren, rekao je u intervjuu koji nikada ne prepušta pladnju tradicionalne talijanske tjestenine.

Paste, izrađena od durum pšenice, ne šteti lik, ali promiče dobro zdravlje i dobro raspoloženje. Naravno, Talijani ne prehrana sastoji isključivo od tjestenine - od Apeninskog poluotoka u čast ribe i mesa, maslinovog ulja i raznih povrća i voća. Posuđe, uključujući tjesteninu, nemasno meso i povrće, zdrave i ukusne u isto vrijeme.

Kako odabrati tijesto

Ovaj talijanski tjestenina pripremljena isključivo od durum pšenice (skupina "A" ili "First Class"). Ova tjestenina ne drže zajedno kad kuha, čuva elastičnost i savršeno drži svoj oblik. Voda se nakon vrenja "ispravan" talijansku tjesteninu malo mutna. Moram reći da je ova tjestenina obično skuplji od napravljen od meke pšenice, pa su često krivotvorene. Za razliku kvalitetnu tjesteninu može biti na glatku površinu i glatka, "staklastih" rub proizvoda. Ovo tijesto je atraktivna zlatne ili krem ​​hladu s malim tamnim inkluzije (ostatke školjaka žita). U pakiranju od tjestenine, u pravilu, bez prašine i krhotina. Ako se dobiva pasta iz konvencionalnog brašna od meke pšenice, ima grubu površinu bijelih točaka. Takvi proizvodi su krhkije, oni su otrovne ili blijedo žute boje Koje je boje u kombinaciji žuto: Naoružani i Fabulous,

Talijanska tjestenina treba biti tuđ aditivi - samo brašna i vode. U nekim vrste tjestenine i dodati jaja: ti tjestenine posebno su dobri za pečenje u pećnici. Ponekad, tijesto je dodao kako je prirodna bojila, kao što su špinat sok, rajčice, sipa tinte. Ako se u pripravku tjestenine ovih boja, aroma, punila, kao što su i umjetne tvari takve mušice nije potrebno lijepljenje.

Instant rezanci, što jednostavno ulijte kipuće vode, naravno, pomaže u teškim situacijama, kada ne postoji mogućnost da se pripremite kompletan obrok, ali to nema veze sa stvarnom talijanske tjestenine. Sadrži mnogo škroba rezanci, sredstava za raspadanje, sredstva za zgušnjavanje i masti, potiče punoću i ne može se odnositi na zdravu hranu.

Špageti Bolognese

Gusti umak bolognese podrijetlom iz sjeverne Italije. To neobično ukusno jelo, okusom i zadovoljavajući. Svaka obitelj recept vašeg špagete bolognese - netko koristi samo svježe rajčice, netko dodaje celer jelo Celer: povrća s očite prednosti, Mrkva i paprika, netko zamjenjuje vrhnje mlijeko. U izvornoj verziji bolognese umak pirjana za dugo vremena, ali je moguće da se pripreme za budućnost i držati za nekoliko dana u hladnjaku za nekoliko minuta napuniti svježe pivo špagetima. Ponekad, dok gašenje umak je smanjen za pola sata, ali u tom slučaju perilica manje ukusne i mirisne.

Tri stotine grama suhe tjestenine treba uzeti pola kilograma mljevenog mesa (junetina ili mješovito), može od rajčice u sok (možete zamijeniti svježe rajčice), veliki luk, tri ili četiri režnja češnjaka, dvije žlice nemasnog vrhnja, tri žlice suhe crvene vino, maslinovo ulje, mješavina talijanskih bilja (estragona, timijana, bosiljka, ružmarina), sol, papar, stotinu i pedeset grama sira.

Svježe ili konzervirane rajčice potrebno oguliti i protrljati kroz sito. U dubokoj tavi s debelim dnom sipati malo maslinovog ulja, dodajte protisnuti češnjak, zagrijavanje za dvije minute, što je gotovo vybrosat češnjaka, ulja i staviti sjeckani luk. Kad luk postane prozirna, dodajte mljeveno meso i pržiti ga na jakoj vatri, stalno miješajući. Nakon toga dodati nadjev vrhnje i dobro promiješajte. Kad se krema potpuno ispari, dodajte suho vino i ispari. Zatim stavite u meso pire od rajčice, začine i nekoliko čaša tople vode i pirjati na laganoj vatri dva i pol - tri sata.

Špageti kuhati u slanoj vodi, nasloniti u cjedilo i dodajte u umak od mesa. Izmiješati dobro i poslužite posute naribanim sirom.

Maria Bykov

Vezani članci

Talijanska tjestenina: ukusno, jednostavno, brzo

Talijanska kuhinja - osvojiti svijet

Lazanje - okus Italije

Ravioli: blago talijanske kuhinje